Terdapat banyak resipi untuk menyediakan terung untuk musim sejuk. Sebagai bahan tambahan boleh digunakan tomato, wortel, lada. Selalunya, terung akan digoreng lagi. Resipi yang paling popular seperti "bahasa Teschin", terung dalam bahasa Korea dan adjika.
Terung kaleng adalah snek yang sangat lazim ke mana-mana meja. Terdapat banyak resipi yang berbeza, dan masing-masing mempunyai ciri tersendiri. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk terikan musim sejuk.
Terung kaleng: resipi untuk musim sejuk
Kaedah memasak ini agak mudah. Tetapi walaupun ini, dalam musim sejuk sejuk akan menggembirakan anda dengan rasa yang indah.
Untuk memasak, anda perlukan:
- Terung 6 kg;
- lada, pelbagai "merah Bulgaria" dalam jumlah 6 buah;
- 3 lada panas;
- bawang putih dalam jumlah 200 gram;
- separuh segelas cuka 9%;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- garam dalam dua sudu;
- gula - kira-kira satu gelas.
Penyediaan peringkat bahan kerja:
- Basuh dengan teliti terung di dalam air dengan soda. Memotong ekor;
- Sediakan balang: cuci dan sterilkan dengan teliti. Lakukan perkara yang sama dengan penutup;
- Terung memotong dan ke bawah supaya ternyata dengan satu sayuran lapan keping saiz yang sama;
- Tuangkan semua garam di sana, kacau rata dan biarkan sahaja selama 1.2-2 jam;
- Selepas tamat tempoh yang diperlukan, bilas lagi di bawah air sejuk;
- Sekali lagi, letakkan di dalam bekas khas, tuangkan air sejuk, dan letakkan pada api keamatan sederhana. Selepas mendidih mendidih selama lima minit lagi;
- Longkang air;
- Kemudian anda boleh melakukan penyediaan perapian;
- Paprika Bulgaria dan panas perlahan-lahan dan basuh dengan teliti, keluarkan benih dan tangkai;
- Kupas dan basuh bawang putih;
- Tuangkan lada dan bawang putih melalui penggiling daging;
- Tambah jisim semua jumlah garam, cuka, gula, minyak sayuran dan letakkan pada jisim. Bawa ke titik mendidih;
- Tuangkan terung marinade yang disediakan dan masak dengan intensiti sederhana selama lima minit;
- Sebarkan sayur-sayuran dalam tin siap dan hermetically rapat dengan penonton khas;
- Letakkan balang terbalik dan tutup dengan kain hangat atau selimut;
- Jangan sentuh sehingga tangki benar-benar disejukkan;
- Penyimpanan memerlukan naungan dan kesejukan.
"Teshchin language" terung: resipi untuk memasak musim sejuk
Pembuka selera ini sangat pedas dan enak. Penyediaan akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi hasilnya berbaloi.
Sebelum meneruskan penuaian, anda harus terlebih dahulu menyediakan semua bahan yang diperlukan:
- 4 kg terung segar;
- 1 kg tomato;
- lada gred "Bulgaria" dalam jumlah 1 kg;
- 5 kepala bawang putih;
- Lada panas 6;
- Cuka 9% dalam jumlah 200 ml;
- Minyak sayur dengan jumlah 200 ml;
- gula - kira-kira dua sudu;
- garam dalam satu sudu.
Makanan ringan langsung:
- Basuh terung dengan teliti dalam air dengan soda, keluarkan semua ekor;
- Potong ke dalam bulatan dengan ketebalan kecil;
- Masukkan dalam bekas dan tuangkan garam, campurkan. Biarkan selama beberapa jam;
- Pada masa ini, anda boleh meneruskan penyediaan sos;
- Basuh tomato dan lada. Potong tomato menjadi separuh dan lada (manis dan pahit) dari biji;
- Bawang putih untuk menghilangkan kulit dan basuh;
- Mengisar semua sayur-sayuran yang dikupas dalam pengisar atau pengisar daging;
- Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan, tambahkan jumlah cuka, gula. Rebus selama lima minit;
- Telur harus digoreng dalam panci yang disejukkan dengan minyak sayuran di kedua-dua sisi;
- Bank perlu dibersihkan dan dibersihkan secara menyeluruh;
- Sekarang anda boleh meneruskan susun atur sayur-sayuran;
- Di bahagian bawah setiap bekas tuang satu sendok makan sos;
- Letakkan lapisan terung goreng dan perlahan-lahan tekan dengan sudu;
- Tuangkan satu sendok makan sos lagi;
- Dalam perintah yang sama berikan sebelum mengisi tin;
- Sebelum anda mula bergolek, anda perlu menambah satu sudu minyak sayuran untuk setiap tin;
- Hermetically close, set terbalik, tutup dengan sesuatu padat dan hangat, dan jangan sentuh hingga sejuk.
Terung untuk musim sejuk seperti cendawan tanpa pensterilan
Oleh kerana tidak ada keperluan untuk pensterilan, masa dan usaha disimpan. Oleh itu, resipi ini sangat popular.
Anda perlu senarai komponen berikut:
- Terung 1 kg;
- dua atau tiga bunga cengkeh kering;
- dua daun bay;
- jumlah cuka sebanyak 40 ml;
- garam dalam satu sudu;
- jumlah air 1 l;
- enam lada hitam.
Penyediaan langsung terung:
- Cuci biru dengan teliti, kering, keluarkan kulit;
- Potong kiub kecil;
- Letakkan periuk air di atas dapur, tambah semua rempah yang disediakan, juga garam, dan bawa ke titik mendidih;
- Masukkan cuka kepada air mendidih dan letakkan semua terung yang dihiris;
- Campurkan dengan perlahan dan rebus selama tujuh minit;
- Letakkan rempah-rempah di bahagian bawah bekas kaca yang telah disediakan sebelum ini;
- Selanjutnya untuk beralih ke sana semua biru;
- Tuangkan perapan di bahagian atas;
- Tutup penutup kaedah yang ketat, putarnya dan biarkan sejuk.
Salad terung pedas untuk musim sejuk
Sebelum memulakan kerja, anda perlu menyediakan komponen berikut:
- tomato dalam jumlah 2 kg;
- satu kilogram wortel;
- Terung 1.5 kg;
- tiga kepala bawang putih keseluruhan;
- satu lada panas
- ½ l minyak sayur halus;
- cuka meja 9% 120 ml;
- dua sudu besar garam;
- gula dalam jumlah 200 gram.
Penyediaan salad demi langkah:
- Basuh tomato dan potong;
- Kupas dan basuh bawang putih;
- Keluarkan biji dari lada, kemudian basuh dengan teliti;
- Twist sayur-sayuran yang disediakan dalam penggiling daging;
- Sediakan kuali, yang dicurahkan sayur-sayuran cincang. Tambah gula, garam dan minyak sayuran;
- Tutup bekas dengan tudung dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih mendidih pada intensiti sederhana selama 15 minit;
- Terung untuk mencuci dan mengupas dengan teliti. Potong kiub kecil;
- Taburkan dengan garam dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit untuk jus menonjol dari mereka;
- Kencangkan cecair dan masukkan ke dalam periuk, di mana sos disediakan;
- Kupas wortel, basuh dan gulungkan saiz besar parut;
- Juga tambah sayuran ini kepada terung dan sos;
- Kacau seluruh isi kuali dan biarkan masak di bawah tudung selama setengah jam. Kacau sekali-sekala;
- Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuang cuka dan campurkan;
- Bank-bank pra-disterilkan dan meletakkan salad siap sedia di dalamnya;
- Tutup dengan penutup dan gulungkannya dengan ketat;
- Letakkan terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat;
- Selepas penyejukan lengkap, letakkan balang-balang di dalam bilik yang gelap dan sejuk.
Terung goreng untuk musim sejuk: resipi
Untuk menyediakan terlebih dahulu untuk menyediakan:
- 30 terung besar;
- minyak sayuran dalam jumlah 2 liter;
- garam mengikut selera anda sendiri.
Proses penyediaan bahan kerja:
- Terung untuk mencuci dengan baik dan menghilangkan semua tangkai;
- Potong dalam bentuk bulatan, ketebalannya hendaklah dalam lingkungan 2 cm;
- Panaskan kuali pada kompor dan tambah minyak sayuran. Letakkan kumpulan pertama sayur-sayuran yang dihiris;
- Garam sedikit dan gorengkannya di kedua-dua belah pihak sehingga keemasan;
- Bank dan topi harus disterilkan;
- Terung goreng tersebar di bank. Mereka sepatutnya berada dalam kedudukan yang sangat rapat antara satu sama lain. Isi ke atas;
- Hasilnya adalah bahawa semua terung ditutup dengan minyak bunga matahari;
- Bank-bank dimasukkan ke dalam panci besar, tuangkan air supaya air mencapai penyangkut tangki, dan masukkan ke dalam mendidih;
- Mensterilkan selama setengah jam selepas mendidih;
- Ambilkan tin keluar dari air dan tutup penutup dengan cara yang dimeteraikan menggunakan penanda;
- Flip dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Jangan sentuh sebelum mendinginkan. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Terung di adjika untuk musim sejuk
Untuk memasak, anda perlukan:
- Terung 5 kg;
- tomato dalam jumlah 3 kg;
- lada merah dalam jumlah 3 kg;
- bawang putih 0.5 kg;
- dua buah lada panas;
- garam dalam jumlah 100-150 gram;
- gula dalam jumlah 500 gram;
- sekumpulan pasli segar;
- 250 ml minyak sayur-sayuran;
- lima daun bay;
- sudu hitam tanah lada.
Penuaian terung telur:
- Semua sayur mencuci, mengupas dan kering;
- Potong terung dalam bentuk bulatan ketebalan purata, dimasukkan ke dalam bekas, taburkan dengan garam dan biarkan selama beberapa waktu untuk menyerlahkan jus;
- Potong bawang putih menggunakan penggiling daging dan sisihkan;
- Juga, menggunakan gilingan daging, gulung lada dengan tomato;
- Tuangkan sos tomato dan lada ke dalam periuk, sebaiknya ditutup dengan enamel;
- Letakkan di atas dapur dan tambah gula, minyak sayuran dan garam;
- Bawa mendidih dan kacau sentiasa;
- Tambah terung;
- Pada api keamatan minimum, masak selama setengah jam. Selepas setengah masa yang ditetapkan, tambah bawang putih, daun bay, pasli cincang, lada hitam;
- Letakkan terung siap dalam balang sebelum disteril. Lipatkannya ke dalam bekas yang besar, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas api lagi;
- Mensterilkan selama seperempat jam;
- Seal hermetically, tutupnya dengan kain yang hangat dan jangan sentuh sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
Resipi untuk menyediakan terung dengan tomato untuk musim sejuk
Penyediaan awal komponen-komponen berikut diperlukan:
- Terung 2 kg;
- Tomato pepejal 1 kg pepejal;
- empat ulas bawang putih;
- satu lada panas;
- cuka dalam dua sudu;
- kira-kira 2 sudu gula;
- garam dalam satu sudu.
Penyediaan langsung pemuliharaan:
- Basuh sayuran dengan baik;
- Terung mengupas terung dan dipotong ke dalam bulatan. Garam dan biarkan selama tiga puluh minit. Selepas tempoh tertentu, bilas lagi di bawah air;
- Gorengkannya dalam periuk yang disejukkan dengan minyak sayuran selama 10 minit;
- Potong tomato ke kepingan sederhana;
- Dalam pengisar untuk membunuh lada panas dan bawang putih;
- Campurkan terung, tomato, bawang putih, lada. Tambah cuka, gula, garam. Sangat berhati-hati menggabungkan segala-galanya dan terurai pada balang yang telah disterilkan sebelum ini;
- Tutup dengan penutup dan lipat ke dalam periuk besar. Mensterilkan selama setengah jam;
- Selepas itu tutup penutup dengan ketat dan biarkan terbalik di bawah selimut sehingga ia sejuk.
Terung untuk musim sejuk di Korea
Dalam proses memasak akan memerlukan beberapa komponen:
- Terung 4 kg;
- wortel dalam jumlah 1 kg;
- 1 kg lada manis;
- 1 kg bawang;
- bawang putih dalam jumlah 100 gram;
- dua sudu 70% cuka;
- garam;
- lada hitam tanah - dua sudu teh tidak lengkap.
Memasak langsung:
- Kupaskan terung, dipotong menjadi jerami, garam dan biarkan selama satu jam;
- Lobak peel, basuh dengan teliti dan parut pada kuali khas untuk memasak lobak Korea;
- Basuh dan kering lada, keluarkan benih dan potong ke dalam jerami;
- Kupas bawang, basuh dan potongnya menjadi setengah cincin nipis. Kupas dan potong bawang putih itu;
- Semua sayuran, tidak mengira terung, campurkan, tuangkan cuka dan taburkan dengan lada hitam. Kacau dan biarkan selama beberapa jam;
- Terung goreng sedikit dalam kuali menggoreng dengan minyak sayuran;
- Dalam keadaan yang masih hangat, tambahkan mereka ke sayur-sayuran lain dan campurkan semuanya dengan berhati-hati;
- Masukkan balang yang disediakan dan sterilkan dalam bekas besar selama 20 minit;
- Tutup rapat dengan penutup dan jangan sentuh sehingga disejukkan sepenuhnya dalam bentuk terbalik di bawah kain hangat.
Petua berguna
Terung harus, selepas dibersihkan, dijadikan masin dan ditinggalkan untuk beberapa waktu. Jadi dari mereka semua daun pahit.
Jika terdapat bawang putih dalam resipi, maka anda tidak perlu menambahnya dengan serta-merta. Dengan memasak yang berpanjangan, ia dapat memberikan bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Biasanya ia ditambah sebelum akhir memasak.
Terung kaleng adalah bilet yang sangat biasa untuk musim sejuk. Mereka boleh dimakan setiap hari untuk makanan keluarga, dan boleh dihidangkan di meja perayaan.
Di samping itu - resipi lain untuk penyediaan terung.
