Serum adalah cecair yang terbentuk apabila yogurt dipanaskan. Produk yang sangat baik untuk rasa dan kesihatan. Jangan tuangkannya, tetapi panggang penkek di atasnya. Resipi yang disajikan menggunakan whey bukan susu.
Resipi mudah langkah demi langkah
Pancake sentiasa sesuai - untuk sarapan pagi dan untuk makan malam. Sudah tentu, untuk membuat adunan ragi dengan cepat tidak akan berfungsi, ia masih lagi panjang. Tetapi pada whey dan tanpa telur boleh dilakukan walaupun pada petang selepas bekerja, jika anda tidak takut jamuan tinggi kalori.
Bilangan produk yang diperlukan:
- 350 g tepung yang disediakan;
- serum - 500 ml;
- 1 secubit soda, gula, garam;
- serbuk penaik - 10 g;
- 60 ml minyak halus (boleh bunga matahari) + sedikit lagi untuk menggoreng.
Anda memerlukan setengah jam untuk memasak. Bahagian kalori - hanya 189 kcal.
Cara membuat pancake pada whey tanpa telur:
- Adalah penting bahawa whey tidak sejuk, jadi dapatkan terlebih dahulu dari peti sejuk atau panaskannya dalam periuk;
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk lebar dan tambah tepung secara beransur-ansur. Kocok dengan baik, agar tidak membentuk benjolan. Tuangkan tepung sehingga adunan panci bertambah. Pada konsisten ia akan mengingatkan padat, tetapi menuangkan krim masam;
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam adunan, kacau dengan baik. Biarkan ia berdiri di atas meja selama setengah jam;
- Panaskan panci pancake (dengan bahagian bawah tebal), minyak dengan minyak sayuran dan tuangkan adunan ke dalam senduk sup kecil dan segera gilikan kuali, menyebarkan doh dalam lapisan yang rata dan nipis;
- Apabila pancake menjadi berliang, ia harus diserahkan dengan spatula yang tipis;
- Letakkannya dalam longgokan di atas pinggan - jadi penkek akan tetap hangat dan lembut untuk masa yang lama.
Pancake nipis pada whey dengan lubang
Untuk membuat penkek dengan lubang, perlu untuk memisahkan protein dari kuning telur, apabila anda memasak adunan, cambuk protein dan perlahan-lahan memasukkannya. Dan untuk menjadikannya nipis, buatkan adunan yang sangat cair, bawa ke konsistensi yang diperlukan dengan whey hangat.
Diperlukan untuk 10 keping:
- telur ayam - 2 keping;
- 5 sudu tepung yang disediakan;
- 400 ml serum dipanaskan;
- 2 pasang gula;
- garam.
Memasak akan mengambil masa 30-40 minit. Sebahagian daripada pancake mengandungi 179 kcal.
Cadangan penaik:
- Ambil telur dari peti sejuk, dan anda memerlukan serum dalam bentuk haba (anda boleh memanaskan semula). Dalam resipi, disyorkan untuk mengambil 400 ml serum, jika telurnya besar, anda perlu mengambil kurang;
- Tambah gula, sedikit garam hingga whey, kemudian tambah tepung dan kocok dengan teliti dengan mixer atau whisk dengan mixer supaya tidak ada ketulan. Pastikan menambah gula ke whey, asid bertindak balas dengannya dan mula bertindak seperti yis. Tambah sedikit, hanya untuk membuat ia rasa manis. Jika terdapat banyak gula dalam lempeng, maka mereka akan menjadi sejuk dalam bentuk "keras";
- Pukul putih telur, tuangkan ke dalam adunan siap, kacau dan segera mula membakar. Telur dalam resipi ini adalah serbuk penaik, jadi mereka harus disebat dengan teliti;
- Pancake pancake dalam minyak sayuran, dan anda juga boleh menggunakan sekeping bacon, pelincir mereka dengan kuali menggoreng panas. Perkara utama bukan untuk membuang minyak ke dalam kuali, tetapi hanya melincirkan bahagian bawah dengan berus. Kuali mesti dipanaskan, tetapi tidak terlalu panas. Jika ia mengeringkan dengan teruk, penkek akan melekat padanya, jika terlalu panas, mereka akan mula membakar;
- Apabila tepukan pancake kering, dan tengah dibakar, putarkan. Perlu diingat bahawa di sisi lain dia akan memasak lebih cepat. Gunakan pisau atau pisau nipis untuk menyerahkan, yang boleh dipanaskan sedikit supaya mereka tidak berpegang kepada pancake, jadi ia akan memudahkan anda untuk menghidupkannya;
- Letakkan penkek selesai dengan tuala, jika anda tidak takut minyak berlebihan, kemudian pelincirkannya selepas 3 atau 4 lempeng. Dalam tuala, mereka tidak akan kering.
Resipi untuk penkek dengan telur
Pastikan untuk menambah mentega halus kepada adunan pancake, kira-kira 60 ml setiap 500 gram tepung gandum. Kemudian penkek anda akan mudah dikeluarkan, dan untuk membakar anda tidak perlu melincirkan kuali.
Produk Yang Diperlukan:
- 1 liter whey panas;
- 3 telur kecil;
- gula kecil - segenggam;
- 0.5 kg tepung biasa;
- 50-60 ml minyak halus;
- 2 pasang garam dan soda.
Lempeng memasak dalam masa 35 minit, kandungan kalori mereka hanya 156 kcal.
Memasak:
- Pukul telur dalam periuk kecil, letakkan garam, campurkan semuanya dengan pengadun;
- Tambah whey panas, gula, kemudian tepung ke campuran telur, pukul segalanya dengan pengadun supaya jisim homogen. Tuangkan ke dalam minyak halus, meninggalkan sedikit untuk merapikan kuali sebelum membakar hanya pancake pertama. Bakar selebihnya dalam kuali kering;
- Tutup kuali dengan tudung, masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit;
- Sebelum membakar, kacau doh sekali lagi dengan sudu;
- Panaskan pan panci (jangan terlalu panas!), Minyak sedikit dan mula bakar. Apabila pancake digoreng, segera putarkannya dengan spatula khas.
Pancake serum yang subur dengan lubang
Apabila anda menemui ungkapan pancang "bawah" dalam kesusasteraan, ingatlah bahawa ini adalah pancake yang rimbun, yang memerlukan kesabaran dan lebih banyak masa daripada yang biasa dimasak pada doh tanpa ragi. Belajarlah untuk membuatnya, dan anda tidak boleh membakar apa-apa lagi.
Perkadaran produk:
- pada 1 pakej yis (8 gram);
- 0.5 kg tepung roti (bukan pancake!);
- 75 g gula;
- 1 liter whey segar;
- 10 g garam halus;
- 50 g mentega dan 2 telur.
Anda boleh masak selama 1 jam 40 minit. Nilai setiap 100 g produk akan dari 180 hingga 200 kcal.
Bagaimana untuk:
- Semua bahan-bahan pada permulaan memasak haruslah hangat, jadi biarkan mereka keluar dari peti sejuk terlebih dahulu;
- Ayakan tepung ke dalam wadah besar, tambahkan garam, campuran dengan sendok makan;
- Letakkan yis granulasi dalam mangkuk, tambah 75 gram gula, segelas whey yang dipanaskan dan 2 sudu tepung gandum, campurkan semuanya, tutup dengan serbet dan biarkan di atas meja selama 20 minit;
- Apabila topi buih muncul pada permukaan cecair, ia bermakna bahawa ia adalah masa untuk menambahnya kepada tepung, tetapi tidak serta-merta, tetapi secara beransur-ansur;
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan whey yang tersisa, bercampur dengan pengadun, biarkan selama 60 minit lagi. panas. Apabila memilih kuali untuk mengaduk doh, kira jumlahnya, kerana ia akan meningkat dan boleh "lari";
- Bahagikan telur ke dalam kuning dan putih. Masukkan minyak lembut dalam bekas berasingan, mash dan tambah kuning telur, campurkan. Hantar campuran ini ke dalam campuran adunan dan adunan. Biarkan ia berdiri selama setengah jam;
- Pukul tupai ke dalam buih, tetapi tidak begitu bersemangat, di sini tupai diperlukan untuk sendi dan lubang. Hantar mereka ke doh dan campuran dengan lembut dengan spatula kayu;
- Panaskan griddle (sehingga diameter 22 cm) di atas dapur. Untuk membakar, lebih baik ambil mentega yang cair. Untuk satu pancake, anda akan memerlukan separuh kuali biasa. Produk siap dilipat pada hidangan yang hangat, menyikat satu kiub mentega.
Resipi untuk penkek tebal pada whey dan yis
Untuk adunan pancake dari tepung gandum, anda perlu mengambil yis kurang daripada doh daripada jenis tepung lain. Tetapi dalam mana-mana, anda akan melakukannya dengan betul, jika anda mengambil 15 gram yis selama 2 cawan tepung.
Set produk yang diperlukan:
- 15 g yis;
- serum hangat - 500 ml;
- 40 g gula halus;
- Telur terpilih - 3 keping;
- 100 g mentega lembut;
- 300 g tepung terigu;
- satu garam garam (atau rasa).
Jangkakan bahawa anda memerlukan 1 jam 25 minit untuk memasak. Hidangan pada kandungan kalori setiap 100 g tidak melebihi 200 kcal.
Cara memasak:
- Tuangkan 100 ml whey hangat ke dalam cawan besar, tambah 20 g gula dan kacau hingga dibubarkan sepenuhnya. Letakkan yis dalam campuran ini dan letakkan dalam haba;
- Walaupun ragi yang baik, pukul telur dengan gula, mentega lembut, menambah sedikit garam;
- Tuangkan ke dalam campuran telur isi cawan itu, baki gandum, tambahkan tepung dan kupas dengan teliti;
- Kami mengeluarkan adunan panas, kira-kira satu jam, sehingga ia naik;
- Bakar penkek pada kuali lancar.
Resipi dari Julia Vysotsky
Selama bertahun-tahun, Julia Vysotskaya telah mengumpulkan banyak resipi yang menarik untuk membuat pancake, tetapi ini adalah salah satu yang paling mudah.
Anda memerlukan produk berikut:
- tepung - 450 g;
- serum dipanaskan - kira-kira 400 ml;
- gula perang - 40 gram;
- satu garam garam (sebaiknya laut);
- mentega lembut (cair) - 50 gram;
- 2 telur terpilih;
- serbuk penaik - 8-10 g;
Anda memerlukan masa untuk memasak: 1 jam 20 minit. Bahagian kalori tidak melebihi 180 kcal.
Cara membuat pancake pada whey mengikut resipi pakar masakan terkenal:
- Ayak tepung, tambah sedikit serbuk penaik dan garam, campurkan;
- Campurkan telur dengan pengadun dengan gula, tanpa mematikan peranti, tuangkan dalam whey, tambah tepung, yang telah ditambah ke dalam serbuk penaik. Tuangkan di dalam mentega dan campurkan sekali lagi - doh tidak boleh menjadi sangat tebal, dan konsistensi itu harus 15% krim masam;
- Bakar penkek dalam kuali, yang mesti dipanaskan dengan baik. Tuang adunan dengan sudu besar. Untuk pancake sama rata di dalam kuali, ia mesti digerakkan dalam arah yang berbeza;
- Sekiranya penkeknya sangat tebal, maka anda perlu mencurahkan sedikit whey atau air ke dalam adunan, jika pancake pecah semasa membalikkan - menambah sedikit tepung;
- Hidangkan penkek dengan mentega, jem, susu pekat atau krim masam.
Selera makan!
Resipi lain untuk pancake pada whey adalah dalam video seterusnya.
