Apakah vegetarianisme dan senarai produk yang dibenarkan

Vegetarianisme membayangkan diet yang pelbagai. Vegetarian vegetarian menolak daging, jangan makan ikan dan makanan laut. Tetapi orang-orang ini dipanggil vegetarian lacto-ovo kerana mereka makan telur, susu, dan produk tenusu.

Apakah vegetarianisme?

Menurut sumber yang berwibawa, ini adalah sistem makanan dengan ketiadaan lengkap atau sebahagian daripada produk haiwan dalam diet. Orang lain percaya bahawa vegetarianisme adalah cara hidup yang termasuk bukan sahaja sistem makanan, tetapi juga prinsip moral yang stabil, sebagai contoh, bukan keganasan. Memasuki sejarah vegetarian, ia menjadi jelas bahawa sistem ini berasal dari India.

Ternyata pada masa itu sudah mudah bagi kaum India untuk membayangkan hidup mereka tanpa makanan haiwan berat. Di samping itu, ia dipengaruhi oleh Buddhisme. Dengan penolakan seperti makanan haiwan, ada orang yang mengamalkan amalan rohani. Pada masa kini, menjadi vegetarian adalah bergaya.

Penyokong diet yang berasaskan makanan tumbuhan, yakin bahawa tubuh manusia boleh mendapatkan unsur surih dari tumbuhan, buah beri, buah-buahan, kekacang.

Protein ditemui dalam kacang, walnut, pasli, kubis, bayam, alpukat. Karbohidrat - dalam glukosa, laktosa, sukrosa, dan sebagainya. Walaupun secara tetap kehilangan berat badan mereka memerlukan sekurang-kurangnya sedikit. Unsur-unsur surih ini boleh didapati dalam dedak, madu, sitrus, pasta. Lemak didapati dalam benih dan kacang-kacangan. Asid amino sering boleh diperolehi daripada sayur-sayuran seperti lobak merah, terung, soya.

Mengapa orang-orang seperti ini tidak makan daging dan ikan?

Sebab-sebab jisim. Tetapi perkara utama adalah keengganan untuk mengambil bahagian dalam keganasan terhadap haiwan, walaupun secara tidak langsung. Di samping itu, terdapat beberapa sebab untuk meninggalkan produk daging kerana kebimbangan terhadap alam sekitar, amalan rohani, keinginan untuk mengurangkan kelaparan dunia. Senarai makanan yang dibenarkan untuk vegetarian cukup pelbagai:

• bijirin;
• bijirin;
• susu, tenusu, produk tenusu;
• kacang tanah, kacang soya;
• buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering, buah beri;
• cendawan;
• walnut;
• madu
• roti, produk roti;
• rempah;
• pencuci mulut tanpa gelatin;
• produk bukan haiwan dan makanan laut, seperti alga.

Keju adalah produk kontroversial. Senarai makanan yang dilarang juga luas: semua jenis daging, semua jenis ikan dan makanan laut. Termasuk daging dilarang buatan yang dilarang. Juga, vegetarian tidak makan makanan yang mengandung gelatin, kerana ia dihasilkan oleh mencerna tulang binatang. Rennet dan pepsin, yang berasal dari perut betis, juga dilarang.

Minyak ikan, pewarna E120, yang dihasilkan daripada serangga, albumin, berasal dari darah juga tidak termasuk dalam diet vegetarian. Mereka sering menolak gula kerana banyak syarikat menggunakan penapis tulang untuk menjadikannya putih.

Satu soalan penting ialah sama ada vegetarian klasik menggunakan keju. Produk ini dibuat menggunakan rennet, yang vegetarian tidak makan. Walau bagaimanapun, penjualan boleh didapati pengganti keju sintetik. Produk sedemikian sempurna untuk meja vegetarian.

Adakah mereka makan ikan dan makanan laut? Sudah tentu tidak. Walau bagaimanapun, ada orang yang menolak daging, tetapi pada masa yang sama mengambil ikan dan kerang. Mereka dipanggil peschetarian.

Untuk menggantikan daging dan ikan, fosfor bukan haiwan berasal dari vegetarian dari biji-bijian dan biji benih. Dan badan yang diperlukan omega-3 terkandung dalam tauhu, labu, kuman gandum. Menu daging harian digantikan dengan produk soya, kacang, telur. Dengan diet yang seimbang, tubuh tidak dirugikan, kerana hidangan vegetarian ringan, dan pada masa yang sama tubuh mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan.

Adakah vegetarianisme baik atau tidak?

Sudah tentu, kita boleh mengatakan bahawa vegetarianisme bukanlah ubat penawar untuk semua penyakit. Di samping itu, ubat-ubatan juga dikenali sebagai kesan sampingan dari diet sedemikian. Kelebihannya termasuk rasa tenaga dan ringan dalam badan, keadaan keriangan dikekalkan untuk tempoh yang lebih lama.

Menurut statistik, bilangan orang yang sekurang-kurangnya sekali terselamat serangan jantung lebih tinggi di kalangan mereka yang suka daging. Susu tenusu, kekacang, produk bijirin sangat berguna, mereka membawa banyak unsur jejak yang berharga ke dalam badan. Makanan sedemikian membantu membersihkan tubuh, oleh itu, bakteria dan kolesterol berbahaya dapat dengan cepat disingkirkan dari tubuh.

Antara vegetarian, risiko kanser dikurangkan disebabkan oleh penolakan daging, yang diserap dengan hormon, anabolik, antibiotik, berbahaya kepada tubuh manusia. Kerja-kerja saluran gastrointestinal meningkat kerana penggunaan selulosa yang mengandungi sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kelemahannya ialah ketidakupayaan untuk membeli beberapa produk, terutama jika mereka mahal. Pada mulanya, vegetarian tidak meninggalkan perasaan lemah, kekurangan zat makanan. Oleh kerana kekurangan sejumlah mikroelemen, kekuatan tulang terganggu, yang membawa kepada peningkatan risiko patah tulang dan pemulihan yang sukar selepas mereka.

Menurut kajian baru-baru ini, beberapa vitamin, misalnya, B12, MG, Ca, hanya terdapat dalam daging. Makanan sedemikian adalah kontraindikasi pada wanita semasa kehamilan dan penyusuan, orang tua, orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Vegetarian juga mempunyai kekurangan iodin.

Lacto-vegetarianism

Orang yang mematuhi jenis vegetarian seperti ini tidak makan telur, tetapi tidak menafikan susu mereka sendiri. Telur dikecualikan daripada menu disebabkan oleh haiwan, kerana anak ayam boleh menetas dari mereka. Sesetengah vegetarian membuat pengecualian, membenarkan penggunaan telur kilang. Tetapi telur ladang dilarang sama sekali.

Vegetarian sedemikian makan semua makanan yang disenaraikan di atas kecuali telur. Dan senarai makanan yang dilarang sama dengan vegetarianisme klasik. Sebagai contoh, mereka tidak makan makanan yang termasuk lesitin, yang diperolehi daripada telur. Walau bagaimanapun, apabila dijual, anda boleh mencari pengganti lecithin sayur atau soya untuk memasak.

Juga, anda tidak boleh makan apa-apa yang mungkin mengandungi serbuk telur. Sebagai contoh, kentang mashed segera, wafel, mi telur. Selain itu, bahan-bahan telur sering dilambangkan secara berlainan: globulin, Levitin.

Vegetarianisme Ovo

Wakil-wakil kumpulan ini menolak susu, produk tenusu dan susu, tetapi makan telur. Disebabkan ini, keperluan tubuh untuk protein haiwan tidak puas. Senarai produk yang diluluskan oleh ovo-vegetarian termasuk semua kedudukan dari senarai produk untuk lacto-ovo-vegetarian, kecuali susu dan produk yang berdasarkannya.

Sudah tentu, adalah haram untuk makan apa-apa makanan yang mengandungi laktosa. Anda juga harus teliti mempelajari label barangan, kerana susu mungkin muncul dalam komposisi produk di bawah pelbagai nama, seperti laktoglobulin. Tetapi jika seseorang tidak makan daging, dia memerlukan cara yang berbeza untuk mendapatkan protein. Pemakanan percaya bahawa makan hanya satu sumber protein dalam bentuk telur tidak cukup untuk berfungsi normal badan.

Sesetengah doktor mendakwa bahawa jenis vegetarianisme ini berbahaya kerana kecernaan telur yang berat. Lagipun, menggunakannya dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Vegan

Veganisme dianggap sebagai sistem pemakanan yang paling ketat, yang terdiri daripada makanan tumbuhan, yang membayangkan penolakan benar-benar semua produk haiwan: ikan, madu, propolis, dan debunga. Kaviar juga dikecualikan daripada diet, kerana ikan baru harus kemudian menetas dari itu.

Makan kaviar bermakna untuk melepaskan keturunan ikan. Madu tidak dimakan kerana sikap ganas terhadap lebah yang menghasilkan produk ini. Terdapat maklumat yang menurutnya ratu terbunuh setiap dua tahun, menggantikan dengan yang lebih muda. Di samping itu, proses mengeluarkan madu dari sarang merosakkan serangga. Dan keadaan pemeliharaan lebah dalam apiari membawa kepada perkembangan penyakit serangga dan kematian awal mereka.

Di inti diet vegan adalah bijirin, sayur-sayuran, bijirin, buah-buahan, cendawan, kacang-kacangan, minyak dan rempah-rempah. Sebagai peraturan, penganut jenis makanan ini menolak produk yang diuji pada haiwan, tidak membeli produk yang diperbuat daripada bulu, kulit, sutera, bulu. Dalam erti kata lain, veganisme adalah gangguan yang tidak lengkap dalam kehidupan haiwan.

Vegan, seterusnya, dibahagikan kepada tiga kumpulan:

1. Makanan makanan mentah, iaitu, mereka yang makan makanan yang belum menjalani rawatan haba. Disebabkan ini, maksimum bahan yang berguna dipelihara.
2. Fruittorians yang hanya memakan buah segar.
3. Microbiota, yang lebih suka bijirin dan praktikal tidak menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Vegan juga mengelakkan penggunaan makanan ringan, pemanis, susu buatan yang berlebihan disebabkan oleh fakta bahawa produk tersebut mengandungi sejumlah besar gula. Vegan tidak makan makanan berlemak. Secara amnya, prinsip pemakanan mereka dicirikan sebagai penggunaan sedar bahan tumbuhan yang sihat dalam makanan.

Dari segi nutrien, pakar pemakanan mempertimbangkan veganisme untuk menjadi sistem pemakanan yang paling tidak mencukupi. Oleh kerana kekurangan sumber protein haiwan, sangat sukar untuk menambahnya. Di samping itu, agak sukar untuk dimakan dengan cara ini, kerana buah-buahan dan sayur-sayuran hanya murah dalam satu musim, dan kos mereka sangat tinggi pada sepanjang tahun.

Di samping itu, tidak setiap badan boleh menjalani diet vegan, kerana tubuh kita boleh bertindak balas terhadap pelbagai penyakit.

Bagaimana untuk menggantikan ikan dan daging?

Anda tidak boleh menggantikan daging dan ikan dengan apa-apa satu produk, tetapi anda boleh membuat diet sedemikian rupa untuk mengimbangi semua bahan yang bermanfaat dalam daging. Selalunya ia datang kepada protein. Vegan yang tidak makan protein haiwan adalah yang paling sukar untuk mengimbangi.

Produk protein terbaik termasuk:

1. Telur Mereka boleh dimasukkan dalam diet semua ovo-lacto-vegetarian. Jika atas sebab tertentu anda memutuskan untuk meninggalkan daging, lebih baik untuk tidak pergi langsung ke veganisme, tetapi untuk mengubah diet secara beransur-ansur. Kerana protein haiwan, tidak seperti sayuran, lebih baik diserap.
2. Produk susu yang ditapai. Satu lagi sumber protein dan kalsium yang baik, yang biasanya hilang dari diet dengan peralihan kepada diet vegetarian.
3. Kekacang, seperti kacang, kacang, kacang, kacang merah. Produk sedemikian kaya tidak hanya dalam protein tumbuhan, tetapi juga dalam besi dan pelbagai vitamin. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa, sebagai contoh, adalah mustahil untuk memuat saluran gastrointestinal dengan lentil, jadi ia tidak boleh dimasukkan dalam diet dalam kuantiti yang besar, dan besi daripada kacang-kacangan tidak dicerna serta daging dan telur. Untuk meningkatkan penyerapan protein, lebih baik menggunakan kekacang dengan sayuran.
4. Gatal seperti soba, beras, oat. Kebanyakan protein sayuran dalam soba, tetapi dalam kumpulan lain terdapat banyaknya. Jika anda menolak susu, maka omelet atau oat dalam air akan menjadi sumber protein yang sangat baik untuk sepanjang hari.
5. Kacang dan biji kaya tidak hanya dalam protein, tetapi juga dalam vitamin dan asid amino.

Lebih mudah untuk mengisi diet protein daripada besi. Masalahnya adalah bahawa tubuh menyerap lebih baik besi, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin dan makanan haiwan. Kekurangan zat besi boleh membawa kepada anemia, jadi anda perlu memasukkan kekacang, buah-buahan, bijirin, bijirin dalam diet yang kaya dengan besi.

Walau bagaimanapun, ingat bahawa hanya makan makanan haiwan tidak akan membantu, jadi jika anda bermain sukan atau menjalani gaya hidup aktif, anda juga perlu mengambil besi sebagai makanan tambahan atau vitamin.

Bagaimana untuk menjaga keseimbangan vitamin?

Makanan vegetarian sering dikritik kerana kekurangan asid amino dan vitamin tertentu. Pertama, protein haiwan lebih baik diserap kerana kandungan dalam daging beberapa asid lemak dan asid amino. Di samping itu, kalsium juga lebih baik diserap dari produk haiwan. Dan asid lemak omega dan vitamin B12 hanya terdapat dalam makanan yang tidak digunakan oleh vegetarian.

Perkara pertama yang perlu diingat ialah bahawa vitamin B12 dalam bentuk aktifnya, di mana tubuh memerlukannya, tidak terdapat dalam makanan dari tumbuhan asalnya. Tiada rumput laut atau makanan lain yang boleh dimakan oleh vegan tidak akan menampung kekurangannya. Berita baiknya adalah bahawa vitamin ini terdapat dalam susu, telur, jadi vegetarian lacto-ovo tidak perlu risau.

Vegan juga perlu dimasukkan ke dalam menu pemakanan tambahan yang diperkaya dengan vitamin B12. Jika anda menjalani diet vegan, anda mesti mengawal tahap asid metilmalonik dalam darah dan air kencing anda.

Ia perlu memasukkan susu dan telur dalam diet. Tetapi jika ini bertentangan dengan peraturan anda, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa menggunakan kompleks vitamin. Untuk mengekalkan keseimbangan kalsium dalam badan anda perlu makan poppy, kacang, bijan.

Tetapi dengan omega-3 dan omega-6 agak rumit, kerana asid-asid ini boleh diperolehi oleh tubuh kita hanya dengan makanan. Dengan kekurangan mereka, sistem saraf, kekebalan, kardiovaskular menderita. Omega-6 terkandung dalam minyak bunga matahari, anda tidak perlu risau tentang kekurangan asid ini. Tetapi omega-3 hanya dalam ikan, dan jika ia ditinggalkan, mungkin terdapat ancaman kekurangan asid amino.

Untuk menyelesaikan masalah ini, anda perlu memasukkan di dalam flaxseed diet atau minyak rami, kuman gandum. Satu sudu mentega dan segelintir kacang sehari cukup.

Bagaimana untuk beralih kepada vegetarianisme?

Apabila berpindah ke gaya hidup yang sama, anda perlu memahami bahawa proses ini sangat panjang. Jika anda mengikuti semua peraturan pemakanan, badan akan memerlukan sekurang-kurangnya 25 hari untuk membina semula kepada mod baru. Dilarang di bahagian pertama peralihan untuk berhenti mengambil semua hidangan biasa. Kita perlu membuat diet selama 3 minggu untuk menyesuaikan badan dengan ketiadaan produk haiwan. Sekiranya anda memutuskan untuk segera pergi ke rejim baru, sistem saraf akan sukar untuk menahan diet sedemikian.

Menolak daging harus beransur-ansur. Sebagai permulaan, mereka membuat jadual mingguan biasa untuk menerima produk haiwan dan, berdasarkan skim ini, mereka secara beransur-ansur mengurangkan makan daging. Seminggu kemudian, mula dimasukkan ke dalam diet protein susu, tetapi secara beransur-ansur bergerak dari penggunaan makanan laut. Lebih baik menggantikannya dengan bijirin, kacang. Masakan Jepun suka tanpa komponen daging.

Sekiranya anda memutuskan untuk menolak susu haiwan, anda boleh mencari almond atau santan yang dijual. Alternatif untuk mentega adalah mentega kacang. Anda tidak sepatutnya memberikan roti sama sekali, untuk baking moden sering tidak menggunakan telur ayam.

Pertimbangkan hakikat bahawa jika anda serius bertekad untuk beralih kepada vegetarianisme, anda perlu mempersiapkan diri anda secara moral juga. Jika anda ingin menjalani gaya hidup sihat, anda perlu memikirkan diet yang seimbang. Cari tahu apa vitamin dan mikroelements yang anda perlukan, ketahui makanan apa yang mereka ada.

Peraturan penting peralihan kepada vegetarianisme: melupakan makanan ringan. Ramai yang percaya bahawa apabila mereka beralih kepada sistem makanan ini, mereka hanya akan makan makanan yang sihat. Tetapi jika anda mempunyai kelemahan untuk kentang goreng, ini tidak bermakna bahawa hidangan sedemikian akan memberi manfaat kepada anda, dan tidak juga anda akan dibawa dengan potongan soya. Jika anda memutuskan untuk meningkatkan kesihatan anda, maka makanan tersebut harus dibuang. Masak hidangan biasa anda tanpa daging.

Perlu berhati-hati untuk mengetahui tentang semua produk vegetarian, jika tidak, penggunaan harian makanan yang sama akan mempengaruhi kesihatan anda secara negatif. Ganti produk biasa dengan yang serupa. Jangan berputus asa hidangan kegemaran anda. Sebagai contoh, anda boleh menambah keju, buah beri, keju kotej ke ladu. Sekiranya anda suka pasta, buat sendiri di rumah tanpa menambah telur. Dan ketika memasak, perhatikan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk mempelbagaikan makanan.

Petua lain:

1. Makan bubur. Kesilapan biasa kebanyakan vegetarian pemula ialah, memakan buah-buahan dan sayur-sayuran, mereka melupakan bijirin sihat yang sederhana. Bijirin sering membantu mengisi unsur-unsur yang diperlukan. Perlu diingatkan bahawa ketika mereka beralih ke diet baru, banyak orang merasa tidak nyaman untuk beberapa waktu. Jika badan anda memerlukan daging, makan lebih banyak makanan protein. Tetapi jika ada kebimbangan yang serius tentang melepaskan daging, ulangi semula diet anda.
2. Sayuran rebus. Jangan mengelirukan vegetarian dan diet pada sayuran mentah. Makan salad segar akan meningkatkan jumlah makanan yang dimakan. Jika anda memutuskan untuk memulakan kehidupan baru tanpa produk haiwan, meningkatkan bahagian yang dimakan. Sekiranya anda berasa lapar, maka isyarat tubuh anda menunjukkan bahawa anda hanya makan sedikit.
3. Lawati pakar nutrisi. Apabila beralih kepada vegetarianisme, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan pakar. Он назначит анализы, выявит возможные заболевания, что позволит максимально безопасно перейти на новый рацион.

Tonton video itu: 2013-07-26 P2of3 Leading All to Be Vegan Will Bring Immense Merits (Mungkin 2024).