Barley mutiara hari ini kerana beberapa sebab yang tidak mendapat perhatian dan populariti, walaupun ia sangat berguna dan, dengan penyediaan yang betul, boleh menjadi sangat lazat. Tetapi selalunya, penggunaan barli mutiara ditolak hanya kerana keamatan tenaga kerja tertentu dalam penyediaannya, tetapi hanya bercakap - ia dimasak untuk masa yang lama.
Tetapi, pertama, dengan keinginan dan kemahiran, kali ini dapat dikurangkan, dan kedua, barley mutiara masih bernilai, kerana ia mengandungi vitamin B6, kalium, magnesium, selenium, fosforus, lisin dan serat, ia juga mempunyai indeks glisemik yang rendah (20), yang memberikan kenyang jangka panjang.
Dan nilai pemakanan barli adalah seperti (324 Kcal / 100 g) bijirin dan 22 Kcal / 100 g bubur siap) yang ditunjukkan kepada semua orang sekaligus - dari anak kepada orang tua.
Peraturan umum untuk barli mendidih
Buah barli memasak adalah berdasarkan dua mata utama - bahagian bijirin dan air dan masa memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan bubur yang rapuh, anda perlu berpegang pada nisbah satu hingga dua - satu bahagian barli dan dua bahagian air.
Untuk membuat buburan likat, anda perlu mengambil satu liter air ke dalam segelas barli.
Dan anda boleh berbeza-beza dalam koridor ini nisbah cecair dan bijirin, menghasilkan bubur konsistensi yang diingini.
Pada umumnya, tanpa merendam dan manipulasi lain pada bubur barli mendidih daun dari satu jam hingga satu setengah, yang juga bergantung pada momen yang berbeza - saiz bijian, pelbagai barli, ketebalan kuali, serta masa bijirin ditanam, kerana semakin lama ia disimpan semakin lama ia akan memasak. Selain itu, hari ini anda boleh mencari bijirin yang dikukus, yang dimasak dengan lebih cepat (mengikut arahan pada pembungkusannya).
Berapa banyak masa dan cara memasak barli tanpa merendam
Untuk versi klasik penyediaan barli mutiara anda hanya memerlukan tiga komponen - air, bubur jagung dan garam. Sebelum memasak, barley mutiara harus dibasuh dengan baik dalam air sejuk sehingga ia telus, sebaliknya barli yang dikimpal boleh licin dan melekit.
Seterusnya, bubur gandum perlu diisi dengan air dalam nisbah yang betul dan meletakkan terlebih dahulu pada api yang tinggi, menunggu mendidih, dan kemudian mengurangkan haba ke medium dan rebus barli, kacau sekali-sekala. Selepas sejam, anda boleh mencubanya "di gigi" dan, jika perlu, teruskan memasak untuk beberapa lama.
Sebagai pilihan, anda boleh segera mematikan haba dan biarkan bubur pada dapur panas selama 20 minit, di mana masa itu masih akan mencapai keadaan yang diingini.
Cara memasak barli tanpa merendam dalam sup
Pada dasarnya, adalah wajar untuk pra-rendam barli mutiara untuk sup, tetapi jika atas sebab tertentu ini tidak berhasil, maka, mengikut peraturan, bijirin itu dicelupkan dalam sup terlebih dahulu selepas daging itu sudah siap dan dimasak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Selepas itu, kentang, panggang, sayur-sayuran lain ditambah, bergantung kepada apa jenis sup masak, dan semuanya dimasak bersama sehingga siap. Walaupun adalah wajar untuk merebus barley mutiara secara berasingan dari sup dan menambah kepadanya pada akhirnya, maka sup akan telus.
Cara memasak barli tanpa merendam dalam periuk perlahan, pengukus, microwave dan termos
Sejak kemajuan tidak berdiam diri dan tuan rumah menerima banyak peralatan dapur yang berbeza untuk kegunaan mereka yang menjadikan kehidupan mereka lebih mudah, mengapa tidak menggunakan inovasi sedemikian untuk memasak barli mutiara? Perkakas rumah tangga benar-benar dapat membantu dalam hal ini.
- Multivarka.
Untuk memasak barli dalam periuk perlahan, anda mesti terlebih dahulu bilas bubur dengan baik dan pelincir mangkuk dengan minyak, dan kemudian tuangkannya dengan air pada kadar satu hingga tiga. Seterusnya, perlu memilih satu atau satu lagi mod pada multicooker - ia boleh menjadi "Bijirin", "Buckwheat" atau "Bubur Susu". Biasanya dalam mod ini, hidangan disediakan selama kira-kira dua jam.
- Pengukus
Ini adalah kaedah paling halus memasak barli mutiara, di mana dia mengekalkan vitamin dan nutrien yang paling, tetapi pada masa yang sama salah satu yang paling lama.
Nisbah produk adalah sama - untuk segelas barley mutiara tiga gelas air - semua ini dibentangkan dalam dandang ganda (bijirin mesti dibasuh sebelum) dan dimasak untuk masa yang ditetapkan atau sehingga siap. Anda boleh menetapkan pemasa selama 40 minit, kemudian campurkan barli, garam dan hidupkan steamer selama 40 minit lagi. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air.
- Ketuhar gelombang mikro.
Mungkin ini adalah cara terpantas untuk menyediakan barli: ia mengambil masa 20 hingga 35 minit, bergantung kepada kuasa gelombang mikro. Untuk memasak bijirin di dalamnya, anda perlu meletakkan 1 gelas barli dalam mangkuk kaca, tuangkan 1.5 cawan air rebus (asin jika dikehendaki), tutup semua dengan tudung dan letakkan pada kuasa sederhana.
Dalam proses memasak, anda perlu mencampurkan beberapa kali kepada bubur jagung yang dimasak secara merata.
- Thermos.
Ramai orang menggunakan termos untuk merendam barli mutiara dan mempercepatkan masa mendidih, tetapi sebenarnya ia boleh dimasak sepenuhnya dalam termos tanpa menghabiskan hampir pada bila-bila masa, tetapi hanya meninggalkannya semalaman. Untuk 8 sudu besar ini. sudu bijirin perlu mengisi 700 ml air, atau tuangkan termos termos ke hujungnya, dan bubur bubur pagi akan siap.
Berapa banyak rebus barli tanpa merendam untuk acar
Secara tradisinya dipercayai bahawa barli mutiara untuk acar mesti dimasak terlebih dahulu, dan menambah kepada sup yang sudah hampir siap. Terdapat beberapa pilihan untuk bijirin memasak seperti:
- Tuang segelas barley mutiara yang dibasuh dengan 300 ml air dan letakkan di atas api sehingga mendidih, kemudian tuangkan air ini dan tuangkan lagi 500 ml, tambahkan garam. Selepas mendidih, kembalikan haba ke rendah dan masak bubur kertas sehingga siap - ia akan mengambil masa kira-kira satu jam;
- Tuang 100 gr. barli dibasuh 200 ml air mendidih dan letakkan pada api yang tinggi, biarkan mendidih dan kurangkan suhu, rebus bijirin selama 30 minit. Tambah bijirin siap untuk acar bersama dengan sayur-sayuran yang dicagarkan.
Resipi untuk acar dengan mutiara pada sup daging
Serbuk daging siap dibakar, garam, mengurangkan suhu dan tambah kentang cincang, parut pada bawang parut kasar dan wortel, serta acar, dipotong menjadi jalur.
Apabila sayuran hampir siap, tambahkan barli mutiara yang dimasak dalam salah satu daripada resipi di atas dan masak sup sehingga siap untuk 5-10 minit lagi. Hidangkan keperluan rassolnik yang panas, dengan penambahan herba dan krim masam.
Bahan-bahan:
- 1 liter sup daging sapi;
- 150 gr. kentang;
- 100 gr. timun jeruk;
- 50 gr. bawang;
- 50 gr. wortel;
- 50 gr. barli;
- garam secukup rasa
Waktu memasak: dengan mengambil kira penyejuk bijirin - 1 jam.
Hidangan kalori: kira-kira 40 Kcal / 100 gr.
Cara mudah untuk memasak bubur barli di atas air dengan merendam
Untuk mempersiapkan sarapan pagi bubur barli yang lazat dan sihat, anda boleh menyerap bijirin pada waktu malam dalam nisbah 1 cawan setiap 1 liter air sejuk. Pada masa ini, barli akan membengkak, meningkatkan saiz dan sudah memperoleh kelembutan tertentu.
Kemudian anda perlu bilas bijirin sekali lagi dan tuangkannya dengan air panas dalam nisbah 1 hingga 1.5 dan masak dengan api yang rendah di bawah tudung selama kira-kira setengah jam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menutup kuali dengan selimut dan biarkan bubur untuk berehat selama setengah jam lagi, tetapi ini tidak perlu.
Apabila bubur siap, ia akan kekal untuk menambah mentega, campuran dan berkhidmat.
Bahan-bahan:
- 200 gr. barley mutiara;
- 40 gr. mentega;
- garam dan lada secukup rasa.
Masa memasak: dari 30 minit hingga satu jam ditambah masa untuk merendam bijirin.
Hidangan kalori: kira-kira 110 Kcal / 100 gr.
Oleh itu, kita dapat membuat kesimpulan bahawa tidak semestinya bernilai menolak menggunakan barley mutiara dalam diet anda, kerana soal persiapannya sebenarnya tidak begitu akut. Ia tidak perlu untuk berdiri di atas bubur, ia boleh dengan tenang mendidih pada dapur atau dalam satu atau satu lagi perkakas rumah, manakala kerja rumah lain akan dilakukan.
Di samping itu, terdapat pilihan barli cepat memasak dalam ketuhar gelombang mikro, yang pastinya anda tidak boleh lupa. Dan bijirin ini boleh mempelbagaikan dan memperkayakan menu harian - bijirin, sup dan hidangan lain dengan barli menjadi sangat enak dan sihat.
Dalam video seterusnya - resipi lain untuk membuat bubur barli.
