Pizza adalah hidangan kebangsaan Itali. Dalam penampilan, ia adalah kue bulat rata, dihiasi dengan tomato dan keju - dalam bentuk klasiknya.
Sukar untuk mengatakan apabila hidangan ini dicipta, kerana penampilannya diketahui di Rom kuno dan Yunani.
Dalam bentuk ini, di mana pizza dikenali kepada kami, ia muncul sekitar abad ke-18, terima kasih kepada ratu Itali Margarita of Savoy, yang benar-benar menikmati hidangan ini. Untuk menghormati dia, malah menamakan salah satu resipi - "Margarita".
Bagaimana untuk memasak adunan klasik untuk pizza nipis
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kalori - 277 kcal.
Bahan-bahan yang ditunjukkan pada tiga pizza nipis - anda boleh mengambil jumlah yang lebih kecil, tetapi kemudian ada peluang bahawa jumlah doh sedikit tidak sesuai dengan anda.
Pertama, anda perlu mengambil mangkuk yang mendalam dan tuangkan air suam di sana. Garam, satu sudu tepung, yis dan gula juga ditambah di sana.
Campuran yang terhasil hendaklah dikacau sehingga keadaan jasad homogen dan meninggalkan untuk menyiram selama 15-20 minit. Campuran ini dipanggil opara - apabila masa yang sesuai berlalu, buih akan muncul di permukaan campuran - akibat daripada penapaian yis.
Selepas itu, seluruh tepung, garam dan mentega dicampur dalam mangkuk yang berasingan - tidak ada perbezaan tertentu apa yang harus diambil oleh minyak, perlu untuk konsisten. Dari atas minuman dicurahkan, selepas itu anda sudah boleh menguli.
Adalah juga penting untuk mengetahui bahawa doh untuk pizza nipis ini mestilah konsistensi yang diingini - plastik dan mudah tertinggal di belakang tangan, tetapi tidak boleh koyak.
Apabila doh bercampur - terdapat titik sama penting. Ia perlu dilancarkan, dan ia perlu dilancarkan dengan sangat nipis, kira-kira setengah sentimeter tebal. Untuk melakukan ini, gunakan pin rolling, dan menjadikannya lebih serupa dengan pizza klasik, tepi boleh dibiarkan sedikit lebih tebal daripada tengah.
Selepas itu, anda boleh mula membakar.
Cara membuat adunan pizza ragi
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kandungan kalori - 280 kcal.
Ragi perlu dicairkan dalam air suam. Bagi mereka, tambah satu sudu tepung dan sediakan campuran dengan teliti. Seterusnya, ia mesti berdiri selama 10-20 minit, sehingga busa ciri muncul di permukaan dari penapaian yis.
Seterusnya, ambil pinggan, di mana anda akan menguli doh, dan tepung dituangkan di sana - adalah penting bahawa tepung ternakan dengan baik. Di tengah tepung, anda perlu membuat berongga dan tuangkan minuman dengan mentega di sana. Untuk bermula, semua ini perlu dikacau dengan sudu, supaya minyak tidak ditinggalkan hanya di tangan, dan kemudian menguli dengan teliti sehingga halus. Ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
Doh yang terhasil digulung ke dalam bentuk bulat, ditaburi dengan tepung dan letakkan di sebelah. Anda perlu menutupnya dengan sesuatu di atas atau meletakkannya dalam kuali dan menutupnya, tetapi dalam kes kedua anda perlu mengambil kira bahawa ia akan meningkatkan jumlah kira-kira dua kali.
Doh selesai digulung menjadi kek, 1-2 sentimeter tebal. Selepas itu, ia sudah siap untuk dibakar.
Cara cepat membuat adunan pizza tanpa ragi
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kalori - 300 kcal.
Anda perlu mengambil mangkuk yang berasingan dan campurkan tepung dan garam di dalamnya. Dalam mangkuk lain, campurkan telur, minyak sayuran, dan susu - kacau hingga rata. Seterusnya, campuran susu telur dicurahkan ke dalam tepung sedikit, sementara tepung, bersama dengan campuran dicurahkan, mesti sentiasa diaduk - tidak ada benjolan dan adonan itu sendiri akan menjadi lebih lembut.
Anda perlu mempunyai adunan melekit yang licin. Seterusnya, ia perlu diasah. Dalam proses mencampurkan doh dan tangan perlu taburkan dengan tepung secara berkala, sehingga pada akhirnya ia tidak begitu lekat dan homogen. Anda harus mempunyai adunan halus dan lembut, sementara masih elastik, supaya tidak meletup.
Selepas itu, ia perlu dilancarkan ke dalam bola dan, dibalut dengan tuala basah, diketepikan supaya ia diselesaikan. Lima belas minit kemudian, anda perlu menggulung ke dalam kek nipis, selepas itu ia akan siap sepenuhnya untuk penaik.
Cara memasak adunan pada kefir untuk pizza
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kandungan kalori - 210 kcal.
Pertama, dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir, garam dan setengah tepung (250 g). Selepas itu, dalam bekas yang berasingan, anda perlu mengalahkan telur sehingga licin dan tuangkan kefir itu. Semua ini dicampur dengan sempurna sehingga licin.
Selepas itu, tambahkan separuh minyak dan mula bercampur-campur. Berterusan untuk kacau, tambah sedikit tepung dan, apabila tepung sudah ditambah, tuangkan setengah mentega dan kacau lagi. Perkara utama adalah membuat doh tanpa benjolan.
Seterusnya, ia mesti dimajukan. Jika ternyata terlalu cecair, anda harus menambah sedikit tepung semasa menguli, tetapi anda tidak perlu keterlaluan - doh tidak perlu tebal. Selepas menguli, ia mesti dimasukkan ke dalam periuk, rapat dan ditetapkan selama 15 minit. Selepas ini, doh siap untuk dibakar.
Bagaimana untuk membuat piza pastri lazat di rumah
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kalori - 362 kcal.
Langkah pertama adalah membersihkan meja atau permukaan lain di mana anda akan menguli doh. Tuang tepung di permukaan dan buat rehat di dalamnya di tengah. Seterusnya, ambil air sejuk, campurkan garam di dalamnya dan tuangkan ke dalam telaga di dalam tepung - air tidak perlu tumpah dan juga di dalam telaga.
Seterusnya, air perlu berhati-hati, dengan sudu, campurkan air dengan tepung, supaya ia tidak tumpah. Apabila anda mendapat jisim yang lebih tebal, anda boleh mula menguli doh dengan tangan anda. Matlamat anda - doh elastik, curam, tanpa seragam tanpa benjolan.
Seterusnya, bola dibuat daripada doh, ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam. Kemudian anda perlu melembutkan marjerin, berikannya bentuk bujur dan masukkan ke dalam peti sejuk apabila adunan di dalam peti sejuk selama sejam, supaya anda boleh mendapatkannya pada masa yang sama.
Apabila tiba masanya, anda perlu mendapatkan kedua-dua produk dan sampai ke titik utama. Doh perlu diberikan bentuk bujur yang sama dan ditekan ke dalamnya, di tengah-tengahnya, marjerin supaya ia dalam doh seperti dalam sampul surat.
Tepi-tepi harus dimeteraikan, setelah itu bundel yang dihasilkan diletakkan di atas meja atau permukaan gantiannya dan dilancarkan dengan sangat nipis. Kemudian ia dilipat tiga kali dan berguling lagi. Kemudian ia dilipat tiga kali dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sejam, dan selepas itu ia boleh dianggap sudah siap.
Walaupun pastri sudah ada di dalam peti sejuk, anda boleh mengambil pengisian.
Pertama anda perlu memotong tomato menjadi kepingan. Pada masa yang sama, tomato tidak harus ditekan dengan kuat supaya jus mereka tidak keluar - sebaliknya rasa hidangan akan kurang enak. Selepas, kami memotong sosis ke dalam bentuk sewenang-wenang, tetapi mengikut resipi klasik, kami perlu memotongnya ke dalam bulatan.
Kemudian lada Bulgaria, dibasuh dan dibersihkan dari biji, dipotong - ia harus dipotong menjadi jalur. Kemudian potong zaitun, tetapi pertama-tama tulang akan dikeluarkan. Seterusnya, cincang cendawan untuk saiz zaitun. Keju harus parut pada parutan halus.
Seterusnya, dapatkan doh. Gulungkannya, potong ke dalam dataran walaupun, kemudian letakkan dataran yang dihasilkan pada lembaran penaik. Libatkan mereka dengan sos tomato atau tomato, letakkan bahan-bahan lain di atas dan taburkan dengan keju, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.
Cara membuat pizza dari adunan yeast siap sedia
Waktu memasak kira-kira 30 minit. Kalori - 250 kcal.
Langkah pertama ialah mengoyakkan doh seperti yang tertulis pada bungkusan dan gulung ke dalam hidangan penaik dengan kertas kertas terlebih dahulu. Seterusnya, adunan dicairkan dengan sos tomato - anda boleh menciumnya sebanyak yang anda mahu, tetapi anda tidak perlu keterlaluan, jika tidak rasa itu terlalu kaya dan tidak akan membenarkan orang lain berasa normal.
Bawang perlu dibasuh, dikupas dan dicincang halus, lebih baik dalam kiub. Kemudian ia harus digoreng dalam kuali minyak (jika anda mahu, anda boleh menggunakannya mentah). Sayur-sayuran juga dicincang halus dan ditambah pada bawang saat ini apabila anda mematikan panas, jika tidak, sayuran akan dibakar.
Kedua-dua jenis sosej harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah timun yang sama, juga dicincang halus, dan kacau. Tomato perlu dibasuh dan dipotong dengan teliti supaya tidak melepaskan jusnya.
Seterusnya, letakkan segala-galanya pada doh dalam urutan berikut - bawang dan sayur-sayuran, sosej dengan timun, tomato. Dari atas, semuanya disiram dengan rasa mayonis (boleh dikocok), dihiris dengan sudu dan ditaburi dengan keju parut diparut pada parut kasar.
Pizza sedia untuk memanggang. Letakkannya di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 30 minit.
Petua berguna
- untuk pizza, lebih baik menggunakan tepung gandum - ia digunakan dalam resipi klasik;
- anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan;
- keju adalah lebih baik untuk memilih jenis pepejal;
- sentiasa menggunakan kertas penaik semasa membakar;
- Untuk membuat pizza cepat, yang terbaik adalah untuk menggunakan doh yang dibeli, kerana penyediaannya mengambil sebahagian besar masa memasak.
Selera makan!
Dan resipi lain untuk adunan pizza - dalam video seterusnya.
