Pada musim panas, ramai pergi ke alam semula jadi, lebih dekat ke sungai. Sudah tentu, perniagaan ini tidak lengkap tanpa berkelah, iaitu, membuat kebab. Lagipun, apa kebab yang lazat dan wangi ternyata, dibuat semula jadi.
Anda boleh memasaknya daripada daging babi, daging lembu, kambing, ikan dan ayam. Kebab ayam terutamanya lazat, berair dan wangi. Selain itu, dari daging ini, dia memasak dengan cepat. Tetapi pertama-tama anda perlu memarinya. Terdapat banyak cara untuk mengamalkan, perkara utama adalah memilih yang betul.
Bagaimana untuk memilih daging ayam untuk kebab
Sebelum mula memerah, disyorkan untuk memilih daging ayam yang betul untuk shish kebab. Ia adalah yang terbaik untuk membeli tidak beku, tetapi ayam sejuk. Pilihan yang paling sesuai akan menjadi bangkai sejuk yang berat sehingga satu setengah kilogram. Ayam kecil mempunyai daging yang paling lembut dan paling lembut.
Jika anda membeli fillet atau bangkai keseluruhan beku, maka anda perlu mencairkannya.
Defrosting disarankan di dalam peti sejuk di rak tengah atau bawah. Pembuangan cepat akan menjadikan daging kering dan sukar.
Selepas pembelahan, bangkai itu harus dipotong menjadi kepingan sederhana, yang boleh diletakkan pada lidi.
Untuk kebab seluruh bangkai yang sempurna, anda boleh menggunakan kaki, paha, sayap, payudara. Semua bahagian adalah sempurna, perkara utama adalah bahawa daging masih muda.
Perhatian khusus harus dibayar untuk penjerukan, kerana ia bergantung pada rasa daging, juiciness, rasa. Apabila memilih sos untuk pengasam, anda perlu berhati-hati terutamanya, seseorang mahu membuat daging pedas, seseorang manis, dan sebaliknya masam.
Sudah tentu, anda sudah lama ingin tahu cara cepat mengunyah ayam untuk kebab. Kami tidak akan teragak-agak - di sini adalah resipi terbaik untuk anda. Pilih mana-mana!
Pemprosesan cepat untuk lidi ayam dengan lemon dan bawang putih
Ramuan untuk memasak:
- ayam - 600-700 gram;
- gigi bawang putih - 2-3 keping;
- satu lemon;
- bawang merah - 1-2 keping;
- paprika - 10 gram;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- beberapa jintan;
- cincang kayu manis;
- garam secukup rasa;
- Sepasang lada hitam tanah tercabut.
Persediaan mengambil masa kira-kira 2 jam.
Kalori - 185 kcal.
Cara memasak:
- Daging sebelum dicairkan dipotong menjadi kepingan sederhana, yang kemudiannya akan diletakkan pada lidi;
- Tuangkan jus lemon ke dalam bekas, yang dimasak dari setengah limau;
- Seterusnya, tambah paprika, kayu manis, lada hitam dan sedikit garam;
- Dalam perapuran itu letakkan kepingan daging dan kacau dengan baik;
- Tutup bekas dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam;
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk;
- Sapu jus dari separuh kedua limau dan tuangkannya ke dalam bekas dengan minyak zaitun;
- Dengan bawang kami mengeluarkan sekam, dipotong menjadi cincin besar;
- Potongan daging dengan cincin bawang harus ditanam pada lidi;
- Kami menyalakan brazier, kami memanaskan badan;
- Kami menyebarkan lidi di atas panggangan dan goreng daging selama kira-kira 10 minit, sambil terus menatal;
- Pastikan dalam proses memasak taburkan shish kebab dengan minyak dan sos lemon jus.
Marinade dengan kiwi terburu-buru
Bahan-bahan:
- lada loceng;
- tiga kiwi;
- satu setengah kilogram ayam;
- 5 mentol ungu;
- 7-8 tangkai pasli segar;
- sekumpulan Dill segar;
- ketumbar kecil;
- garam secukup rasa;
- beberapa pasang lada hitam tanah baru.
Ia mengambil masa 90 minit untuk disediakan.
Kandungan kalori - 210 kcal.
Skim Persediaan:
- Dengan kiwi anda perlu memotong kulit;
- Seterusnya, keluarkan bawang bawang, potong tiga bawang ke dalam 4 keping;
- Potong kiwi separuh dan letakkan dalam pengisar;
- Untuk kiwi letakkan bawang suku;
- Kami mengisar semua komponen dalam pengisar kepada keadaan lembap;
- Kami mencuci lada Bulgaria, memotong batang dan mengeluarkan roset dengan biji;
- Potong lada ke dalam cincin;
- Baki tiga biji juga dipotong menjadi cincin besar;
- Kami membasuh bangkai ayam dan memotongnya menjadi kepingan sederhana, jangan keluarkan kulit;
- Letakkan daging itu dalam cawan, taburkan dengan garam, ketumbar, lada dan cuti untuk berbaring selama seperempat jam;
- Seterusnya, gosok daging kiwi dan bawang merah;
- Masukkan cincin bawang ke daging dan kacau;
- Tutup bahagian atas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk;
- Biarkan tenggelam selama kira-kira satu jam;
- Seterusnya, letakkan daging pada lidi bersama dengan cincin lada beling dan goreng.
Bagaimana lagi ayam jeruk yang lazat untuk kebab
Dalam cuka
Komponen yang akan kami sediakan:
- ayam - 2 kg;
- kilogram bawang;
- cuka epal atau arak - 4 sudu besar;
- lada merah dalam bentuk tanah - secubit;
- lada tanah baru - atas permintaan;
- garam ½ sudu besar;
- Daun bay 1-2;
- perasa untuk citarasa anda.
Kami akan masak selama 2.5 jam.
Kalori - 215 kcal.
Bagaimana untuk melakukannya:
- Mula-mula anda perlu bilas ayam dan potongnya menjadi kepingan sederhana, saiznya sepadan dengan saiz lidi;
- Kupas dikeluarkan dari bawang, kami memotong bawang ke cincin nipis atau cincin separuh;
- Bawang dipindahkan ke dalam bekas di mana kami akan memakan daging;
- Taburkan dengan garam, rebus dengan tangan supaya jus muncul;
- Kemudian masukkan bawang keping ayam, kacau dengan baik;
- Taburkan dengan rempah-rempah, kira-kira 2-2.5 tsp. Akan cukup. Perasa boleh digunakan mana-mana, sesuai sepenuhnya sejagat;
- Kami menyebarkan beberapa daun Lavrushka dan taburkan dengan lada tanah, campurkan semuanya dengan teliti;
- Kemudian curahkan cuka epal atau wain. Daripada epal boleh menggunakan cuka biasa, tetapi ia harus terlebih dahulu diencerkan dengan air;
- Kami membersihkan di dalam peti sejuk dan diperap selama kira-kira 2 jam;
- Seterusnya, kita mula memasak kebab di atas panggangan.
Hati hati dalam krim masam: resipi
Terdapat artikel di laman web kami.
Cara memasak kebab ayam, baca dalam artikel ini.
Di sini diterangkan secara terperinci cara memasak kebab daging babi dalam ketuhar.
Dalam kefir
Komponen:
- ayam - satu setengah kilogram;
- 270 ml kefir;
- mentol - 3-4 keping;
- garam secukup rasa;
- bumbu - 2 sudu besar;
- Lavrushka - 2 daun.
Berapa banyak masa yang diperlukan - 1 jam untuk memasak dan satu hari untuk mengamalkan.
Kandungan kalori - 220 kcal.
Pilihan memasak:
- Ayam dicuci, dipotong menjadi kepingan sederhana;
- Dengan busur mengeluarkan kulit, dua kepala dipotong menjadi 4 keping;
- Tuangkan bawang dalam pengisar dan campurkan dengan kefir;
- Kami mengalihkan ayam ke dalam bekas, taburkan dengan garam, lada hitam, rempah-rempah;
- Isi daging ayam dengan perapian kefir dengan bawang, letakkan daun laurel;
- Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk;
- Ia akan mengambil masa satu hari untuk mengeringkan daging;
- Seterusnya, potongan-potongan yang diasinkan boleh dimasukkan ke atas lidi dan mula memanggang mereka.
Dalam mayonis
Pengasinan akan memerlukan produk berikut:
- satu setengah kilogram ayam;
- tiga atau empat bawang;
- 200 gram mayonis;
- beberapa perisa untuk kebab shish;
- garam - selera anda.
Penyediaannya akan mengambil masa 3-8 jam.
Kalori - 230 kcal.
Bagaimana untuk:
- Ayamnya dibilas dengan air sejuk, disapu dengan tuala dari pangkalan kertas;
- Daging daging ayam dalam kepingan sederhana, letakkan dalam cawan, taburkan dengan garam, lada hitam dan campuran;
- Dengan busur itu keluarkan kulit, potong cincin nipis atau cincin separuh;
- Kami menyebarkan bawang ke ayam, tambah mayonis, taburkan dengan rempah-rempah;
- Semua komponen bercampur dengan baik;
- Kukuh dengan tangan sehingga jus muncul;
- Tutup dengan penutup di atas, bersuara selama 3-8 jam;
- Adalah lebih baik untuk meninggalkan mengamalkan sepanjang malam;
- Selepas itu, daging boleh ditanam di lidi dan goreng.
Dengan kicap
Ramuan untuk memasak:
- ayam - 2 kg;
- 5-6 bawang;
- kicap - 5-6 st.lozhek;
- minyak zaitun - 100 ml;
- 100 ml jus lemon;
- 3 ulas bawang putih;
- beberapa keping lada dalam bentuk tanah.
Ia akan mengambil masa 3-4 jam untuk disediakan.
Kandungan kalori - 210 kcal.
Bagaimana untuk melakukannya:
- Ayam dibilas dalam air sejuk dan disapu dengan tuala kertas;
- Seterusnya, potong bangkai menjadi kepingan sederhana dengan saiz yang sama;
- Kami membersihkan mentol dari sekam dan memotongnya dalam bentuk cincin setengah cincin;
- Rebek bawang putih dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil;
- Tuangkan kicap dalam mangkuk, tambah jus lemon, tuangkan lada hitam;
- Dalam bekas meletakkan kepingan daging, tuang sayur atau minyak zaitun, gaul dengan baik;
- Letakkan bawang ke daging, campurkan dengan tangan anda, ringan menekan bawang, supaya cecair muncul;
- Tuangkan perapan, kacau dengan teliti supaya cecair merangkumi semua ramuan;
- Seterusnya, tutup dengan tudung dan biarkan selama kira-kira 3-4 jam;
- Seterusnya, potong daging pada lidi atau letakkan pada grid;
- Goreng pada panggangan pada arang panas selama 20-25 minit.
Dengan limau gedang
Bahan-bahan apa yang diperlukan:
- 2 buah anggur masak;
- 2 kilogram drumsticks ayam atau paha;
- 7 kepala bawang ungu;
- 10 gram perasa "Campuran Lada";
- 2 pasang hops-suneli;
- garam - selera anda.
Ia akan mengambil kira-kira 3-4 jam untuk memasak.
Kalori - 185 kcal.
Bagaimana untuk melakukannya:
- Grapefruit dibasuh, dibersihkan;
- Potong kepingan medium dan masukkan ke dalam pengisar, gosok ke keadaan lembap;
- Dengan bawang kami mengeluarkan sekam dan potong cincin lebar;
- Masukkan garam dalam mangkuk, tuangkan rempah dan campuran;
- Kami mencuci siku dan paha dengan air sejuk dan lap dengan tuala kertas;
- Kami menggosok daging dengan rempah dengan garam;
- Letakkan daging ayam dalam rempah dalam bekas, tuang campuran limau gedang;
- Letakkan cincin bawang, tutup dengan tudung;
- Biarkan tuangkan selama 3-4 jam;
- Selepas itu, ayam mesti ditanam di lidi;
- Goreng pada panggangan pada arang panas sehingga lembut.
Bagaimana untuk merapikan fillet ayam dalam sawi sawi
Untuk penyediaan ini memerlukan komponen berikut:
- 2.5 kilogram daging ayam;
- 70 ml minyak zaitun;
- 100 gram sawi Perancis;
- satu lemon;
- 170 gram madu cair;
- 8 ulas bawang putih;
- sekumpulan Dill segar;
- 8-10 tangkai daun pasli;
- lada hitam tanah - beberapa pinch;
- garam secukup rasa.
Masa persediaan ialah 3-4 jam.
Kalori - 195 kcal.
Mula memasak:
- Lemon perlu dibasuh dengan baik, menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit dari itu;
- Gosok kulit pada parut dengan gigi halus;
- Dari pulpa jus perasan lemon;
- Tidur dalam jus lemon kering;
- Tuang madu cair, minyak zaitun dan campuran;
- Dill dan pasli bilas dan dicincang dalam kepingan kecil dan tuangkan ke dalam perapan;
- Dengan gigi bawang putih kita mengikis kulit dan melepasi akhbar, tambah pada pengasam;
- Tambah zest parut dan kacau hingga rata;
- Basuh ayam, gosok dan potong ke dalam kepingan sederhana;
- Letakkan keping di dalam perapan dan biarkan bergaram selama 3-4 jam;
- Selepas itu kami meletakkan ayam di lidi;
- Goreng di panggangan pada arang panas.
Cara memetik joran ayam dalam bir untuk kebab
Bahan-bahan apa yang diperlukan:
- 2 kilogram drumsticks ayam;
- liter bir ringan;
- 20 gram oregano kering;
- empat bawang;
- garam secukup rasa;
- beberapa pasang lada hitam dalam bentuk tanah.
Kami akan memasak selama kira-kira 3 jam.
Kalori - 195 kcal.
Mula memasak:
- Basuh bersin di bawah air sejuk dan lap dengan tuala kertas;
- Taburkan kaki dengan garam, lada, oregano dan gaul dengan baik;
- Dengan bawang kami mengeluarkan sekam dan potongnya menjadi cincin nipis atau separuh cincin;
- Masukkan drumsticks, bawang ke dalam bekas dan kacau dengan teliti dengan tangan supaya jus muncul;
- Isikan dengan bir supaya ia meliputi seluruh ayam;
- Tutup dengan tudung dan biarkan bercampur selama 3 jam;
- Selepas itu, tali bersisik pada tusuk lidi atau berbaring di grid;
- Goreng pada arang panas sehingga lembut.
Rahsia skewers ayam berair
- shish kebab adalah yang terbaik untuk menggunakan kaki, paha, sayap. Di tempat-tempat ini, daging lebih berair dan lembut;
- payudara kering, tetapi jika ia diperap dengan betul, daging akan menjadi juicy dan tender;
- adalah lebih baik untuk tidak mengeluarkan kulit, ia memberikan juiciness kerana lemak yang dilepaskan daripadanya dalam proses penyediaan;
- Pastikan untuk menambah bawang, dalam proses mengikat, ia menghasilkan jus, yang membakar daging dan menjadikannya wangi, berair, lembut.
Ayam barbeku tidak lebih buruk daripada kebab daging lembu, babi, kambing. Perkara utama ialah memaraskannya dengan betul, supaya daging selepas masaknya adalah juicy, wangi dan sangat lembut. Hidangkan lidi ayam dengan sayur-sayuran, kentang panggang dan bir sejuk.
Resipi lain untuk mengamuk ayam untuk kebab lazat adalah dalam video seterusnya.
