Sushi dan gulung - hidangan tradisional Asia - menjadi sangat popular di luar Asia. Sekarang terdapat banyak restoran di mana anda boleh merasai makanan yang serupa daripada pizza.
Pada masa yang sama, tidak seperti pizza, yang suri rumah kita telah berjaya mempersiapkan untuk masa yang lama dan di rumah, tidak semua orang berisiko untuk membuat sushi sendiri atau gulung. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh keperluan membeli produk tertentu masakan Asia - alga, saus, kaviar dan lain-lain.
Cari semua bahan yang diperlukan tidak boleh di setiap kedai. Proses memasak itu sendiri tidak begitu rumit dan menarik.
Untuk berjaya, sangat penting untuk memilih dan memasak beras dengan betul. Ia tidak sepatutnya kurang matang, tetapi transformasinya menjadi pulpa juga tidak dibenarkan. Terdapat beberapa cara untuk mencapai kesediaan beras yang betul.
Nasi apa yang perlu anda pilih untuk sushi dan gulung
Untuk penyediaan sushi, beras Mistral, biji bulat putih biasa atau pelbagai khas yang dijual di kedai makanan Asia atau jabatan makanan untuk penyediaannya di pasar raya adalah sesuai.
Varieti bijirin yang dikukus dan panjang tidak sesuai. Kalian boleh jadi alasan. Nasi tersebut mengandungi banyak kanji, berkat yang menyerap air dengan baik dan menjadi lembut dan rapuh.
Kandungan kalori beras itu sendiri kira-kira 350 kcal per 100 g bijirin siap. Waktu memasak bergantung kepada kaedah yang dipilih. Biasanya dengan merendam sehingga 40-50 minit untuk dimasak.
Nasi harus dibasuh dengan baik sebelum memasak. Ini dilakukan seperti berikut:
- jumlah bubur yang betul dicurahkan dengan air dalam mangkuk atau kuali, dengan cepat kacau beras dengan tangan anda;
- mereka mengalirkan air, membiarkan biji-bijian, sekam dan serpihan yang telah meningkat ke permukaan cuti air;
- bergaduh sedikit nasi di telapak tangan, mengambil beberapa genggam;
- dibasuh lagi dan ulangi tindakan ini sehingga air yang dikeringkan menjadi jelas.
Kemudian pantat direndam selama 20 minit dalam air sejuk.
Resipi klasik untuk memasak nasi untuk masakan Asia
Memasak dengan resipi ini mengikut kaedah tradisional sekerap mungkin.
Produk:
- 700 g beras dibasuh;
- 700 g air ditapis sejuk.
Masa yang diperlukan untuk penyediaan: 45 min.
Kandungan kalori setiap 100 g: 344 kcal.
Bagaimana untuk memasak nasi untuk sushi di rumah? Pertimbangkan proses ini secara terperinci. Tuangkan air beras, diletakkan dalam periuk di atas dapur, menghidupkan api perlahan.
Sebelum air mula mendidih, kebakaran meningkat, dan pada saat mendidih suhu dibuat lemah. Masak selama 20 minit lagi, di mana masa cecair itu menguap dan diserap ke dalam rajah. Kemudian nyalakan api besar selama 10 saat, kemudian matikan api.
Ia adalah sangat penting untuk tidak membakar bubur semasa memasak. Anda boleh melonggarkannya dengan batang kayu selepas mematikan plat.
Tutup kuali dengan tuala dan kemudian tudung, biarkan ia berdiri selama 20 minit sebelum memasak.
Nasi masak dengan cuka beras
Sekarang masak nasi untuk sushi di rumah dengan cara lain - dengan cuka. Mari bermula!
Produk:
- 200 g beras dibasuh;
- 250 ml air;
- 1 sudu kecil gula putih;
- 2 g garam meja atau laut;
- 1 sudu besar. cuka beras.
Masa yang diperlukan untuk penyediaan: 45 min.
Kandungan kalori setiap 100 g: 353 kcal.
Croup dituangkan dengan air segar yang sejuk dan dibenarkan mendidih pada suhu purata. Api diubah menjadi minimum dan memasak 14 minit dengan tudung ditutup.
Membuka tudung dan buang bubur tidak dibenarkan. Kemudian kuali diketepikan dari pinggan, garam, gula dan cuka ditambah. Sebelum memasak, bubur harus berdiri sebentar dan menyejukkan sehingga selesa untuk memegang tangan anda ketika memasak sushi.
Satu lagi resipi memasak nasi yang mudah
Di bawah ini kita terangkan cara memasak nasi biasa untuk sushi.
Produk:
- 200 gram beras dibasuh bersih;
- 250 ml air yang ditapis;
- 1 keping alga Konba - tidak lebih dari 5 cm.
Masa yang diperlukan untuk memasak: 35 min.
Kalori setiap 100 g: 342 kcal.
Bijirin dalam kuali dituangkan dengan air, dan bekas mestilah sedemikian sehingga air memenuhinya dengan ketiga, tidak lebih. Mereka meletakkan konba alga ke dalam air, tetapi mereka perlu ditarik keluar sebelum bisul cair.
Hingga kini kuali ditutup dengan tudung. Selepas mendidih, rebus bubur selama 10-13 minit pada suhu minimum.
Memasak dalam pelbagai jenis
Lebih mudah memasak nasi dalam periuk perlahan, kerana anda tidak perlu mengendalikan proses. Jadi, berapa banyak masa dan cara memasak nasi untuk sushi dalam periuk perlahan?
Bijir buas yang telah dibasuh dengan air dalam nisbah 1 bahagian bijirin kepada 1.5 bahagian air diletakkan dalam mangkuk berbilang warna. Dalam sesetengah peranti terdapat mod "Beras" atau "Buckwheat", anda boleh menetapkannya untuk memasak.
Dalam ketiadaan fungsi khas, bubur dimasak selama 10 minit dalam mod "Baking", dan kemudian 20 minit lagi - dalam "Quenching".
Resipi untuk memasak nasi sushi yang lazat
Sebelum anda mula memasak sushi atau gulung, nasi mesti diisi. Ini dilakukan dengan cuka.
Produk:
- 2 sudu besar. cuka beras (anda boleh mengambil wain, atau juga epal, jika beras tidak di kedai);
- 1 sudu kecil. gula dan soya.
Semua bahan bercampur supaya gula dibubarkan. Kemudian berpakaian itu boleh sedikit hangat di dalam gelombang mikro, supaya sedikit hangat. Campuran dicurahkan beras sejuk. Kini anda boleh mula memasak sushi.
Untuk mengisi bahan bakar yang lain perlu:
- 70 gram cuka plum (atau epal);
- 1 sudu kecil sebaiknya garam laut;
- 3 sudu besar. mirin (wain beras).
Campuran bahan-bahan yang disenaraikan dicurahkan ke dalam bubur, menyebarkannya dengan kayu kayu.
Isi semula boleh digunakan untuk menukar warna beras siap. Kemudian sushi akan lebih asli. Cuka plum merah memberikan croup warna merah jambu yang menyenangkan.
Jika 1 sudu teh bumbu kunyit ditambah ke dalam air sebelum memasak bubur, maka warna beras siap akan menjadi kekuningan. Ganggang Milled (1-2 sudu besar), dicampur ke dalam bubur siap, menjadikannya hijau lembut.
Petua berguna untuk memasak nasi
Untuk mencuci yang disediakan sebaiknya, jangan lupa untuk membilas dan rendam sebelum memasak. Apabila memasak, lebih baik menggunakan hidangan kayu, jika boleh: penyepit atau sekop kecil kecil untuk melonggarkan dan mencampurkan, mangkuk kayu untuk merendam dan menyejukkan beras di dalamnya.
Campuran dan bubur apabila dicampur hendaklah dipanaskan, tetapi tidak panas dan tidak sejuk.
Untuk bubur panas sejuk lebih cepat, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk, walaupun di jendela.
Di Jepun, peminat digunakan untuk mempercepat proses penyejukan. Anda boleh menggemarinya dengan telapak tangan, majalah, atau kertas.
Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan beras di dalam peti sejuk, jika memasak tidak dirancang dengan segera. Adalah disyorkan untuk menggunakan bubur untuk hidangan pada hari penyediaannya.
Nasi yang baik untuk sushi dan gulung mungkin tidak segera muncul. Setiap kali ia akan menjadi lebih baik dan sushi akan menjadi seperti lazat seperti di restoran.
Rasa-rasanya memasak nasi untuk sushi dan gulung juga boleh didapati dalam video berikut.
