Ramai orang menyukai kayu pada kefir kerana rasa lembut dan lembut, kekurangan, memasak sederhana. Selain itu, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk penyediaan makanan istimewa ini, yang "mengubahsuai" produk akhir.
Beberapa rahsia memasak makanan istimewa
Sebelum kita bercerita mengenai resipi yang paling popular hidangan ini, anda harus mempelajari lebih lanjut mengenai rahsia asas masakan.
Mengamati mereka, anda boleh membuat pencuci mulut yang benar-benar lazat "seperti pada zaman kanak-kanak."
Sedikit lebih terperinci:
- Kefir untuk memasak mestilah segar - dalam produk susu lama yang ditapai menjalani proses pengoksidaan, itulah sebabnya ia mula rasa pahit, yang akan menjejaskan selera snek. Kandungan lemak minuman juga penting - lebih baik memilih dengan nilai 2.5%. Kurang lemak akan menjadi lebih cair, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, itulah sebabnya adunan tidak berminyak.
- Konsistensi adunan berus juga penting. Di sini adalah penting untuk menjaga keseimbangan - ia harus agak curam supaya tidak melekat pada tangan, tetapi juga lembut supaya mudah untuk dilancarkan.
- Doh itu sendiri mesti dilancarkan dengan nipis - kira-kira 0.5 mm tebal. Semakin tebal, kurang rangup ia akan bertukar kayu berus.
- Pilih minyak yang betul untuk menggoreng. Yang paling lazat akan menghidupkan berus dalam mentega cair - ia memberikan rasa gaharu yang menyenangkan. Tetapi anda juga boleh menggunakan biasa halus, asalkan ia berkualiti tinggi.
Resipi klasik untuk membuat berus
Apabila memasak mengikut resipi ini, serbuk penaik tidak digunakan, dan telur rebus akan menambah keliangan kepada hidangan siap. Produk yang diperlukan seperti:
- 600 ml 2.5% kefir;
- 2 biji telur;
- 6 sudu besar. gula;
- 1 sudu kecil garam;
- Tepung 4 cawan;
- untuk merasakan vanila.
Dari produk yang disediakan kami membuat doh: kami mengalahkan telur secara intensif dengan pengadun sehingga buih muncul, dalam proses kami secara beransur-ansur tertidur gula. Tambah kefir, vanillin dan garam ke dalam campuran, pukul lagi. Tepung mesti ditapis, dan kemudian tuangkan ke dalam campuran, tanpa berhenti untuk mengalahkan doh.
Apabila jisim mula melekat pada pukul, terus menguli doh dengan tangan anda. Sekiranya yogurt sedikit berair dan campuran di tangan anda, tambahkan sedikit tepung. Teruskan menguli sehingga doh mula bergerak.
Doh yang disiapkan dibiarkan selama setengah jam di bawah tuala, maka kami membahagikannya dengan separuh dan menggulung setiap separuh massa. Lapisan yang terhasil dipotong ke dalam kepingan atau jalur, masing-masing membuat lubang kecil di mana anda ingin lulus salah satu tepi bahan kerja, kemudian hidupkannya. Disebabkan ini, ia akan menjadi kayu berus dalam bentuk kurus.
Panaskan mentega dalam periuk dan letakkan kepingan doh di dalamnya, perlahan-lahan meniupkan produk, kemudian keluarkan dari bekas, tersebar pada tuala (ini akan mengeluarkan kelebihan minyak) dan taburkan dengan gula tepung di atas.
"Hebat" makanan istimewa
Untuk mendapatkan rumput kayu berumput, ia akan memerlukan soda - bertindak balas dengan asid laktik, ia akan memancarkan karbon dioksida. Selain itu, "memadamkan" ia tidak perlu.
Ramuan adalah seperti berikut:
- 600 ml 2.5% kefir;
- 2 biji telur;
- 6 sudu besar. gula;
- 1 sudu kecil garam;
- Tepung 4 cawan;
- 0.5 tsp soda;
- untuk merasakan vanila.
Teknologi memasak:
- Campurkan kefir dan soda, pukul sedikit.
- Secara berasingan menggabungkan telur, gula, garam, vanillin.
- Masukkan campuran kefir ke telur, kacau hingga rata
- Perlahan-lahan menyuntik tepung terigu.
Ia kekal untuk melancarkan doh, membuat kosong nipis dan goreng dalam jumlah besar mentega. Ia juga harus diingat bahawa apabila memasak berus berus akan sangat meningkat dalam jumlah.
Kayu lembut dan lembut
Resipi ini tidak membazir, seperti donat. Mencari produk seperti:
- 0.6 l yogurt;
- 4 telur;
- 6 sudu besar. gula;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil soda;
- 5 sudu besar. tepung;
- untuk rasa - gula vanila.
Pertama, anda perlu menyediakan doh dengan mencampurkan soda, garam, telur, gula dan garam, campurkan segalanya dengan teliti, tetapi mengalahkannya dengan pengadun, kemudian gulung adunan kira-kira 5 mm dari campuran yang dihasilkan.
Berus lembut lebih mudah untuk memberikan bentuk yang berbeza:
- untuk membuat bulatan diameter yang berbeza daripada doh yang digulung dengan bantuan gelas;
- membuat potongan pada setiap bulatan - kelopak masa hadapan;
- letakkan kekosongan yang lebih kecil di atas yang lebih besar, memadatkan pusat dengan tong;
- selepas memanggang mentega, sebarkan berus dan taburkan dengan gula tepung, garnish dengan beri di atas di tengah.
Snek Beer yang luar biasa
Hidangan ini bukan makanan ringan, tetapi sebaliknya ia akan menggantikan keropok, kerepek untuk bir, wain. Untuk menyediakan kayu berus, anda perlu:
- 400 ml kefir;
- 5 telur;
- 3 sudu besar. gula (bahan pilihan);
- 1 sudu kecil. garam dan soda;
- 5 sudu besar. tepung;
- 200 gram keju;
- 2 sudu kecil. mustard;
- 4 p. minyak sayuran.
Teknologi memasak adalah seperti berikut:
- Soda memadamkan kefir, kemudian tambahkan 4 telur, garam, mentega (gula, pilihan tidur).
- Kami tuangkan tepung pada bahagian kecil dan biarkan doh selama setengah jam di bawah tuala.
- Secara berasingan, gosok keju, tambah mustard, 1 telur, 1.5-2 sudu besar. tepung.
- Bahagikan adunan pada separuh, gulung ke lapisan kira-kira 3 mm tebal.
- Potong lapisan sehingga 4 cm lebar, membuat segi tiga daripada mereka.
- Pada setiap segitiga kita menyebarkan 1 sudu teh. campuran keju, tutup dengan lapisan kedua adunan, menekan tepi dengan garpu.
Kosong yang dihasilkan diletakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga +180 darjah selama 15-20 minit. Hidangkan makanan ringan ini dengan sos, saus tomat, herba segar.
Adakah sikat kayu berbahaya?
Kayu - produk kalori tinggi, yang juga mengandungi lebih daripada 30% karbohidrat, yang menjadikannya agak berbahaya bagi angka tersebut. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakan pencuci mulut ini - ia bukan sahaja boleh menyebabkan perkembangan penyakit sistem endokrin, tetapi juga boleh menyebabkan ketidakseimbangan mikroflora usus.
Untuk mengurangkan kandungan kalori sedikit, anda tidak perlu menambah gula. Menurut banyak koki, ini hanya membuat adonan lebih mudah dan lebih lapang.
