Ayam adalah produk sehari-hari yang mudah, tetapi dengan bantuan perapuran anda boleh mencipta keajaiban masakan yang sebenar dengannya. Marinade akan membantu ayam menjadi lebih aromatik, juicier dan lebih lembut, dimasak dengan baik atau dibakar.
Resipi marinade
Untuk menggoreng ayam dalam kuali
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak ayam di dalam kuali, ia patut mengikatnya dengan tomato, mayonis, minyak zaitun. Selepas merendam pewarnaan, ayam akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
Tomato
Dikehendaki:
- 2 tomato;
- 1 pod lada Bulgaria;
- 20 g dill;
- 20 g pasli;
- untuk merasai ketumbar;
- 60 g mayonis;
- 60 ml sos soya.
Memasak: 15-20 minit. Kandungan kalori: 145 kcal.
Letakkan daging itu dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan tomato, lada manis, sayur-sayuran dan beralih kepada daging. Tambah rempah untuk rasa, mayonis, kicap. Campurkan dengan baik. Biarkan daging di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya pulpa dibasahkan.
Dengan minyak zaitun dan herba
Dikehendaki:
- 1 lemon;
- 1 bungkusan basil segar;
- 4 sprig thyme;
- 45 ml minyak zaitun;
- 5-6 g garam;
- 1 secubit lada hitam tanah baru.
Memasak: 10 minit. Nilai: 168 kcal.
Peel semangat dari lemon dengan parutan halus, jus memerah daripada pulpa. Rip basil daun dengan tangan. Campurkan dalam mentega hidangan yang mendalam, semangat, jus lemon, basil, daun thyme. Segala musim dengan lada, garam dan campuran. Masukkan potongan ayam ke dalam perapan, kacau rata, biarkan selama setengah jam, supaya daging direndam.
Memanggang
Untuk membuat ayam yang ditutup dengan kerak yang indah, hidupkan panggangan di dalam ketuhar dan pilih daging di adzhik merah dengan menambah cincin bawang dan mentega.
Anda perlu:
- 160 g bawang;
- 30 g adjika merah;
- 10 g garam;
- 35 ml minyak tidak berbau.
Dibutuhkan: 15 minit. Nilai: 154 kcal.
Pelapik madu sawi untuk memanggang ayam dalam ketuhar
Pengadun mustard madu berjalan lancar dengan daging ayam, dan mudah dimasak.
Dengan mustard, madu dan anisette
Anda perlu:
- jus dari setengah limau;
- 100 ml anisette;
- 2-3 ranting thyme;
- 35 ml minyak zaitun;
- 20 gram bijirin sawi;
- 15 g madu;
- 2 pasang lada hitam;
- 5 g garam.
Masa memasak: 10-15 minit. Nilai: 180 kcal.
Campurkan mustard dengan jus lemon, musim dengan garam, lada, tambah daun thyme, minyak zaitun, madu, campurkan segalanya. Tuangkan vodka anisette, campurkan lagi. Tuangkan perapan di atas ayam, biarkan selama 30-40 minit. Bakar dalam ketuhar panas.
Dengan madu, mustard dan rempah-rempah wangi
Dikehendaki:
- 60 g mustard "Rusia";
- 25 g madu bunga;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 1 cincang ketumbar;
- kunyit untuk rasa;
- 5 g roh;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- 5 g garam.
Memasak: 15 minit. Kalori: 177 kcal.
Mustard, biji ketumbar pra-tanah, serbuk kunyit, lada tanah, zira, cengkih halus bawang putih, madu, garam bercampur baik. Di dalam daging ayam ini berdiri selama setengah jam.
Dengan kicap
Pengadun ini disediakan dengan bahan tambahan yang berbeza - dengan jus epal, mustard Dijon, minyak bijan, bawang putih, sos tomato. Jangan takut untuk bereksperimen, tidak ada mustard Perancis ringan - tambahkan sedikit bahasa Rusia. Tiada minyak bijan - ia akan menggantikan zaitun.
Dengan mustard Dijon
Dikehendaki:
- 50 g lembut mustard Dijon;
- 200 g saus tomat;
- 50 ml sos soya;
- 50 g sos cili;
- 2 ulas bawang putih;
- 25 ml jus lemon;
- 20 gram gula.
Ia akan mengambil masa: 10 minit. Bilangan kalori: 167.
Tuangkan bawang putih menjadi cincang atau cincang dengan sangat halus. Gabungkan mustard dengan sos tomato, bawang putih, sos, jus lemon, gula. Letakkan ayam yang disiapkan dalam perap, biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit di tempat yang hangat sehingga 10 jam di rak peti sejuk.
Dengan jus epal
Dikehendaki:
- 300 ml jus epal;
- 8 ulas bawang putih;
- 25 ml minyak bijan;
- 65 ml kecap;
- 30 gram gula;
- 1 bawang besar.
Memasak: 15 minit. Kandungan kalori: 175 kcal.
Jus epal yang digabungkan dengan minyak bijan, kicap, tambah bawang putih mashed, gula, garam dan kacau dengan teliti. Letakkan kepingan ayam dalam lengan memasak khas, tuangkan perapian soya-soya, pasangkan akhir lengan dan hantar ke ketuhar.
Marinades untuk ayam merokok
Ayam yang dicincang adalah hidangan murah tetapi lazat. Tambah dua sudu 3% cuka atau jus lemon, rempah, madu atau gula dan dapatkan perapan besar.
Dengan cuka
Dikehendaki:
- 15 g garam;
- 30 ml cuka 3%;
- 5 g gula;
- akar halia;
- biji ketumbar;
- lada hitam tanah;
- 1 cengkih besar bawang putih;
- 6 buah jintan juniper.
Memasak: 5-10 minit. Kandungan kalori: 163 kcal.
Tuangkan air (1.5 liter) ke kuali, letakkan gula pasir dan garam. Hantar semua ramuan lain ke air mendidih mengikut resipi. Biarkan pengasam dan tuangkan burung itu, letakkan penindasan di atas. Biarkan selama 3-4 hari.
Dengan madu
Dikehendaki:
- ½ sudu besar. jus lemon;
- 2 sudu besar. l madu;
- 40 g rempah ratus;
- 1 keping pasli cincang;
- 2 ulas bawang putih besar;
- 10 g garam;
- Merah dan hitam lada-kacang.
Ia akan mengambil masa: 10 minit. Nilai: 174 kcal.
Kukut lada. Dalam bekas yang besar, masukkan jus lemon dengan madu, rempah, pasli, bawang putih, lada.
Masukkan potongan ayam yang diasinkan dan biarkan selama 10 jam. Sebelum merokok, bersihkan daging dari perasa.
Cara Marinate Lidi Ayam
Kami menawarkan tiga resipi marinade untuk daging ayam shashlik. Terima kasih kepada gabungan bahan-bahan yang sangat berjaya, marinades ini sangat harum. Fillet cukup untuk berdiri di dalam pengasam selama beberapa jam, dan kaki boleh dibiarkan selama sehari.
Dengan bir
Dikehendaki:
- 3 ulas bawang putih besar;
- ¾ Art. bir;
- ¼ Art. kicap;
- 80 g madu cair;
- 10 gram mustard Dijon;
- 25 ml minyak zaitun;
- 1 cili cabai.
Ia akan mengambil masa: 15 minit. Nilai: 172 kcal.
Kupas bawang putih, potong. Campurkan madu dalam mustard dengan mustard, mentega, sos, tambah cili, bawang putih cincang dan tuangkan bir. Kacau dengan baik. Marinade tuangkan pulpa ayam, campurkan. Letakkan dalam peti sejuk selama dua jam.
Dengan wain
Dikehendaki:
- 300 ml kefir (boleh digantikan dengan yoghurt semulajadi);
- 200 gram roti rai;
- 200 ml wain putih kering;
- 250 g bawang;
- lada hitam, garam.
Ia akan mengambil masa: 15-20 minit. Kandungan kalori: 165 kcal.
Tuang wain ke dalam periuk, hantar ke api Letakkan serbuk roti rai, bawang, dicincang ke dalam kiub, masak selama 10 minit. Letakkan campuran yang dimasak dan campuran dengan pengisar, tuangkan kefir, musim dengan rempah-rempah, campurkan semuanya dengan teliti. Potong ayam tuangkan pengasam, hantar ke peti sejuk. Marinate 3 jam.
Dengan kicap
Anda perlu:
- 250 ml kicap;
- 250 ml kebab saus tomat;
- 1 keping paprika.
Ia akan mengambil masa: 5 minit. Kalori: 159 kcal.
Campurkan dalam sos mangkuk besar dengan sos tomato, kacau rata. Letakkan daging yang disiapkan dalam perapian, taburkan dengan paprika dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh mula memasak kebab.
Dengan madu dan cuka balsamic
Madu, yang digunakan untuk pengasam, berjalan lancar dengan mustard. Cuka balsamic preskripsi ditambah, tetapi anda boleh mengambil jus lemon - ia tidak akan menjadi lebih buruk.
Diperlukan untuk 1 hidangan:
- 50 g madu;
- 50 ml balsamic vinegar;
- 10 gram sawi;
- 2 ulas bawang putih;
- untuk merasai kemangi, lada hitam, garam.
Masa: 10 minit. Bilangan kalori: 166.
Dalam mangkuk, campurkan madu dengan cuka balsamic, mustard, bawang putih cincang, dan rempah. Masukkan kepingan ayam besar, biarkan selama 40 minit. Kemudian masak dengan apa cara sekalipun.
Petua berguna
Pilih herba pedas untuk pengasam mengikut budi bicara anda - anda boleh mengambil campuran kering ramuan Provencal, kemangi, thyme. Kami tidak mencadangkan untuk terlibat dalam rosemary segar. Sekiranya anda tidak mempunyai bawang, anda boleh mengambil leek atau merah, tidak menemui kemangi - tidak kurang enaknya ia akan berubah dengan dill segar wangi.
Untuk memasak perapian ayam salai dengan penambahan asid. Ia boleh 3% cuka atau jus lemon. Adalah baik untuk menggunakan semangat jeruk dan lemon, menambah minyak zaitun, capers, basil, jus lemon, garam, lada.
Susu ayam mencadangkan mengasinkan dalam sos delima. Untuk melakukan ini, ambil satu buah delima, 45 gram yogurt, 20 ml sos narsharab, 5 buah buah kardina, 1 secubit serbuk manis dan garam. Sapu 100 ml jus dari delima, menggabungkannya dengan narsharab, yogurt semulajadi, serbuk manis, buah pisang dihancurkan, musim, gaul dengan baik.
