Sup cendawan sangat lazat dan, yang paling penting, berguna, kerana terdapat lebih banyak protein dalam cendawan daripada daging. Resipi-resepi berikut akan membantu anda untuk menyediakan hidangan pertama yang menakjubkan dari pelbagai cendawan, termasuk cendawan.
Sup cendawan cendawan beku: resipi klasik
Dalam resipi ini, anda boleh memasak sup dari kedua-dua cendawan beku dan yang segar. Dalam kes ini, champignons beku digunakan.
Mencari bahan-bahan berikut:
- 300 g cendawan beku;
- 6 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- beberapa minyak sayuran;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaannya adalah seperti berikut:
- Rebus kentang: bersih, potong ke dalam jalur, rebus ke atas api yang rendah.
- Kami membersihkan bawang, memotongnya dalam dua bahagian, bilas dengan teliti di bawah air sejuk, yang akan mengelakkan air mata. Potong kiub kecil.
- Kami membersihkan wortel, membasuhnya, memotongnya menjadi jalur nipis atau menggosoknya di atas parut.
- Memasak zazharku: tuangkan sedikit minyak dalam kuali, letakkan bekas di atas api dan, apabila kuali panas, letakkan bawang, kacau, selepas 2 minit masukkan lobak merah. Segala campuran dan reneh selama 5 minit.
- Kami memakai periuk periuk air. Apabila mendidih cecair, hantarkan cendawan beku di sana. Anda tidak perlu mencairkan makanan, kerana ini boleh mengakibatkan kehilangan rasa.
- Kami menunggu cendawan untuk mendidih, keluarkan buih, tambah kentang dan masak keseluruhan jisim selama 20 minit.
- Masukkan lada yang dicincang untuk menggoreng. Tetapi hanya jika anda tidak memasak dari cendawan liar, sebaliknya lada hanya akan membunuh seluruh rasa.
- Tambah ke zazharka 3 sudu besar. sup, tutup kuali dengan tudung, simmer sayur sehingga lembut.
- Apabila kentang lembut, masukkan zazharku sup, kemudian masak selama kira-kira 5 minit, pastikan untuk menutup kuali dengan penutup.
Biarkan sup selama setengah jam untuk membuatnya nyata, kemudian tuangkan ke dalam piring dan isi dengan krim masam segar.
Resipi mudah untuk memasak sup cendawan kering
Untuk membuat sup wangi, anda memerlukan bahan-bahan seperti:
- 2 liter air minuman;
- 4-5 kentang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 100 ml krim;
- 50 g cendawan kering;
- 40 ml minyak sayuran;
- sayuran, rempah dan garam - secukup rasa.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Kami membilas cendawan dalam air suam untuk menghilangkan pasir dan garam, kemudian mengalirkan cecair. Cendawan tuangkan air mendidih dan biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam untuk merendam mereka.
- Kentang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kiub kecil.
- Letakkan periuk air di atas dapur, tunggu sehingga mendidih. Seterusnya, kami mengalihkan kiubnya ke sana dan mendidih sehingga siap.
- Walaupun kentang dimasak, zazharka diperbuat daripada bawang dan wortel dalam kuali. Kami memerah cendawan dari cecair dan beralih kepada sayur-sayuran, tambah sedikit air di mana mereka direndam, dan mendidih sehingga masak sepenuhnya.
- Tuangkan krim ke dalam menggoreng, kacau dan matikan dapur. Basuh sayuran, cincang halus, tambah cendawan dan campurkan segalanya lagi.
- Letakkan zazharku dalam periuk, garam, tambah lada, masak sehingga mendidih dan matikan dapur.
Dan bagi sup untuk memperoleh rasa yang luar biasa, ia mesti diseduh selama sejam.
Bagaimana saya boleh memasak sup champignon?
Pilihan memasak yang paling mudah. Anda boleh menambah kentang, apa-apa bijirin, dan untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan beberapa cendawan kering. Hidangkan dengan keropok, dipanggang dengan krim masam.
Bahan-bahan:
- 300 g cendawan;
- 3 kentang;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 3 sudu besar. minyak sayuran;
- daun bay;
- garam secukup rasa
Langkah demi Langkah Sup Memasak:
- Pertama sekali, letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih. Kupas kentang dan potong kutikula kecil.
- Semasa air mendidih, basuh, kering dan potong cendawan.
- Letakkan mereka dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran dan goreng ke atas api sederhana.
- Masukkan kentang dalam air mendidih, tambah garam secukup rasa.
- Kupas bawang dan potong kutikula kecil. Beri lobak merah.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali yang berasingan, panaskan dan letakkan sayur-sayuran. Masak, kacau sehingga coklat keemasan.
- Masukkan cendawan goreng ke dalam kuali.
- Kemudian hantar sayur-sayuran yang sama.
- Bawa mendidih. Masukkan lebih banyak garam jika perlu, dan daun laurel untuk rasa. Masak selama 2 minit lagi.
Selepas memasak, biarkan sup selama 15 minit untuk menanam hidangan, dan kemudiannya boleh disampaikan.
Kentang tumbuhan cendawan hutan - langkah demi langkah
Sup ini disediakan sangat jarang, tetapi perlu diingati tentang sifat-sifatnya yang berguna, yang termasuk:
- rendah kalori - kira-kira 50 kcal setiap 100 ml produk;
- Dalam sup ini akan banyak vitamin dan mineral;
- penyertaan sup ini dalam diet akan menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular, patologi tulang.
Untuk memasak yang anda perlukan:
- 1 bawang;
- 400 g kentang;
- 600 g cendawan hutan;
- 1 lobak kecil;
- 1 l air;
- 400 ml krim dengan kandungan lemak 20%;
- beberapa minyak zaitun;
- garam dan lada secukup rasa.
Gunakan pelbagai rempah untuk sup, contohnya, marjoram, thyme, pala, paprika. Tetapi penggunaan hop-suneli atau bawang putih harus ditinggalkan - mereka boleh membunuh bau cendawan. Selain sup, anda boleh menyerahkan keropok.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Enumerate cendawan segar, kupas dan bilas dengan baik. Jika cendawan beku digunakan dan mereka telah dibersihkan dengan baik dan dibasuh sebelum pembekuan, mereka tidak perlu dicairkan. Sekiranya anda menggunakan cendawan kering, ia perlu direndam dalam air bersih untuk masa yang singkat, dan lebih baik mendidih selama 20 minit.
- Walaupun cendawan mendidih, anda perlu mempersiapkan seluruh produk: mengupas kentang dan potong ke irisan sewenang-wenangnya, bawang - kubus sederhana, lobak merah. Selepas cendawan dimasak, tarik bahagian keempat kuah dan masukkan ke dalam pinggan yang berasingan. Kacang selepas masak tidak tuangkan - ia adalah orang yang akan memberi hidangan rasa cendawan yang halus.
- Dalam sup dengan cendawan yang tersisa untuk menghantar kentang dan herba. Garam sup tidak perlu: ia dilakukan pada akhirnya. Bawa sup mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit.
- Pada masa ini, buat bawang dan lobak merah, yang, selepas melembutkan sayur-sayuran, juga dihantar ke sup dan masak selama 5-7 minit lagi.
- Kemudian tuang semua kandungan ke dalam pengisar dan pukul. Kemungkinan besar, jisim akan menjadi gelap, tetapi anda tidak perlu risau, selepas menambah krim, sup akan mendapat naungan yang dikehendaki.
- Panaskan krim ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Dalam sup krim yang disebat secara beransur-ansur tuangkan krim tersebut. Goreng cendawan rebus dan tambahkannya ke dalam kuali. Kacau, isi semula dengan api yang rendah, kacau sentiasa.
Sup cendawan cendawan lazat dan lembut dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan anda perlukan:
- 1 bawang;
- 200 g tiram cendawan;
- 1 kentang;
- 1 lobak merah;
- 600 ml susu atau krim;
- 800 ml air;
- 1 sudu besar. tepung;
- garam dan lada secukup rasa.
Sup memasak adalah mudah:
- Cincang bawang, kupas lobak merah, basuh kentang dan potong cincang.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, letakkan sayur-sayuran cincang di sana, tetapkan mod "Baking" dan masak selama 20 minit.
- Basuh cendawan dalam air suam, rendam selama setengah jam, kemudian potong kecil.
- Letakkan cendawan kepada sayur-sayuran, masak selama 10 minit dalam mod "Baking".
- Tambah air suam, krim atau susu, garam dan lada. Kami menetapkan mod "Memasak" dan biarkan selama setengah jam. 5 minit sebelum memasak menambah tepung.
- Campurkan semua bahan, taburkan dengan herba: bawang hijau, dill.
