Tidak ada orang yang tidak tahu mengenai rebus itu. Lagipun, hidangan ini begitu biasa sehingga ia didapati di hampir setiap masakan kebangsaan.
Cara memasak rebus sayur tanpa daging
Sediakan hidangan bukan sahaja dari daging, tetapi juga cendawan, sayuran dan ikan. Anda boleh menambah apa-apa bahan yang "dibaringkan" di dalam peti sejuk, dan dalam apa jua keadaan, rebus itu akan menjadi lazat.
Komponen Resipi:
- lada - 5 keping;
- bawang merah - 2 pcs;
- terung dan tomato - 3 keping;
- zucchini;
- secubit gula;
- menggoreng minyak;
- garam secukup rasa
Masa memasak: 1 jam.
Kalori: 25 kcal.
Proses teknologi:
- Zucchini dengan terung dipotong menjadi cincin separuh kecil;
- Dalam lada, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan besar;
- Bilas tomato dengan air mendidih, kupas dan cincang kasar;
- Bawang bawang cincin separuh (1 cm tebal);
- Panaskan minyak dalam kuali, letakkan sayur-sayuran mengikut urutan pemotongan. Pertama, goreng zucchini dari kedua belah pihak, garam dan beralihnya ke kawah yang telah disediakan sebelum ini;
- Lakukan sama dengan terung, kemudian lada dan pada akhir dengan tomato. Untuk mencegah sayur-sayuran terbakar semasa rawatan haba, jangan lupa menambah minyak;
- Apabila menggoreng tomato, di samping garam, tambah secubit gula. Ia adalah perlu untuk menebus asid;
- Semua bahan dalam kawah bercampur, jika perlu, garam dan reneh selama 5 minit dengan api yang sangat rendah.
Cara memasak rebusan sayur terung
Mengikut sejarah memasak, rebus dipatenkan di Perancis. Dan jenis hidangan yang paling biasa ialah "Ratatouille". Hidangan ini boleh dihidangkan secara berasingan dan sebagai hidangan sampingan untuk daging sejuk atau stew.
Komponen Resipi:
- terung saiz sederhana - 2 pcs;
- garam secukup rasa;
- saiz sederhana zucchini - 2 keping;
- mentol - 2 keping;
- bawang putih yang dikupas - 3 ulas;
- tomato masak - 3 pcs;
- lada manis warna yang berbeza - 3 pcs;
- minyak zaitun - 6 sudu besar. l;
- bumbu kering (rosemary dan thyme) - 1 sudu kecil;
- lada hitam hitam - 1/8 sudu teh.
Masa memasak: 1 jam.
Kalori: 51 kcal.
Proses teknologi:
- Keluarkan kulit dari terung, potong kepada kiub kecil dan garam. Berikan masa untuk menyerlahkan jus untuk menghilangkan kepahitan. Jus longkang;
- Zucchini dipotong ke dalam bulatan ketebalan sederhana;
- Keluarkan bawang putih melalui tekan, potong bawang ke cincin setengah nipis;
- Tepung bawang merah, kupas, potong kutikula kecil;
- Keluarkan biji dari lada. Potong ke jalur nipis;
- Tuang separuh minyak zaitun dalam resipi ke dalam kuali. Goreng di dalamnya beberapa minit terung;
- Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam satu lagi hidangan refraktori dan goreng bawang putih dan bawang di dalamnya;
- Buang bentuk dari api. Di atas bawang dan bawang putih, hamparkan separuh terung dalam satu lapisan;
- Letakkan zucchini, lada dan tomato dalam lapisan seterusnya;
- Garam setiap lapisan dan taburkan dengan bumbu kering;
- Lapisan akhir harus terung;
- Bakar "Ratatouille" dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama tidak lebih daripada 20 minit.
Cara memasak rebus sayur dengan daging
Hidangan ini merujuk kepada masakan Perancis dan lebih dikenali sebagai "Breton rebusan".
Komponen Resipi:
- bacon - 250 g;
- pulpa kambing segar - 500 g;
- mentol - 5 keping;
- tomato - 5 keping;
- garam secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada hitam tanah;
- ranting gurih - 2 pcs;
- saderi - sekumpulan 1;
- pasli - 1 tandan;
- kacang hijau segar - 300 g;
- sosis susu - 6 pcs.
Masa memasak: 1 jam 20 minit.
Kalori: 148 kcal.
Proses teknologi:
- Bacon dipotong menjadi kiub kecil. Dalam kuali yang dipanaskan, panaslah lemaknya;
- Potong kambing dan goreng secara merata;
- Bawang bawang cincang yang halus untuk dihantar ke kuali ke daging;
- Tepung tomato, kupas dan cincang halus;
- Hantar ke kuali, lada dan garam;
- Potong bawang putih dan sayur-sayuran dan hantar ke bahan-bahan lain dalam kuali;
- Tuangkan dalam cecair untuk menutupi daging. Rebah selama sejam dengan api yang rendah;
- Di dalam air masin halus, rebus kacang dan longkang di colander;
- Sosej memotong bulatan;
- Masukkan sosis dan kacang ke dalam daging, campurkan.
- Rebus seperempat jam.
Cara memasak sup sayur-sayuran yang lazat dengan zucchini dan daging cincang
Menarik, tetapi dengan penambahan satu bahan, hidangan akan berkilau dengan warna-warna baru dan menjadi lebih memuaskan. Keistimewaan hidangan adalah bahawa jika anda berpegang pada vegetarianisme, maka anda boleh menggantikan fillet ikan cincang dan rasa tidak akan mengalami ini.
Komponen Resipi:
- zucchini - 300 g;
- zucchini - 400 g;
- bawang;
- Lada Bulgaria;
- wortel - 2 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak masak - 50 ml;
- krim masam - 35 g;
- Mana-mana pemadat - 300 g;
- beberapa cawangan kehijauan;
- secara pilihan menambah perasa "Hmeli-suneli";
- tepung lada hitam tanah;
- garam secukup rasa
Masa penyediaan: sehingga 1 jam.
Kalori: 99 kcal.
Proses teknologi:
- Sekiranya zucchini tidak muda, kemudian keluarkan kulit dari itu dan bersihkannya dari biji benih. Potong kiub;
- Lakukan perkara yang sama dengan zucchini;
- Beri lobak merah, potong lada ke dalam jalur;
- Tuangkan tomato atau bakar, keluarkan kulit dan cincang halus;
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng;
- Kemudian masukkan lobak merah, campurkan dan tumis dengan api kecil selama 4 minit;
- Seterusnya masukkan lada, zucchini, tomato dan zucchini;
- Dalam kuali lain, goreng tepung;
- Sebaik sahaja pemadat itu mendapat naungan berkilat, menggabungkannya dengan sayur-sayuran;
- Letakkan krim masam;
- Untuk mempercepat proses pelindapkejutan, anda boleh mencurahkan 50 ml air;
- Rebus selama setengah jam;
- 10 minit sebelum akhir menambah bawang putih, dan selama 5 minit, sayur-sayuran dan perasa.
Bagaimana untuk memasak rebus sayur dengan ayam dalam periuk perlahan
Resipi musim panas, lazat, cerah dan sihat untuk memasak rebus menggunakan unit dapur yang sangat diperlukan. Dan masa terbaik untuk memasak adalah permulaan musim gugur, apabila alam semula jadi dikehendaki dengan banyak sayur-sayuran.
Komponen Resipi:
- drumsticks ayam - 3 buah;
- ubi kentang - 3 keping;
- wortel - 2 keping;
- air - 100 ml;
- champignons - 100 g;
- zucchini - 2 pcs;
- beberapa cawangan kehijauan untuk hiasan;
- lada manis - 1 pc;
- garam secukup rasa;
- mayonis - 50 g;
- mustard - 1 sudu kecil.
Masa persediaan: 1 jam 40 minit.
Kalori: 65 kcal.
Teknologi memasak:
- Tuangkan sayuran hijau dan masukkannya ke dalam mustard dan mayonis bercampur dengan hidangan yang dalam;
- Tuangkan drumsticks ayam dengan jisim yang terhasil dan biarkan mereka untuk merapikan selama satu jam;
- Pada masa ini, kupas semua sayuran dan potong bahan dalam gaya yang sama;
- Dalam multicooker tetapkan mod "Baking";
- Tambah minyak dan goreng drumsticks ayam jeruk. Berikan setiap sisi 15 minit;
- Seterusnya menghantar cendawan dan sayur-sayuran;
- Tuangkan air;
- Tetapkan mod "Quenching", pemasa selama 30 minit;
- Agar rebus menjadi lebih lembut selepas hujung pelindapkejutan, tetapkan semula mod "Baking" dan teruskan memasak selama 8 minit.
Resipi yang luar biasa: rebus Uzbekistan
Masakan Uzbek selalu terkenal dengan hidangan yang hangat, dan iklim hangat membolehkan kita menikmati buah-buahan dan sayuran sepanjang tahun. Menyediakan hidangan untuk resipi ini, pastikan anda pastinya akan diminta untuk menambah.
Komponen Resipi:
- babi - 0.5 kg;
- lada panas - 3 pcs;
- kentang - 4 pcs;
- mentol - 4 keping;
- turnip - 250 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- wortel - 3 keping;
- garam secukup rasa;
- Quince - 2 pcs.
Masa memasak: 1.5 jam.
Kalori: 100 kcal.
Proses teknologi:
- Kalsium minyak goreng minyak. Potong separuh daging babi dan serahkan kepingan ke bahagian bawah;
- Semua bahan lain, termasuk quince, dipotong menjadi kiub yang sama;
- Komponen mesti diletakkan dalam lapisan: dari yang keras hingga yang paling lembut;
- Garam dan musim dengan rempah;
- Masukkan lada panas antara sayur-sayuran;
- Letakkan kiub daging yang tinggal di lapisan terakhir;
- Oleh itu, kawah itu penuh. Tuangkan sedikit air dan reneh selama 10 minit pada api yang tinggi, 20 minit seterusnya - secara purata, dan suku yang tinggal satu jam - rendah;
- Sebelum menghidangkan hidangan ke meja dan mencampurkan dalam kawah, perlu mendapatkan pod muntah.
Petua dan tip berguna
- Sekiranya anda sedang menyediakan rebusan campuran, termasuk produk daging sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, maka jangan lupa memasak semua ramuan, goreng dalam pelbagai peralatan dan kemudian kacau dan reneh dalam satu kuali. Untuk suri rumah yang sangat sibuk, ada cara lain: semua komponen resipi boleh dibaring bersama, tetapi sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kepingan besar dan daging yang baik;
- Walaupun kemudahan penyediaan, ramai membuat kesilapan tipikal - mereka merebus bahan-bahan dan sebagai hasilnya, rebus menjadi bubur. Untuk mengelakkan kesilapan sedemikian, ingat skim mudah: pertama meletakkan sayur-sayuran dan bahan-bahan daging yang keras, dan bahan-bahan halus seperti kubis, sayur-sayuran dan tomato pada akhirnya;
- Apabila memasak, anda boleh mengubah gaya memotong. Walau bagaimanapun, jika anda diced kentang, maka semua sayur-sayuran lain harus jenis yang sesuai;
- Jangan lupa tentang teknologi. Anda tidak memasak sos atau sup, jadi anda tidak boleh mencurahkan banyak cecair. Untuk rasa yang kaya, adalah wajar untuk menggunakan sup sayur-sayuran atau daging. Dalam sesetengah kes, Perancis menggantikannya dengan wain putih.
Dan satu lagi resipi rebus sayuran - dalam video seterusnya.
