Ikan di dalam ketuhar disediakan mengikut bilangan resipi yang banyak, dari mana anda boleh memilih mengikut keistimewaan citarasa, untuk memasak pelbagai jenis ikan, serta berdasarkan ketersediaan bahan-bahan.
Ikan dalam ketuhar: resipi yang mudah dan cepat
Untuk memasak ikan di dalam oven dengan masa yang minimum, anda perlu:
- Ikan - 2 kg;
- Kentang - 6-7 keping saiz sederhana;
- Bawang bomba - 3-4 keping;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Krim masam / mayonis - secukup rasa;
- Garam, lada - secukup rasa.
Oleh itu, ikan sudah dibersihkan harus dibentangkan pada lembaran penaik. Anda boleh memotong ketulan besar, atau meninggalkan bangkai. Memotong kepala atau tidak juga rasa. Sediakan komposisi krim masam / mayonis, rempah, bawang putih parut / hancur dan biarkan selama beberapa minit.
Kemudian balurkan ikan dengan banyak dan letakkan selama 10-15 minit. Sementara itu, potong kentang di bahagian atau kuarters, potong bawang ke dalam cincin.
Letakkan bawang di sekitar ikan, di atas kentang, taburkan seluruh bawang dengan kentang yang lain. Jika terdapat salutan untuk ikan, maka anda boleh memunggahnya di atas kentang - ia akan berubah menjadi lazat.
Kemudian semua yang ternyata dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan, dan dibiarkan selama setengah jam pada 200◦C. Berikut ialah resipi mudah untuk memasak ikan di dalam ketuhar.
Dalam kes ini, baka ikan yang sesuai seperti ikan mas, ikan crucal, rumput ikan mas, mullet bersaiz sederhana. Kepingan perak juga boleh dimasak dengan resipi ini, tetapi ia memerlukan lebih banyak plaster kerana dagingnya lebih kering.
Resipi untuk ikan yang dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar
Dalam kerajang, anda boleh membakar bangkai ikan keseluruhan tanpa kehilangan kelembapan dan dagingnya akan tetap lembut dan dibakar dengan baik. Kaedah ini sesuai untuk hampir mana-mana ikan, tetapi terutama untuk yang mempunyai daging kering, seperti ikan mas perak atau salmon, pikeperch, dll.
Lebih banyak baka berlemak akan menghasilkan banyak jus yang lazat, yang boleh digunakan secara berkesan dengan meletakkan soba mentah dalam foil atau ikan pemadat dengannya sama sekali.
Produk:
- Ikan - 1 kg;
- Buckwheat - 1 cawan;
- Bawang - 2-3 keping;
- Lobak - 3-4 keping saiz sederhana;
- Garam - secukup rasa;
- Rempah - secukup rasa.
Pertama, bangkai itu dibersihkan dari viscera dan insang. Ia perlu digosok dengan garam dan rempah-rempah, tetapi semasa ia diasinkan selama 10-20 minit, anda boleh melakukan bantal sayuran. Untuk melakukan ini, ambil lobak merah dan potong cincin separuh, bawang - dalam cincin dan semua ini digoreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Kemudian bangkai ikan itu diambil dan soba yang direndam di dalam air dimuatkan ke rongga perutnya, selepas itu peritoneum dijahit dengan benang tebal sehingga croup tidak gugur. Lembaran foil diletakkan di atas lembaran penaik dengan margin, lobak merah dan busur diletakkan di atasnya, dan bangkai ikan dengan soba di dalamnya diletakkan di atas.
Dulang pembakar diletakkan pada 180 yang dipanaskan◦C ketuhar selama 30-40 minit. Sebelum berkhidmat, filamen dikeluarkan, bubur, yang telah dibakar dan direndam dengan jus ikan, diletakkan di atas piring dan kepadanya kepingan ikan dengan bantal wortel dan bawang.
Ikan merah dalam sos krim di dalam ketuhar
Ikan merah baik bukan sahaja dalam bentuk asin atau asap, ia juga sangat lazat dan sihat dalam bakar. Anda boleh memasak dengan krim hampir mana-mana ikan, tetapi merah dengan sos seperti itu amat menarik dan biasa di dunia.
Bahan-bahan:
- Ikan - 800 g;
- Krim - 0.5 kg;
- Garam - secukup rasa;
- Rempah - secukup rasa;
- Mentega - untuk melincirkan borang.
Kuali minyak dengan mentega. Ikan dipotong ke dalam bangkai dan ditaburi dengan rempah-rempah sebelum dimasukkan ke dalam acuan dan dibiarkan berdiri selama 10-20 minit.
Sudah dalam lembaran penaik itu disiram dengan krim dan dihantar ke 200 panas◦C bakar ketuhar sehingga coklat keemasan, kemudian putar kepingan ikan terbalik dan pasangkannya ke kerak, maka anda boleh mencapai dan berkhidmat.
Fillet ikan dengan sayur-sayuran dalam lengan dalam ketuhar
Memasak di dalam lengan agak sama seperti memasak dalam foil. Tidak ada perbezaan tertentu antara mereka, kecuali, mungkin, jumlah, tetapi sekurang-kurangnya lengannya terhad - mereka mempunyai saiz yang berbeza. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan bangkai semata-mata, kerana anda hanya memerlukan fillet.
Untuk penaik, anda perlu:
- Ikan (fillet) - 0.5 kg;
- Bawang - 1 pc;
- Tomato - 1-2 keping;
- Lada Bulgaria - 2-3 keping;
- Kacang hijau - 400 g;
- Krim masam - 1 sudu besar.
- Jus satu limau;
- Lobak - 1 pc;
- Garam dan rempah - secukup rasa.
Pertama, pengasam disediakan: garam dan rempah bercampur dengan jus lemon. Yang kedua, anda boleh menggunakan banyak perkara: pala, rosemary dan thyme, serta campuran ramuan Perancis, kari, kunyit atau kunyit.
Kotak ini sama ada dipotong dari bangkai ikan, atau ia digunakan siap. Ia perlu menuangkan pengasam dan biarkan selama 15 minit.
Seterusnya anda perlu memotong lobak dicincang bersaiz sederhana, kepingan panjang lada, cincang - tomato dan bawang, dan kacang hijau tambah, seperti yang ada dan campurkan dengan krim masam. Ia semua sesuai dengan lengan - pertama ikan, kemudian sayuran dengan krim masam.
Lengan ditutup rapat dengan gelang khas atau terikat. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah, kemudian letakkan lengan di dalamnya selama setengah jam. Hidangan yang siap dihidupkan sama ada, atau dengan beberapa hidangan sampingan.
Cara membakar ikan dengan kentang dalam oven
Mengenai pembuatan ikan dengan kentang menurut resipi yang ringkas telah ditulis pada permulaan artikel. Sekarang ia akan diterangkan sedikit lebih rumit dan masa memasak agak lama.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg;
- 3-4 bawang;
- Ikan - 1 kg;
- Keju - 100-200 g (lebih disukai Parmesan);
- Krim masam / mayonis - 100 ml;
- Garam, lada - secukup rasa.
Potong kentang menjadi kepingan nipis, potong bawang ke dalam cincin. Bawang pertama diletakkan di atas lembaran penaik, diikuti dengan kentang, ia perlu diasinkan.
Di atas bantal kentang diletakkan ikan, potong ke dalam bahagian, garam dan lada itu, dan taburkan dengan rempah yang mereka suka. Krim masam / mayonis kecil digunakan untuk ikan, dan keju dibakar di atas segala-galanya, lebih-lebih lagi, untuk menutupi segala-galanya yang dibentangkan pada lembaran penaik.
Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180◦C, selama 50 minit. Akhirnya anda mendapat hidangan dengan hidangan sampingan keju - sangat lazat.
Satu lagi pilihan memasak adalah menambah beberapa bahan lain selain kentang, dan juga menggoreng ikan sebelum dibakar.
Oleh itu, anda perlu:
- Ikan fillet - 0.5 kg;
- Bawang - 1-2 keping;
- Lemon - separuh;
- 3-4 kentang;
- Keju - 100-200 g;
- Jagung - setengah bank;
- Minyak sayuran - 1 cawan;
- Tepung - gulung ikan.
Pertama, potong fillet, atau, jika digunakan, potong ke dalam bahagian, garam dan roll dalam tepung. Di kedua belah pihak mereka perlu goreng sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
Potong bawang ke cincin nipis, masukkan bentuk minyak dengan minyak, kemudian letakkan ikan goreng, letakkan jagung di sekelilingnya, letakkan di atas bangkai, letakkan kentang di atas dan garam, dan akhirnya isi dengan keju parut.
Adalah lebih baik untuk menggosok keju tepat di atas lembaran penaik, jika tidak di dalam kehangatan bilik, keju parut akan melembutkan sedikit dan ia akan menjadi buruk untuk runtuh dan rumpun. Seterusnya, letakkan dulang pembakar dalam oven selama 25 minit pada 200◦C.
Ikan yang disumbat dalam oven
Ikan boleh disumbat dengan apa-apa - daging cincang daripada ikan lain dengan sayur-sayuran, kentang rebus, bijirin seperti beras, barli, soba, dan beberapa yang anda mahukan. Dalam kes ini, resipi menarik untuk keping wangi perak disampaikan.
Produk:
- Ikan perang Perak seberat 1000-1500 g;
- Telur - 3 rebus, satu mentah;
- Susu - 100 ml;
- Lobak - 1 pc;
- Roti putih (pulpa) - 100 g;
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
- Herba Dill dan pasli / ramson - 1 tandan;
- Lada dan garam secukup rasa.
Karkas perlu dibersihkan, dibilas di bawah air yang mengalir, memotong sirip dada dan perut. Adalah disyorkan untuk membuang kulit dengan cara berikut: potongan dibuat di dekat kepala, selepas itu dipisahkan dengan hampir semua giblet, dan kulit disambungkan oleh jari-jari di sekitar potong, maka stok dikeluarkan dari bangkai, dan sebelum ekor dipotong dari sisi kulit supaya kulit stok ekor dan keseluruhannya.
Badan keping perak adalah sedemikian rupa sehingga tidak perlu memotong siripnya, melanggar keutuhan kulit, sehingga anda tidak perlu menjahit apa-apa. Di kepala anda perlu memotong insang dan bilas dalam air sejuk.
Dari bangkai yang dilucutkan, daging dipotong seberapa banyak yang mungkin dan dihantar ke pengisar daging dengan serbuk roti direndam, menguli dengan baik dan melangkau sekali lagi. Mince garam dan tambah rempah.
Seterusnya, sediakan komponen kedua pengisian. Wortel dan bawang dicincang halus, digoreng hingga coklat keemasan, dan telur rebus kecil dengan sayur-sayuran yang sudah hancur ditambahkan ke sayuran.
Kedua-dua bahagian ini dicampur dan ditumpuk dalam kulit karp dengan teliti agar tidak merosakkannya. Ikan disumbat dengan kepala yang dijahit diletakkan di atas lembaran penaik yang ditumbuk, dicurahkan sedikit air dan diletakkan pada 1 jam dan 15 minit pada 180◦C dalam ketuhar.
Petua masakan
Ikan mesti segar. Ia perlu membersihkannya supaya tidak ada skala yang berlebihan. Berhubung dengan resipi ini, perlu diperhatikan bahawa, bergantung kepada saiz ikan dan kuantitinya dalam bentuk yang dicincang, masa memasak di dalam oven sedikit meningkat.
Penggunaan bumbu dengan ikan sangat popular, dan terdapat banyak jenis yang sesuai untuk alternatif yang indah ini untuk daging. Terdapat sebilangan besar campuran bumbu siap untuk membuat ikan.
Mengenai suhu dalam ketuhar - ia mestilah dari 180 hingga 200◦C bergantung pada produk yang menemani ikan dan betapa tebalnya. Dan adalah perlu untuk memanaskan terlebih dahulu oven, supaya dulang pembakar diletakkan di udara panas dan tidak kehilangan masa. Semasa memasak ikan di dalam oven, anda tidak boleh membukanya lebih daripada teknik memasak yang diperlukan.
Dan satu lagi resipi mudah untuk memanggang ikan adalah dalam video seterusnya.
