Daging arnab adalah produk pemakanan, tetapi juga sangat lazat. Tetapi ia boleh mengambil masa yang lama untuk menyediakan hidangan daging arnab. Walau bagaimanapun, jam yang dibelanjakan memberi manfaat hebat kepada daging pemakanan ini.
Kelinci yang dibakar secara keseluruhan di dalam ketuhar
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- 1 karkas arnab;
- bacon - 400 g;
- 2.5 kg kentang;
- 200 ml minyak sayuran;
- garam dan rempah secukup rasa;
- sepasang ranting rosemary.
Masa memasak - 2.5 jam.
Kalori - 170 kcal setiap 100 g
Proses memasak:
- Kentang dikupas, jika kentang agak besar, mereka boleh dipotong menjadi beberapa keping. Sangat kecil tidak boleh dipotong, sederhana dipotong menjadi dua bahagian, dan ubi benar-benar sangat besar boleh dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian letakkan kentang dalam pinggan yang besar dan tambah minyak sayuran, garam dan rempah-rempah untuk rasa, campurkan segalanya dengan teliti;
- Ketuhar hendaklah ditetapkan hingga 220 darjah supaya ia dapat memanaskan dengan baik;
- Seterusnya, ambil bangkai arnab, ia mesti meletakkan perut. Di dalam, anda perlu mengenakan segala-galanya pada bacon, termasuk kaki;
- Selepas itu, bangkai itu dihidupkan di perut dan belakang arnab mesti dipenuhi dengan daging;
- Letakkan kentang dalam mentega dan rempah-rempah pada lembaran penaik yang dipanaskan, kemudian letakkan bangkai itu, tambah rosemary;
- Daging dibiarkan dalam ketuhar selama kira-kira sejam, dan kemudian api dimatikan dan kuali ditinggalkan hanya untuk berdiri. Oleh itu, seluruh arnab yang dipanggang di dalam oven dibekalkan dengan lemak bacon dan menjadi enak dan enak.
Selera makan!
Arnab dengan kentang dalam lengan
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- daging arnab - 600 g;
- kentang - 1 kg;
- Mentol 2 mentol;
- wortel - 2 buah;
- 100 g krim masam;
- sejumput kunyit;
- 3 ulas bawang putih;
- mustard untuk rasa;
- garam dan rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - 200 ml.
Masa memasak - 7 jam.
Kalori - 160 kcal per 100 g.
Proses memasak di dalam ketuhar:
- Daging perlu dibasuh di bawah paip dan kemudian dikeringkan;
- Selepas itu, daging dipotong menjadi kepingan yang agak kecil dan disapukan dengan garam dan rempah-rempah;
- Kemudian anda perlu memanaskan kuali. Goreng kepingan daging dalam minyak sayuran supaya mereka menjadi merah pada semua pihak. Kemudian potongan goreng dikeluarkan dari kuali;
- Potongan daging harus sejuk sedikit, kemudian krim masam, bawang putih kunyit dan parut ditambah kepada mereka;
- Selepas itu, anda boleh menambah mustard secukup rasa, campurkan semuanya dan biarkan selama 5 jam;
- Pada masa ini, anda boleh mengupas dan memotong kentang;
- Wortel dan bawang juga dibersihkan dan dicincang. Bawang - setengah cincin, dan wortel dalam kepingan kecil atau parut. Kemudian sayur-sayuran digoreng dalam baki minyak dari daging selama kira-kira 5 minit;
- Sayur-sayuran perlu dicampur dengan kentang;
- Kemudian ambil pakej untuk memanggang, yang juga dipanggil lengan. Kentang dengan sayuran panggang dan daging dalam sos dimasukkan ke dalam lengan ini. Kemudian lengannya terikat dan beberapa lubang kecil dibuat di atasnya;
- Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 180 darjah dan meletakkannya di dalam lembaran pembakar dengan lengan. Sediakan hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam, guna lebih panas.
Selera makan!
Arnab dalam ketuhar dengan krim masam
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- belakang karkas arnab - 1 pc.;
- 300 g lemak babi;
- 200 ml minyak sayuran;
- 4 kuih kaldu;
- 300 g krim masam;
- 2 sudu besar. l tepung gandum;
- kentang - 12 pcs.;
- 4 mentol mentol;
- 4 kuning telur;
- 3 sudu besar. l tepung kentang;
- 3 telur;
- 4 sudu besar. l serbuk roti;
- mendalam untuk menggoreng - 2 gelas;
- cuka - 3 sudu besar. l.;
- 1 kepala kubis merah;
- 200 ml minyak zaitun;
- garam dan rempah - secukup rasa;
- Dill dan pasli - secukup rasa;
- 1 sudu besar. l gula;
- daun bay - secukup rasa.
Masa memasak - 14 jam.
Kalori - 367 kcal per 100 g.
Resipi untuk menyediakan arnab dalam krim masam dalam oven adalah langkah demi langkah:
- Mengambil bahagian belakang bangkai dan membersihkan filem, lebih baik untuk membasuhnya di bawah air yang mengalir. Kemudian anda perlu memasukkannya dalam 1 jam dalam air sejuk;
- Kemudian bangkai diletakkan dalam perapian, yang disediakan dari air, cuka, garam, lada, daun bay, sayuran cincang dan bawang cincang. Pengadun yang dimasak mestilah menutup karkas. Di dalam pengasam, ia harus terletak kira-kira 10 jam;
- Apabila bangkai telah diasinkan, ia sedikit kering, dan kemudian lemak babi cincang ditambahkan di dalamnya. Seterusnya, bangkai digosok dengan garam, lada dan digulung dalam tepung;
- Ketuhar itu memanaskan hingga 200 darjah, bangkai diletakkan di atas lembaran pembakar dengan minyak sayuran, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit, perkara utama adalah memastikan bahawa ia telah dicat;
- Walaupun daging digoreng, ada masa untuk memasak sos krim masam. Untuk melakukan ini, ambil mentega, tepung, dan semua ini dicairkan dengan sup, dan kemudian dikacau dengan baik sehingga benjolan hilang. Semua ini mesti direbus dan kemudian tambah krim masam;
- Daging panggang yang ringan dibahagikan kepada kepingan yang sama, mereka dimasukkan ke dalam periuk besar dan dituangkan dengan sos krim masam. Selepas itu, kuali diletakkan di dalam ketuhar pada suhu yang sama selama kira-kira 15 minit;
- Anda boleh membuat croquettes untuk daging. Untuk melakukan ini, rebus kentang dan gosok dengan colander, kemudian tambahkan tepung kentang, tambah kuning dan kacau semuanya dengan baik;
- Dari jisim yang dihasilkan, bentuk sosej ketebalan sederhana, potongnya menjadi kepingan kecil dan gulung dalam serbuk roti dan telur, kemudian turunkannya ke dalam lemak dan goreng sehingga coklat keemasan;
- Hidangan ini juga disajikan dengan salad kubis merah. Dia menyediakan cukup mudah. Kubis dicincang dengan halus dan dibersihkan dengan air mendidih. Kemudian ia dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, tambah minyak zaitun, garam, rempah, herba cincang, cuka dan gula.
Selera makan!
Arnab dengan sayur-sayuran dalam ketuhar
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- 2 kg daging arnab;
- tomato - 2 buah;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- wortel - 3 buah;
- 2 bawang;
- 200 g mayonis;
- 1 gelas air;
- 200 ml minyak sayuran;
- garam dan rempah - secukup rasa.
Masa memasak - 6 jam.
Kalori - 178 kcal setiap 100 g
Proses memasak:
- Potong bangkai ke dalam kepingan yang sama dan basuhkannya dalam air sejuk selama kira-kira 4 jam, kemudian kering dengan baik;
- Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur nipis;
- Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan kecil;
- Kupas bawang dan wortel, potong bawang ke dalam cincin setengah, dan parut lobak;
- Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak sayuran, letakkan potongan daging di atasnya, garam dan lada mereka dan biarkan dalam oven dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit. Keluarkan potongan daging harus setelah penampilan coklat keemasan;
- Walaupun arnab memasak, anda boleh menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran;
- Kami menambah air dan mayonis kepada sayur-sayuran dalam kuali, campurkan segala-galanya dengan baik, tutup tudung dan biarkan ke rebusan selama 5 minit;
- Letakkan tomato dan lada yang dihiris pada daging, kemudian tuangkan semua sayur-sayuran rebus dengan mayonis. Semua garam dan lada yang baik dan biarkan di dalam ketuhar selama 1 jam;
- Hidangkan panas dengan mana-mana hidangan sampingan atau salad sayur-sayuran.
Selera makan!
Arnab dengan nasi dalam periuk di dalam ketuhar
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- 600 gram daging arnab;
- 200 gram beras;
- 2 bawang;
- wortel - 2 buah;
- 1 tomato;
- 2 sudu besar. l cuka;
- kunyit - secukup rasa;
- paprika - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- sayuran cincang - secukup rasa.
Masa memasak - 3.5 jam.
Kalori - 160 kcal per 100 g.
Cara memasak arnab dengan nasi dalam periuk di dalam ketuhar:
- Pada mulanya menyiapkan perapan. Untuk melakukan ini, ambil air, ia ditambah cuka, rempah dan garam. Potongan daging diletakkan di sana dan kekal di sana selama 2 jam;
- Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut lobak. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama 5 minit;
- Basuh nasi dengan baik dan tambahkan sayur-sayuran dalam wajan;
- Campurkan nasi dengan sayur-sayuran goreng, tambah garam, kunyit dan paprika;
- Tambah 1 cawan air untuk sayur-sayuran dan nasi dan tutup tudung. Nasi rebus selama 10 minit;
- Selepas mengamalkan, daging mesti dikeringkan dan dimasukkan ke dalam periuk;
- Masukkan nasi dengan sayur-sayuran, dihiris tomato di atas;
- Dari atas anda boleh mencurahkan semua perapan;
- Kemudian tutup periuk dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 190 darjah, semuanya akan siap dalam 1 jam.
Selera makan!
Petua berguna
- Untuk membuat daging kelinci menjadi lembut, perlu memasangkannya sebelum memasak selama beberapa jam;
- Adalah lebih baik untuk mengambil bangkai arnab muda, kerana daging mereka lebih lembut;
- Agar arnab memperoleh rasa pedas, rosemary ditambah kepadanya.
Resipi yang menggunakan daging arnab, banyak.
Apabila memilih hidangan, adalah penting untuk memahami bahawa lebih baik memasak daging pemakanan ini dengan sayur-sayuran atau produk rendah lemak, jika tidak, mungkin boleh kehilangan kandungan kalori yang kenyang dan rendah produk hebat ini.
Dan untuk hidangan ini anda boleh memasak apa-apa hidangan sampingan.
Prinsip umum memasak arnab sangat menarik dan terperinci dalam video seterusnya.
