Tahun Baru sentiasa percutian yang indah dan penuh semangat! Jangan lakukan tanpa meja yang kaya. Setiap pelayan wanita cuba membuat jadual Tahun Barunya dipenuhi dengan hidangan lazat, disajikan dengan indah dan dihiasi dengan gaya musim sejuk. Setiap perincian direka untuk mewujudkan suasana perayaan, sama ada ranting ranting dalam pasu, salad berbentuk salji atau sandwic tradisional dengan kaviar yang dibentangkan pada plat herringbone.
Bersiap untuk cuti utama musim sejuk, semua orang bermula jauh sebelum kejadian: ternyata siapa yang akan menjadi pemilik tahun depan, palet warna apa yang lebih baik untuk pakaian perayaan, perkara utama ialah apa hidangan yang akan digunakan untuk jadual Tahun Baru. Kajian masakan ini mengandungi resipi asli untuk jadual Tahun Baru 2019 dan petua berguna tentang cara membuatnya.
Cadangan untuk pemilihan hidangan pada tahun Babi Kuning
Menurut kalendar timur, simbol dari 2019 yang akan datang ialah Yellow Earth Pig atau Boar. Dan agar tahun baru berjaya dan positif, anda perlu melihat kepada tuan masa depan dan menyediakan hidangan yang sesuai dengan citarasa beliau. Adalah dipercayai bahawa babi tidak pemilih dalam pilihan makanan, yang menjadikan lebih mudah untuk suri rumah untuk menyusun menu Tahun Baru dan memberikan pilihan yang besar: snek ikan dan daging, salad dan hidangan panas, pai, sayuran, buah-buahan dan gula-gula.
Tetapi kita mesti ingat bahawa di atas meja tidak boleh menjadi hidangan daging babi! Adalah perlu untuk mengecualikan pelbagai potongan dan sosej daripada babi, ham, sandwic dengan pate, pembuka daging, rusuk babi, hidangan panas dari daging babi dan daging cincang, serta hidangan dari babi hutan.
Untuk jadual Tahun Baru, 2019 sangat sesuai:
- hidangan ayam (ayam, ayam belanda, puyuh, dan lain-lain);
- hidangan daging lembu atau kambing;
- ikan goreng atau dibakar;
- semua jenis kaviar;
- pembuka selera panas dan sejuk dari mana-mana bahan selain daging babi;
- salad sayur dan luka;
- buah segar;
- pastri (pai, roti, kek) dengan pelbagai tampalan;
- roti bijirin;
- hidangan dalam bentuk babi;
- minuman beralkohol (champagne, wain, vodka, koktel asli);
- minuman ringan (limun, jus, jus).
Penjagaan juga harus diambil dari segi estetik jadual Tahun Baru:
- menyediakan alas meja perayaan;
- beli serbet cantik dengan tema musim sejuk;
- hidangan mestilah dalam gaya yang sama;
- dalam berkhidmat anda boleh menggunakan warna kuning dan merah;
- di atas meja anda boleh meletakkan piring dengan biji-bijian dan cawangan semangat untuk menggembirakan perempuan simpanan tahun yang akan datang;
- di tengah meja anda boleh meletakkan komposisi cakar cemara, pasu dengan gula-gula atau patung babi;
- Hidangkan salad, pembuka selera dan pencuci mulut dalam bentuk babi, menggunakan kuning telur dan putih telur, wortel atau tangerin;
- Penambahan yang baik akan menyalakan lilin kuning yang akan mewujudkan suasana percutian yang selesa.
Untuk jadual Tahun Baru pada tahun 2019, keutamaan harus diberikan kepada resipi mudah dari produk semulajadi. Produk separuh daripada Pig Kuning pasti tidak sesuai dengan citarasa anda, jadi anda harus memberi perhatian kepada resipi buatan sendiri dan memasak hidangan yang lazat, tetapi lazat dengan tangan anda sendiri.
Resipi Krismas 2019 untuk jadual percutian
Makanan ringan lazat yang mudah dimasak. Makanan ringan direka untuk memanaskan selera anda sebelum menghidangkan masakan panas utama. Di meja Tahun Baru harus ada makanan ringan sejuk dan panas, sesuai untuk minuman perayaan.
Selain hakikat bahawa makanan ringan sangat mudah dalam penyediaan, lazat dan mudah digunakan, mereka juga hiasan yang baik pada jadual Tahun Baru.
Makanan ringan boleh disediakan dalam skema warna, tema, atau dalam masakan kebangsaan yang sama atau dalam bentuk simbol Krismas. Dalam penyediaan makanan pembuka boleh menjadi imaginasi masakan khas dan kepintaran.
Berikut adalah beberapa resipi asli untuk Tahun Baru 2019.
Merak
Snek "Peacock" atau "Ekor Peacock" kelihatan sangat luar biasa dan cerah, yang sangat penting pada tahun yang akan datang. Kombinasi bahan-bahan lazat bersama dengan ketersediaan mereka menjadikan snek ini sangat diperlukan pada jadual Tahun Baru. Para tetamu pasti akan gembira dengan burung yang elegan ini!
Bahan-bahan:
- beberapa terung masak;
- beberapa tomato merah;
- beberapa timun segar;
- keju keras - 200 gr.;
- 1 bawang putih cengkih;
- 1 kaleng zaitun;
- mayonis;
- rempah secukup rasa.
Masa memasak: 45 minit. Nilai kalori setiap 100 g: 156.2 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- Basuh terung saya di bawah air yang mengalir, potong cincin, masukkan ke dalam pinggan, garam dan campuran, biarkan selama 40 minit untuk menghilangkan kepahitan;
- selepas setengah jam, mencuci semula terung;
- goreng setiap sisi terung dalam minyak bunga matahari dan keluarkan minyak berlebihan dengan tuala kertas;
- menghiris tomato dengan timun;
- keju parut yang dicampur dengan bawang putih dan mayonis;
- menyebarkan terung pada piring dalam bentuk ekor merak, letakkan tomato di atas, kemudian campuran bawang putih-keju, kemudian timun, dan di atas - buah zaitun dipotong separuh;
- Snek sejuk di dalam peti sejuk selama sejam dan berkhidmat ke meja Tahun Baru.
Profiteroles dengan ikan
Profiteroles adalah kek custard tanpa ragi. Peminum Profiter boleh manis, buah, berry atau daging. Profiteroles yang dipenuhi dengan ikan merah lembut dan keju dadih dianggap sebagai makanan ringan yang indah dan sangat sesuai untuk champagne. Untuk penyediaan makanan ringan ini perlu bekerja keras dan menghabiskan beberapa jam, tetapi ia berbaloi.
Bahan-bahan:
- mentega 82% lemak - 200 g;
- air - 250 ml;
- garam - ¼ tsp;
- 4 telur;
- tepung - 200 g;
- salmon masin atau salmon - 250 g;
- keju atau krim keju - 200 gr.
Masa memasak: 2 jam. Nilai kalori setiap 100 g: 197 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- mentega dipotong menjadi kiub kecil dan memberikan kepada cair;
- isi periuk dengan air, letakkan minyak di sana, garam dan pasangkan dapur;
- mengganggu minyak sehingga ia dibubarkan;
- keluarkan dari panas dan tuangkan tepung ke dalam kuali, rebus, kacau sehingga doh mulai terpisah dari dinding kuali;
- keluarkan panci dari dapur dan tambah telur satu demi satu, secara aktif mengaduk adunan;
- isi kek pastri dengan doh dan peras bola ke kepingan untuk ketuhar;
- dulang pembakar dimasukkan ke dalam ketuhar (180 darjah) selama 35 minit;
- untuk pengisian campuran dicincang halus ikan dan keju;
- pada profiteroles yang sejuk, kami memotong bahagian atas, isi dengan pemadat dan menyajikan makanan ringan yang indah.
Pengisian kaviar Vol-merah
Vol-volans adalah roti pastri yang padat dengan pusat kosong untuk mengisi dengan pelbagai tampalan. Produk makanan laut (udang, ikan merah), ayam, cendawan, keju atau kaviar sesuai untuk mengisi "mini-roti". Pembuka selera ini amat sesuai untuk meja bufet, dan juga melengkapkan perjamuan perayaan untuk Tahun Baru 2019. Susu yang padat sangat enak, mempunyai pengisian yang memuaskan, dan disediakan agak ringkas.
Bahan-bahan:
- 1 pek pastri jerami;
- 1 balang kaviar merah atau hitam;
- 1 ayam atau 2 telur puyuh;
- mentega - 20 g;
- penanaman segar pasli atau Dill.
Masa memasak: 1 jam. Kandungan kalori setiap 100 g: 277 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- membatalkan doh selesai, kemudian gulung keluar dan potong di dalam lingkaran kecil;
- separuh bulatan memotong pusat untuk mendapatkan gelanggang;
- kami membakar lembaran untuk membakar minyak bunga matahari, gariskan kertas dan letakkan seluruh bulatan di atasnya, pelincirkannya dengan telur yang dipukul;
- letakkan cincin pada cawan dan smear dengan telur lagi;
- panaskan ketuhar hingga 180 derajat dan bakar rata selama sekitar 20 menit sehingga mereka ditenun ringan;
- dalam volovans yang disejukan, tekan di tengah supaya adunan diturunkan, dan letakkan sekeping mentega di dalamnya;
- dalam setiap volovan ke atas terletak pada sesudu kecil kaviar;
- menghias dengan dill dan pasli, tersebar di atas pinggan.
Salad asal dan luar biasa
Salad adalah bahagian penting bukan sahaja diet harian, tetapi juga apa-apa jadual percutian. Terdapat beribu-ribu resipi yang berbeza untuk setiap rasa: daging, ikan, sayuran, buah. Meja Tahun Baru sukar dibayangkan tanpa Olivier dan Herring tercinta di bawah kot bulu, resipi salad tradisional ini diketahui oleh semua. Tetapi setiap tahun saya mahu mencuba sesuatu yang baru, dapatkan resipi yang sesuai tahun ini.
Saluran hati ikan kod
Sebagai peraturan, salad itu disediakan dalam lapisan, yang membolehkan anda menikmati rasa setiap lapisan apabila digunakan. Salad hati ikan teriak mempunyai tekstur halus dan mempunyai kesan yang baik ke atas badan, berkat vitamin dan mineral yang bermanfaat dalam sayur-sayuran dan ikan. Salad ini adalah lebih baik untuk melayani setiap tetamu dalam mangkuk salad kecil yang berasingan untuk mengekalkan reka bentuk yang indah.
Bahan-bahan:
- 1 boleh dari hati ikan kod;
- beberapa kentang;
- 2 wortel;
- Telur ayam 3;
- beberapa timun masin dan segar;
- keju keras - 200 gr;
- sayur-sayuran segar - 100 g;
- mayonis untuk mengisi bahan bakar;
- garam
Masa memasak: 1 jam. Kalori setiap 100 g: 270 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- rebus dalam kentang air garam, wortel dan telur;
- kentang rebus, wortel, timun jeruk dan segar;
- dalam telur rebus, memisahkan putih dari kuning telur dan gosokkannya secara berasingan;
- kemudian gosok sebilangan keju;
- cincang halus, pasli, bawang hijau halus;
- cod hati benar-benar mash kepada tekstur yang lembut;
- di bahagian bawah mangkuk salad, mayonnaise masam dan letakkan kerepek kentang, maka cod hati, mayonis, atas dengan timun asin, maka segar;
- lapisan seterusnya ialah protein, wortel, kita semua tertidur dengan cip keju, musim dengan mayonis, taburkan dengan kuning telur dan menghias dengan sayur-sayuran hijau;
- Letakkan salad di dalam peti sejuk untuk menyejukkan dan merendam selama beberapa jam.
Salad kembang kol dengan tomato
Cauliflower adalah produk yang sangat berguna dan berjalan lancar dengan semua sayur-sayuran. Salad kembang kol dengan tomato adalah salad yang sangat ringan dalam semua segi. Ia akan mengambil sedikit masa dan tenaga untuk menyediakannya, dan ia akan membawa banyak manfaat kepada badan. Pada meja Tahun Baru, salad seperti itu akan mencairkan hidangan kompleks dan akan menjadi alternatif yang hebat untuk salad daging. Salad sedemikian akan merayu kepada anak-anak perempuan yang mengikut angka tersebut, orang yang mematuhi pemakanan yang betul, serta vegetarian.
Bahan-bahan:
- kembang kol - 200 gr;
- tomato - 5 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- sayur-sayuran segar - 100 g;
- mayonis (boleh digantikan dengan krim masam atau yogurt semulajadi);
- garam secukup rasa
Masa memasak: 20 minit. Kalori setiap 100 g: 33 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- basuh kubis di bawah air yang mengalir, potong floret, letakkan dalam periuk, tuangkan air panas dan garam;
- rebus kubis selepas mendidih selama 5 minit sehingga lembut;
- kita menghidupkan kubis itu menjadi penapis sehingga kaca adalah air;
- parut lobak;
- potong tomato ke dalam kepingan;
- Masukkan wortel pada kubis, tambahkan tomato, pasli segar, bawang merah dan bawang hijau, campuran, musim dan tambah garam.
Pilihan yang luar biasa dengan funchozy dan daging lembu
Salad gaya Asia yang luar biasa ini akan mengejutkan dan menggembirakan semua tetamu. Ia disediakan sangat cepat dan cukup berkhasiat kerana daging lembu. Produk dalam salad ini boleh diubah: menambah sayur-sayuran segar, musim dengan lada untuk piquancy, atau menggunakan daging lain. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa resipi untuk Tahun Baru 2019 harus mengecualikan daging babi. Bagi mereka yang tidak suka daging lembu, ia boleh digantikan dengan ayam atau fillet ikan.
Bahan-bahan:
- fillet daging lembu yang sejuk - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- lada loceng bersaiz sederhana;
- timun segar;
- 3 ulas bawang putih;
- lobak - 1 pc.;
- 2 sudu besar kicap;
- minyak sayuran;
- bawang spring;
- wijen.
Masa memasak: 40 minit. Kalori setiap 100 g: 132 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- Kami memotong daging dan sayur-sayuran dalam kiub kecil kecil;
- funchoza direndam dalam periuk air mendidih;
- tuangkan air mendidih atas funchoz, biarkan selama 15 minit, dan kemudian bersihkan mi dengan air sejuk;
- goreng daging lembu dengan bawang putih dan masukkan perisa secukup rasa;
- tambah sayuran kepada daging dan goreng sehingga siap untuk 15 minit lagi;
- Letakkan daging dan sayuran di atas pinggan, tambahkan mi dan tuangkan dengan kicap;
- bahan campuran, taburkan dengan bawang bijan dan hijau.
Resipi masakan Tahun Baru masakan panas
Hidangan panas adalah pusat jadual Tahun Baru, jadi pilihannya mesti didapat secara bertanggungjawab. Hidangan panas harus dipilih sesuai dengan rasa para tamu, ia juga harus dianggap simbol Tahun Baru. Untuk jadual Tahun Baru perayaan pada tahun 2019, anda tidak boleh memasak hidangan daging babi, tetapi anda harus memilih ikan, ayam, daging lembu atau kambing.
Ikan dengan epal
Gabungan ikan dan epal adalah luar biasa, tetapi sangat asli. Hidangan ini akan menjadi hiasan indah makan malam Tahun Baru. Rempah epal manis dan masam dan fillet ikan lembut tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Di samping itu, resipi ini mempunyai banyak pilihan, anda boleh menggabungkan pelbagai jenis epal dan jenis ikan untuk citarasa anda.
Bahan-bahan:
- epal - 0.5 kilogram;
- lemon - 1 pc.;
- fillet ikan laut - 1 kg;
- mentega - 2 sudu besar. l.;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
- sayur-sayuran segar;
- perasa, garam, lada secukup rasa.
Masa memasak: 45 min. Kandungan kalori setiap 100 g: 165 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- kami membersihkan ikan, kami memotongnya;
- memerah jus lemon pada fillet, garam dan lada secukup rasa, tambah rempah;
- mengupas epal dan keluarkan teras dengan lubang;
- kami memotong epal di kalangan;
- kami menjalar bentuk tinggi atau kuali dengan minyak zaitun, meletakkan lapisan epal, garam, menambah rempah;
- atas dengan lapisan fillet ikan, taburkan dengan herba, dan letakkan kepingan mentega di atas;
- tutup fillet dengan satu lagi lapisan epal yang dihiris;
- letakkan borang di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah dan panggang selama 30 minit;
- hidangan siap boleh diletakkan di tengah-tengah meja dalam acuan penaik, kelihatan agak bergaya.
Rolling Chicken
Jika menu harian ayam lazimnya muncul di atas meja, maka untuk percutian anda boleh memasak gulung ayam yang luar biasa dengan keju. Resipi adalah mudah, dan daging ayam dalam hidangan ini akan berkilau dengan warna perisa baru. Daging akan berair, dengan aroma herba dan menyegarkan sebarang jadual percutian.
Bahan-bahan:
- fillet ayam sejuk - 1 kg;
- pes tomato - sedikit sudu kecil;
- mozzarella keju - 100 gr;
- garam dan lada secukup rasa;
- campuran herba Itali (rosemary, thyme, thyme).
Masa memasak: 1 jam. Nilai kalori setiap 100 g: 235 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- fillet ayam perlu dibasuh, kering dan potong memanjang menjadi 2 kepingan rata;
- setiap bahagian mesti dibalut dengan bungkus plastik dan ditolak;
- garam dan lada untuk disembelih;
- Mozzarella disapu pada parutan halus;
- gris setiap bahagian dengan pes tomato dan disebarkan keju parut di atasnya;
- kita memutar gulungan dan membetulkannya dengan tusukan gigi atau benang;
- goreng gulungan minyak sayur, percikan dengan campuran herba kering;
- apabila kerak emas muncul, putar gulungan dan goreng di sisi lain;
- kemudian reneh pada api yang rendah selama 10 minit dan berkhidmat dengan segelas wain perayaan.
Mutton rebus dalam tomato
Pilihan yang baik untuk memasak domba - rebus dalam sos tomato semulajadi, yang dengan sempurna menegaskan rasa daging. Hidangannya kaya dan berair.
Bahan-bahan:
- 0.5 kilogram fillet kambing;
- 0.5 kilogram tomato segar;
- beberapa bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- rempah;
- sayur-sayuran segar.
Masa persediaan: 2 jam 30 minit. Kandungan kalori setiap 100 g: 155 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- potong daging kambing menjadi kepingan dan goreng sehingga coklat keemasan;
- potong bawang putih dengan bawang putih, tambahkannya kepada daging dan goreng selama 7 minit;
- letakkan daging di kawah itu;
- Tuangkan tomato dengan campuran pengisar dan tomato; tuangkan daging dalam kawah;
- garam, lada untuk rasa dan biarkan untuk rebusan selama sejam;
- Sebelum berkhidmat, menghiasi kambing dengan rebus dalam tomato dengan sayur-sayuran segar dicincang.
Resepi Dessert Malam Tahun Baru 2019
Apa Tahun Baru tanpa gula dan gula-gula! Sejak zaman kanak-kanak, persatuan utama dengan percutian musim sejuk yang hebat adalah beg dengan hadiah manis, jadi jangan memecahkan tradisi dan harus bersedia untuk pencuci mulut meja tahun 2019 Tahun Baru.
Kek "Gunung permata"
Kek Sweet Cake Kek mudah dibuat, dan bahan-bahan untuknya mudah dicari di setiap peti sejuk.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 gelas;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 300 g;
- susu - 2 cawan;
- kacang - 1 cawan;
- susu pekat - 1 boleh;
- garam;
- cip kelapa yang ditanam.
Masa memasak: 1 jam 30 minit. Kandungan kalori setiap 100 g: 230 kcal.
Kaedah Penyediaan:
- menewaskan separuh mentega, tambah telur, susu, separuh cincang kacang, tepung, garam dan masaskan adunan;
- gulung doh ke dalam bola dan sejuk selama 30 minit;
- melewatkan adonan melalui penggiling daging dan bakar dalam bentuk kayu pada 200 derajat hingga pembentukan kerak coklat keemasan;
- untuk krim, cambuk mentega lembut dan tambah susu pekat;
- Kacau dengan krim disebat dan disebarkan di atas pinggan dalam slaid, dan taburkan dengan kacang, buah candied, flakes kelapa atau gula-gula lain untuk rasa anda di atas;
- bersantai sejam dan merawat pencuci mulut manis untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Cheesecake Apple
Cahaya, elegan dan pada masa yang sama pencuci mulut yang luar biasa, yang disediakan di dalam epal, akan menjadi hujung sempurna untuk Malam Tahun Baru. Rasa epal yang dipanggang manis digabungkan dengan pengisian keju kotej berkrim akan menggembirakan pencinta makanan pencuci mulut yang sihat. Resipi cepat dan mudah untuk kek keju untuk Tahun Baru 2019 dibentangkan di bawah.
Bahan-bahan:
- epal besar - 5 pcs;
- keju curd - 200 gr;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula (vanillin) - 20 g;
- kayu manis - 0.5 tsp;
- печенье (крекер) - 3 шт.;
- орехи - 20 гр;
- изюм - 20 гр.
Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.
Kaedah Penyediaan:
- срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Bahan-bahan:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Bahan-bahan:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Bahan-bahan:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
