Sehingga kini, anda boleh menemui, mungkin sudah berjuta-juta pilihan memasak yang berlainan untuk satu atau satu lagi ujian. Hari ini kita akan berkongsi dengan anda resipi bagaimana menguli doh untuk pai berdasarkan yis kering. Sedia untuk mencuba?
Resipi yis dan kuih kering dalam ketuhar
- 7 g garam;
- 320 ml air;
- 35 gram gula;
- 115 ml minyak apa pun;
- Tepung gandum 900 g;
- 13 g yis.
Masa memasak - 2 jam dan 10 minit.
Kalori - 310.
Kaedah penyediaan:
- Panaskan air dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil atau kaca tinggi hanya 50 ml;
- Tuangkan ragi itu, satu pertiga gula dan campuran bahan-bahan dengan baik;
- Mengetepikan tiga puluh minit untuk yis menjadi aktif;
- Semasa masa ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain, memisahkannya dari mangkuk dengan ayak;
- Tuang kepadanya sisa-sisa gula, garam, dan kemudian banyak kaca;
- Sedikit demi sedikit, mulakan tuangkan sisa-sisa air suam, mula menguli doh dengan sudu;
- Apabila jisim menjadi terlalu tebal, terus menguli dengan tangan;
- Seterusnya, campurkan minyak sayuran, menambahnya dalam beberapa peringkat. Setiap kali ia mesti diserap;
- Selepas itu, taburkan sedikit tepung dan menguli bola anjal;
- Masukkan dalam mangkuk, tutup dan letakkan di dalam api selama satu setengah jam;
- Semasa masa ini, kirakan massa sekurang-kurangnya dua kali;
- Apabila masa berlalu, ia boleh digunakan lebih jauh.
Adonan manis dengan yis kering dan susu
- 35 g gula;
- 275 g susu;
- 50 gram tepung gandum;
- 14 g yis;
- 2 telur ayam;
- 3 g garam;
- 450 gram tepung gandum;
- 115 g mentega;
- 115 g gula tepung;
- 8 g gula dengan vanila;
- 1/3 Art. mana-mana minyak.
Masa persediaan - 2 jam dan 45 minit.
Kalori - 311.
Urutan tindakan:
- Haba susu sedikit lebih kuat daripada 35 darjah;
- Tuangkan ragi ke dalamnya, sebahagian kecil tepung dan gula;
- Komponen bercampur dengan baik untuk sepenuhnya larut;
- Biarkan jisim selama tiga puluh minit hangat sehingga ia naik dengan topi;
- Apabila jisim meningkat, putar telur ke dalam mangkuk berhampiran;
- Tambah gula dan sedikit kocok kepada mereka;
- Seterusnya, cincang mentega lembut dan kacau dengan telur dan gula;
- Tuangkan dalam minuman, tambah garam, gula vanila dan bawa jisim ke homogen;
- Selepas ini, tambahkan tepung melalui ayak dalam beberapa peringkat;
- Mula kacau dengan sudu, kemudian sambungkan tangan dan menguli doh;
- Apabila massa lebih kurang sama, letakkan di atas meja;
- Mula menghancurkan, tambah secara beransur-ansur minyak sayuran;
- Apabila ia diserap sepenuhnya, letakkan mangkuk itu dalam mangkuk;
- Tutup dengan tuala dan biarkan selama dua jam.
Adunan Pantas dengan Ragi Kering dan Kefir untuk Pies
- 235 ml kefir;
- 17 g yis;
- Tepung gandum 630 g;
- 15 g gula;
- 125 ml minyak apa pun.
Waktu memasak - 1 jam dan 15 minit.
Kalori - 336.
Cara memasak:
- Tuangkan tepung dalam mangkuk, memisahkannya dari mangkuk dengan ayak;
- Tuangkan ragi ke dalamnya, campurkannya;
- Kefir sedikit memanaskan atau mengeluarkannya dari peti sejuk selama beberapa jam, supaya dia boleh mencapai suhu bilik;
- Tambah mentega ke kefir, tambah gula dan garam kepada jisim;
- Campurkan kedua-dua jisim dalam mangkuk yang lebih besar dan menguli doh elastik dengan tangan;
- Letakkannya dalam keadaan panas selama satu jam;
- Selepas masa tamat tempoh, ia sudah boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Resipi adunan lazat pada whey dengan yis kering pada pai
- 320 ml whey;
- 65 g gula;
- 45 ml minyak apa pun;
- Tepung gandum 620 g;
- 13 g yis;
- 2 telur ayam.
Masa memasak - 2 jam dan 45 minit.
Kalori - 250.
Prosedur:
- Panaskan serum sedikit, tetapi hanya dengan keadaan hangat;
- Tuang setengah jisim ke dalam cawan besar atau mangkuk kecil;
- Tuang gula dan ragi kepadanya;
- Kacau bahan supaya mereka benar-benar larut;
- Seterusnya, tuangkan banyak tepung dengan jumlah gula;
- Bawa kepada konsistensi homogen dan tempat di tempat yang hangat selama setengah jam;
- Selepas masa, tuangkan adunan ke dalam mangkuk besar, pecahkan telur ke sana;
- Juga tuangkan sisa serum dan perlahan-lahan pukul segala-galanya dengan pukul atau garpu;
- Seterusnya, tambah jisim garam dan residu tepung dalam ayak, tetapi ini perlu dilakukan di bahagian-bahagian;
- Di samping itu, anda perlu mencurahkan minyak dan anda boleh mula menguli doh terlebih dahulu dengan sudu. Apabila jisim menjadi padat, terus menguli;
- Letakkan jisim yang disediakan ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam api selama satu jam;
- Selepas itu, kupas dengan baik dan keluarkan selama lima puluh minit lagi;
- Selepas masa telah berlalu, sudah ada kemungkinan untuk membentuk pastri yang dikehendaki.
Petua berguna
Apabila ia datang kepada adunan ragi, maka petua boleh menjadi laut. Oleh itu marilah kita teruskan dengan segera kepada cadangan tentang apa yang mesti dilakukan dan apa yang lebih baik untuk dielakkan.
Adalah penting untuk ingat bahawa ragi suka haba, jadi batch harus selalu dilakukan di dalam bilik yang hangat di mana tidak ada draf. Begitu juga dengan pertumbuhan jisim yang dikehendaki pada pai. Ia sepatutnya bertambah, seperti yang mereka katakan, dalam kehangatan dan keselesaan.
Adalah disyorkan untuk menggunakan semua ramuan suhu yang sama. Satu pengecualian adalah hanya kes-kes tersebut apabila satu atau komponen lain diminta untuk menambah haba atau, sebaliknya, menyejukkannya.
Apa sahaja yang anda masak pai, biarkan mereka berdiri selama sekurang-kurangnya dua puluh minit di hadapan oven. Pada masa ini mereka akan tumbuh dan membakar begitu subur. Jika anda segera menghantarnya ke ketuhar, mereka hanya akan bangkit sedikit.
Apa jua resipi yang paling dekat dengan anda, anda akan membuat pilihan yang tepat, kerana di sini semua pilihan adalah baik dan semua diuji oleh kami. Cuba, ganti dan jangan ragu kekuatan anda!
Satu lagi resipi mudah untuk doh pai adalah dalam video seterusnya.
