Antara orang yang mahir dalam diet, ibu-ibu "maju" dan juga ahli pediatrik, orang sering boleh mendengar pendapat bahawa bubur semolina tidak berguna, bahawa mereka hanya karbohidrat cepat padat dalam ketiadaan nutrien yang sihat. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku.
Pertama, kandungan kalori sangat dibesar-besarkan (kecuali, tentu saja, penyalahgunaan lemak dan gula). Kedua, ia mengandungi kadar protein yang baik - sebanyak 11.3 g setiap 100 g produk! Ini lebih daripada barli, barli, jagung dan beras.
Di samping itu, kerana ia dibancuh dengan cepat, ia tidak mempunyai masa untuk memecahkan vitamin yang mengandungi: vitamin kumpulan B, vitamin PP.
Kelemahan utama adalah kandungan gluten, yang banyak kanak-kanak dan sesetengah orang dewasa mengalami kesukaran untuk mencerna. Tetapi gluten terdapat dalam banyak biji-bijian (gandum, rai, barli, gandum) dan lebih-lebih lagi dalam produk separuh siap (ketchup, stesen minyak, sos soya, dan sebagainya), dan, jika seseorang sedar akan keanehannya, kanak itu tidak mencerna gluten lagi, dia tahu senarai produk yang dibenarkan terlebih dahulu.
Proporsi dan resipi sederhana semolina di atas air
Bagaimana memasak semolina di dalam air? Konsistensi penting. Jika anda memasak dengan mata, ia mungkin berubah menjadi terlalu cair atau, sebaliknya, terlalu tebal. Ia tidak mungkin pengguna akan suka jeli dalam pinggan atau "bubur", yang kelihatan seperti sekeping brawn.
Proporsi: nisbah harus kira-kira 1: 5, iaitu, 2.5 cawan air diperlukan untuk setengah gandum bijirin. Tetapi dalam kes ini, ternyata kelantangan terlalu banyak. Apabila anda perlu menyediakan hanya satu bahagian, bahan-bahan lebih mudah untuk diukur dalam nisbah ini: 2 sudu standard setiap cawan air.
- semolina - 2 sudu besar. l (kira-kira 20 g);
- air - 1 cawan (200 ml);
- gula pasir - 2 sdt;
- garam - secubit;
- mentega - kira-kira 5 g
Segala-galanya akan mengambil masa tujuh hingga sepuluh minit, bergantung pada kaedah memasak yang dipilih. Ya, ternyata anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza!
Pemakanan akan menjadi 80 kcal per 100 g.
Bagaimana untuk mengelakkan ketulan
Dan sekarang mari kita belajar cara memasak semolina di dalam air tanpa benjolan. Dalam kebanyakan resipi yang terdapat di Internet (tanpa mengira sama ada ia disyorkan untuk mendidih dengan susu, air atau sup), penulis menyarankan anda untuk meletakkan bijirin dalam cecair mendidih. Walau bagaimanapun, dengan teknologi ini, tidak kira bagaimana klasik atau terbukti ia kelihatan, ada risiko besar pembentukan mereka rumpun terkenal.
Oleh itu, pendekatan yang paling kompeten untuk memasak adalah ini: bijirin perlu dituangkan ke dalam cecair sejuk! Sama ada susu atau air.
Teknologi sedemikian tidak akan membenarkan membuat gumpalan buruk walaupun ia sengaja dikehendaki.
Kenapa cara yang mudah dan berkesan ini masih tidak tersebar luas? Kenapa juga banyak nenek yang canggih yang telah mendidik lebih dari satu individu umat manusia menganggap ini penemuan sebenar? Jawapannya jelas. Hanya kerana ia lebih intensif buruh.
Tiga cara untuk memasak
- Versi klasik: periuk diletakkan di atas dapur dan dibiarkan tanpa pengawasan sehingga saat ia mendidih dan mendidih (sekarang, anda boleh melakukan kerja rumah), maka bijirin diisi, dan kemudian cukup untuk mengambil tindakan selama dua atau tiga minit ( mereka bermaksud kacau), dan hasilnya tidak lama akan datang. Ya, dengan kebarangkalian yang tinggi, akan ada ketulan. Untuk mengelakkannya, anda perlu campur tangan secara intensif, tetapi ini tidak menjamin mendapatkan homogen;
- Kaedah ini lebih tepat: cecair diletakkan di atas periuk dalam periuk, yang mana segala yang diperlukan segera dituangkan, termasuk garam dan gula. Pengadukan cahaya lebih baik untuk memulakan dengan serta-merta, secara perlahan-lahan dan secara kaedah (ia akan mengambil masa 5-7 minit), dan meningkatkan keamatan hanya apabila mendidih bermula. Secara seminit kandungannya akan mencapai konsistensi yang diinginkan;
- Pilihan kompromi bagi mereka yang tidak mempunyai masa yang cukup: bijirin boleh dituangkan ke dalam panas, tetapi tidak air mendidih. Pakai haba sederhana. Hampir dengan serta-merta anda boleh menyemai, garam dan, kacau, tunggu untuk mendidih dan kesediaan penuh. Keluarkan dari haba dan biarkan berdiri di bawah tudung selama kira-kira 5 minit.
Multicooker masak semolina untuk bayi
Untuk memasak hidangan ini dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil produk dalam bahagian yang sama yang diperlukan untuk versi klasik. Cecair boleh ditambah sedikit lagi, kerana perkakas memasak lebih lama daripada lelaki dan mendidih terlalu banyak. Untuk satu hidangan yang anda perlukan:
- croup itu sendiri (semolina) - 2 sudu besar. sudu (lebih kurang 20 g);
- air - 1 cawan (200 ml);
- gula pasir - 2 sudu teh;
- garam - secubit;
- mentega - sebanyak yang diperlukan untuk mengendalikan mangkuk.
Masa memasak - sehingga 20 minit. Dapatkan produk 80 kcal per 100 g
Bagaimana memasak semolina di dalam air dalam periuk perlahan untuk bayi? Jadi, pra-melincirkan mangkuk dengan mentega, tuangkan semua, tuangkan. Sekiranya anda mahu menggunakan sirap buah-buahan atau buah-buahan kering, ia juga harus dimuat turun serta-merta. Tutup tudung.
Tekan butang "Pilih program" untuk mencari program "Bubur Susu". Gunakan butang "Masa Memasak" untuk program 15 minit dan klik pada "Start". Apabila proses selesai, bip akan memberitahu anda.
Pemasak perlahan, seperti yang anda tahu, adalah baik kerana ia dapat diberikan tugas pada waktu petang. Terutamanya jika anda mendidih di dalam air - anda boleh mencurahkan dan tuangkan ramuan hari sebelum, bermula pada waktu pagi dan jangan bimbang bahawa susu akan masam semalaman.
Resipi bubur semolina pemakanan pada air dengan pisang
Rasanya dapat ditingkatkan dengan menambahkan buah apa pun. Saman pisang dengan baik. Tetapi pertama-tama anda perlu memasak bubur yang sangat. Berikut ialah senarai produk bagi setiap orang untuk satu orang. Untuk mengira isipadu yang berbeza, anda perlu mematuhi nisbah yang sama.
- semolina - 2 sudu besar. l (kira-kira 20 g);
- air - 1 cawan (200 ml);
- gula pasir - 2 sdt;
- garam - secubit;
- mentega - secukup rasa.
Masak dalam mana-mana tiga cara, masa memasak akan mengambil masa 7 hingga 10 minit. Bagi pisang, maka separuh daripada satu akan cukup untuk bahagian standard.
Jika hidangan disediakan untuk orang dewasa atau kanak-kanak yang besar, anda boleh memotongnya ke dalam bulatan dan meletakkannya dalam pinggan - di tepi atau di tengah. Ia akan menjadi bagus dan menyenangkan. Setengah pisang adalah 50-60 gram, dalam hal ini kandungan kalori akan meningkat sebanyak 45-50 kcal (hidangan itu sendiri, kita ingat, mengandungi kira-kira 80 kcal per 100 g).
Jika semua ini dilakukan untuk kanak-kanak kecil, buah lebih baik dipotong. Dalam pengisar, letakkan separuh pisang, krim (beberapa sudu) atau susu. Tekan butang dan gulungkan kandungan sehingga jisim homogen terbentuk. Jika tidak ada gabungan atau pengisar, anda boleh memarut pada parutan halus. Cecair pisang cecair untuk memasuki bubur, anda boleh terus di atas pinggan, dan campurkan.
Apa lagi yang boleh memperbaiki semolina?
Manka boleh dihiasi dan diperbaiki dengan sejumlah besar aditif. Kismis yang sesuai, aprikot kering, madu, sirap fruktosa, sirap maple, jem, jem, kacang dan banyak lagi.
Kacang besar (walnut, Brazil, kasam, hazelnuts dan lain-lain) perlu ditambah, percikan mereka di atas. Tetapi untuk ini, adalah wajar untuk mengisar mereka dengan pengisar kopi, stupa, atau hanya menghancurkan mereka dengan satu sudu. Kacang pinus tidak boleh dihancurkan.
Apricot kering, kismis, ceri kering dan buah-buahan kering lain harus ditambah ke cecair pada mulanya, semasa proses memasak buah-buahan kering akan melembutkan dan memberikan sebahagian jus mereka ke bubur, sehingga akan lebih wangi dalam bentuk jadi, bahkan sedikit berubah warna.
Beberapa rahsia untuk diperhatikan
- Sekiranya benjolan ternyata, produk harus segera disapu melalui penapis logam besar langsung ke dalam pinggan. Jika anda tidak mempunyai penapis besar di tangan, anda boleh menggunakan sisipan dari teko;
- Sekiranya anda mempunyai jumlah yang berlebihan, anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk puding atau sebagai bahan tambahan untuk casserole keju kotej;
- Bubur Semolina boleh dimasak bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam sayur atau ayam
Kesimpulan: bubur semolina di atas air memberikan kesan sesuatu yang primitif, dan jika ia juga tanpa susu, ia tidak menjanjikan sesuatu yang menarik sama sekali.
Video berikut jelas menunjukkan cara memasak semolina.
