Terung tanah air adalah India. Mereka, seperti kentang, tidak mahu dimakan dahulu di Eropah. Malah, sayuran mentah tidak menyebabkan selera makan. Oleh itu, untuk masa yang lama mereka digunakan sebagai ubat, sebagai contoh, mereka percaya bahawa terung rebus dalam minyak menyembuhkan sakit gigi, dan jusnya membantu dengan gout.
Sayuran ini datang ke Rusia hanya pada abad ke-17-18, secara beransur-ansur memperolehi cintakan rakyat. Yang lebih gelap warna sayuran, yang lebih enak. Buah-buahan yang paling lazat adalah hitam, mereka mempunyai biji yang lebih sedikit dan lebih lembut dalam konsistensi mereka.
Terung mengandungi banyak kalium, yang menghilangkan air yang berlebihan dari badan, dan ini membantu otot jantung berfungsi dengan baik. Sayuran membantu menghilangkan kolesterol dari badan, ia berguna untuk orang yang sakit perut dan usus.
Apa sahaja hidangan tidak disediakan daripada terung! Yang paling biasa ialah kaviar terung, moussaka Yunani, makan siang ajab-sandal dan lain-lain. Ia mempunyai sedikit kalori, jadi anda tidak boleh bimbang tentang angka itu.
Biru, yang ditanam pada tahun-tahun kebelakangan ini, tidak mempunyai kepahitan, jadi sesetengah suri rumah menggoreng mereka, bukan masin. Tetapi tukang masak yang berpengalaman masih menasihatkan untuk menaburkan buah-buahan yang dipotong dengan garam selama sekurang-kurangnya setengah jam, beri jus buah-buahan, kemudian longkang air, buang sayur-sayuran ke dalam colander, memerah, kering dan kemudian panggang.
Prosedur ini perlu dilakukan supaya terong menyerap sedikit minyak dan goreng yang lebih baik. Buah-buahan muda tidak boleh dibersihkan sebelum memasak, dan sesetengah orang suka menggulung mereka dalam tepung terigu atau serbuk roti, mencelupkannya dalam campuran telur sebelum dan kemudian goreng mereka.
Terung goreng cepat dan enak.
Ini adalah resipi yang mudah, hidangan biasanya dijadikan snek ke meja perayaan. Komponen berikut diperlukan untuk memasak:
- terung - 5 buah;
- tomato - 3 buah buah;
- minyak - 100 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- sayur-sayuran;
- rempah ratus
Pada memasak mengambil masa setengah jam.
Kalori adalah 783 kcal.
Bilas terung, keringkannya dan, tanpa mengelupas, dipotong menjadi kepingan bulat. Setiap lapisan hanya ditaburi dengan garam. Biarkan selama setengah jam. Selepas masa ini, bilas terung di bawah air sejuk, memerah dan kering.
Kemudian ikuti untuk mula memanggang sayuran. Tuang mentega ke dalam kuali, panaskannya dan kemudian terikan terung di dalam kelompok. Sebaik sahaja satu kelompok digoreng, satu lagi diletakkan, dan sebagainya.
Sos yang disediakan secara berasingan. Dalam kulit tomat, kulit dicincang halus dan tuangkan ke dalam kuali yang sama, selepas terung digoreng. Tomato rebus selama kira-kira tujuh minit, peras bawang putih di bawah akhbar, letakkan pada tomato, tambah rempah jika dikehendaki.
Hidangan terung dihidangkan seperti ini: terung goreng teratur dibentangkan pada pinggan hidangan, dan sos dituangkan ke atas.
Terung di dalam ketuhar
Ini hidangan masakan Georgia, mereka juga menyebutnya "pkhali" dengan terung. Terung dibakar dan dituangkan dengan sos lazat, yang, mengikut tradisi Georgia, adalah sederhana pedas, pedas, dengan walnut dan sangat lazat.
Komposisi:
- terung - 4-5 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- cilantro;
- delima;
- cuka putih - 50 g;
- bawang;
- walnut - 40 gram;
- garam;
- ketumbar;
- lada
Ia mengambil masa setengah jam untuk disediakan.
Kalori - 654 kcal.
Pertama, buat biru. Sayur-sayuran dibasuh, kering dan dipotong dan dimasukkan ke dalam lembaran penaik. Bakar tiga puluh minit pada 180 darjah.
Semasa mereka dibakar, sudah tiba masanya untuk mengisi minyak. Bawang mesti dibersihkan, ketumbar, basuh, kering. Sediakan hidangan, di mana bahan-bahan yang lain harus dihancurkan. Dahulu, pengisar telah digunakan untuk tujuan ini, tetapi dengan bantuan pengisar, perban adalah lebih homogen dalam konsistensinya.
Jadi, letakkan bawang dihiris ke dalam pinggan, tuangkan cuka di sana, tambahkan bawang putih, sayur-sayuran cilantro, walnut, garam, tambah hops-suneli. Biarkan beberapa cincin bawang untuk hiasan.
Hidupkan pengisar dan mengisar segala-galanya dengan baik. Jisim itu harus menjadi warna cahaya. Semasa menyediakan pakaian, terung bakar. Mereka dibawa keluar dari ketuhar, mereka dibenarkan untuk menyejukkan, dihiasi dengan garpu, dan kemudian mereka dituangkan dengan jisim yang disediakan.
Kemudian rasa, seseorang yang suka mengisi dengan terung benar-benar bercampur, rasa, tambah garam dan lada, jika perlu, hanya kemudian, menghias dengan bawang dan delima untuk berkhidmat. Dan sesetengah suri rumah lebih suka terung, dibungkus dengan ringan, meletakkan piring hidangan, tuangkan sos dan menghias, dalam bentuk ini.
Tartlets Terung
Hidangan ini tergolong dalam kategori perayaan, kelihatan hebat, dan yang paling penting - lazat. Menyediakan dengan ringkas dan cepat.
Komposisi:
- tiga terung;
- lada loceng;
- satu bawang;
- sekumpulan cilantro;
- empat puluh gram mentega;
- satu telur;
- dua ratus gram tepung;
- setengah gelas air sejuk;
- sekumpulan peterseli;
- tiga ulas bawang putih;
- separuh lemon;
- enam puluh gram minyak zaitun;
- cuka balsamic sedikit.
Ia mengambil masa satu jam dan dua puluh minit untuk memasak.
Kalori - 1790 kcal.
Tepung tepung, buatkan telaga, tuangkan air sejuk, telur dan mentega. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.
Dalam sayur-sayuran, buat takuk dan hantar ke oven selama dua puluh minit sehingga dimasak sepenuhnya.
Kemudian biru dan lada diambil dari ketuhar, disejukkan dan dikupas daripada mereka. Lada boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan goncang, maka kulit akan mudah keluar. Benih lada dikeluarkan. Ia kekal untuk memotong sayur-sayuran menjadi kiub.
Kemudian ia perlu memotong sayur-sayuran, potong bawang ke dalam cincin separuh dan campurkan dengan terung dan lada. Tambah cuka balsamic dan jus limau untuk jisim, peras bawang putih.
Ia adalah masa untuk membakar tartlets. Doh pergi dari peti sejuk dan gulung ke takungan. Potong bulatan daripadanya supaya saiz mereka sedikit acuan lebih siap. Setiap bulatan di bentuk dan bakar selama sepuluh minit untuk kering.
Sebaik sahaja mereka dibawa keluar dari ketuhar, letakkan pemadat sayur pada setiap tartlet dan hantar oven panas sekali lagi selama beberapa minit.
Terung dengan daging - resipi cepat untuk hidangan lazat
Terung adalah sayur-sayuran seperti (walaupun kini mereka dipanggil buah beri), yang digabungkan dengan daging yang sempurna. Dalam babi resipi ini digunakan, tetapi daging lembu dan daging ayam lazat, berair dan lembut digabungkan dengan sayur-sayuran.
Komposisi:
- satu paun daging babi;
- tiga terung;
- satu lobak merah;
- kepala bawang;
- lonceng lonceng tiga;
- tiga tomato;
- 50 gram minyak sayuran;
- garam, lada.
Sediakan hidangan selama 40 minit.
Kalori - 2199 kcal.
Resipi untuk memasak terung dengan daging agak mudah. Potong daging menjadi kepingan. Letakkan keping daging babi dalam kuali, goreng sehingga redden, tetapi perkara utama tidak perlu dipotong.
Kemudian nyediakan terung. Mereka dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub. Masukkan daging dan garam ringan. Kemudian tutup tudung pan dan simmer selama lima minit sehingga terung memberikan jus.
Hidangkan lobak merah, kemudian tambahkan dengan terung dengan daging. Bawang dipotong menjadi jerami nipis, lada juga hanya sedikit lebih tebal. Pertama masukkan bawang dalam kuali, kemudian lada dan renehkan semuanya bersama selama lima minit lagi.
Anda boleh mengeluarkan kulit tomato, dan anda hanya boleh mencuci dan potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuali untuk sayur-sayuran dengan daging. Kemudian kandungan kuali perlu dicampur dan ditutup dengan rebusan tudung selama dua puluh menit lagi.
Siapa suka hidangan ini dengan kandungan jus minimum, maka penutup tidak boleh ditutup. Biarkan sayur-sayuran dan daging panggang dalam kuali, tanpa penutup tudung. Kemudian hidangan akan lebih kering, rangup. Dalam proses rebusan, anda perlu mencuba hidangan garam dan lada dan tambah jika perlu.
Hidangan sudah siap, cuba, ia sangat lazat!
Cutlery terung
Mungkin tidak ada orang yang tidak suka cutlet. Dari terung, mereka sangat lazat, asli dan tidak sukar untuk disediakan.
Komposisi:
- satu setengah kilogram terung;
- 10 batang pasli;
- satu setengah garam garam;
- dua ulas bawang putih;
- separuh sudu teh lada;
- satu telur;
- 100 ml minyak sayuran;
- satu ratus gram keju;
- 80 gram keropok;
- satu ratus gram tepung.
Sediakan hidangan selama kira-kira 50 minit.
Kalori - 1600 kcal.
Bagaimana untuk memasak roti terung yang cepat dan lazat? Mari lihat resep secara terperinci. Terung perlu dibasuh, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam lembaran penaik, yang dihantar ke ketuhar selama tiga puluh minit. Potong peterseli, peras bawang putih di bawah akhbar dan parut keju. Dalam resipi ini, keju Parmesan akan dilakukan, tetapi jika tidak, maka apa-apa keju keras.
Sebaik sahaja warna biru sudah siap, buanglah ke dalam colander untuk mengalirkan jus, tetapi jangan tuangkan jus itu sendiri, kupas dan potong. Letakkan terung dalam mangkuk, tambah produk lain. Semua campuran, tambahkan telur dan keropok. Jika pemadat ternyata kering, maka ia boleh dicairkan dengan jus aubergine.
Mereka digoreng dalam dua bahagian dalam minyak panas sehingga coklat keemasan.
Cutlet sudah siap!
Resipi hidangan terung cepat dan lazat dalam periuk perlahan
Biru dengan tomato
Hidangan ini sesuai sebagai hidangan sampingan kepada hidangan daging utama, atau sebagai tambahan kepada kentang dan pasta lecek. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, dan walaupun ini, terungnya berair dan enak.
Komposisi:
- Terung - 3 pcs;
- Tomato 3-4;
- bawang putih - 1 keping;
- bawang;
- minyak bunga matahari - 60 gram;
- sayur-sayuran;
- keju - 100 gram;
- garam dan rempah lain.
Semasa persediaan 50 minit pergi.
Kalori - 1520 kcal.
Potong terung, garam, bilas selepas dua puluh minit di bawah air yang mengalir, tuangkan tomato dan bawang, potong bawang putih atau peras di bawah tekanan. Dari peterseli hijau dan cilantro, yang suka caranya. Ia juga perlu dicincang.
Keringkan sedikit yang berwarna biru dan masukkan ke dalam mangkuk periuk perlahan (sebelum itu, tuangkan minyak sedikit di sana) lapisan pertama, letakkan bawang di atas, kemudian tomato dan bawang putih. Semua tuangkan minyak, letakkan sayur-sayuran dan teruskan hingga musim dengan rempah dan ulangi lapisan yang sama. Dayakan mod multicooker selama 40 minit.
Terbuka dan campur tangan dalam proses memasak tidak diperlukan. Hidangan sedia.
Kaviar terung dalam periuk perlahan
Pemilik multicookers bernasib baik, kaviar masak di dalamnya selama hampir setengah jam dan tidak ada yang penat.
Untuk menyediakan anda perlukan:
- tiga terung;
- dua lada bel;
- tiga tomato;
- 50 gram minyak sayuran;
- bawang;
- bawang putih;
- garam, gula dan lada;
- lobak merah.
Ia mengambil masa tujuh puluh minit untuk menyediakan hidangan.
Kalori -1258 kcal.
Bilas terung, dan jika mereka tidak muda, keluarkan mereka. Peppers juga mencuci dan mengeluarkan benih. Sayur-sayuran dicincang secara rawak dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Di atas terung meletakkan wortel, kemudian lada, bawang, hanya tomato pada akhirnya. Potong tomato dan parut. Letakkan tomato cincang di atas bawang, taburkan minyak dan taburkan dengan tomato parut di atas. Sekiranya dikehendaki, garam semuanya dengan ringan.
Hidupkan mod pembakar selama enam puluh minit. Lima belas minit sebelum siap, angkat tudung dan tambahkan bawang putih yang diperas. Sayur-sayuran pada masa ini dibakar dengan baik. Ia hanya kekal untuk mengisar mereka dalam pengisar.
Setelah sayur-sayuran sejuk sedikit, anda perlu menghidupkan pengisar dan memotong produk, tambah garam dan musim dengan rempah-rempah.
Selera makan!
Terung diwarung untuk musim sejuk dengan lada panas
Resipi ini mudah dan dibandingkan dengan hidangan lain ia disediakan dengan agak cepat, dan pada musim sejuk untuk menggunakan terung jeruk ini dan berkhidmat dengan kentang tumbuk adalah anugerah.
Maka, pada lima liter liter akan memerlukan komponen berikut:
- terung - 5 kg;
- Lada Bulgaria - 600 g;
- lada panas - 1 pod;
- bawang putih - 200 g;
- cuka 9% - 250 ml;
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- air - 3 l;
- Cuka untuk air garam 9% - 150 ml;
- garam - 4 sudu besar.
Sediakan hidangan sedikit lebih sejam.
Kandungan kalori ialah 2974 kcal.
Bagaimana dengan cepat dan lazat jeruk acar untuk musim sejuk? Kesabaran dan anda akan belajar! Beritahu anda secara terperinci. Terung dan lada dipotong menjadi kepingan kecil. Melalui penggiling, anda perlu melangkau lada Bulgaria, semua bawang putih mengikut resipi dan satu lada merah panas.
Dalam periuk, tuang tiga liter air dan segera tambah garam dan cuka. Sebaik sahaja air mula mendidih, pada gilirannya perlu memasak terung. Setiap batch dimasak selama kira-kira sepuluh minit.
Sebaik sahaja mereka dimasak, ia masih lagi untuk mencurahkan lada dan bawang putih yang disediakan. Tambah minyak dan cuka di sana. Kacau semua perlahan-lahan dan letakkan dengan ketat dalam balang steril.
Bank dengan sayur-sayuran hanya boleh disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan kain lembut di bahagian bawah kuali, letakkan kaleng di atas, dan rebus air di kuali supaya paras air di kuali mencapai sekurang-kurangnya dua pertiga kaleng. Bank jangan lupa menutup penutup. Sterilisasi perlu lima belas minit.
Selepas itu ia tetap untuk melancarkan bank.
Terung seperti cendawan untuk musim sejuk
Resipi ini bukan untuk apa-apa yang disebut terung seperti cendawan, rasa mereka sebenarnya ternyata menjadi cendawan, hidangan ini dapat mengejutkan tetamu dengan menjemput mereka untuk meneka bahan-bahan yang digunakan.
Komposisi:
- terung - 5 kg;
- 350 g dill;
- bawang putih - 300 g;
- minyak sayuran - 300 ml;
- cuka 9% - 250 ml;
- air - 3 l;
- garam - 4 sudu besar. l
Menyediakan hidangan sejam.
Kandungan kalori ialah 3058 kcal.
Terung cincang, bawang putih juga lebih baik untuk dicincang halus. Basuh dill dan cincang halus.
Kini anda perlu memasak jeruk. Tuang tiga liter air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Bagaimana untuk memulakan mendidih tambah cuka dan garam mengikut resipi. Bahagian terung dicurahkan ke dalam kuali dan dimasak selama tiga minit dari saat mendidih.
Dalam terung tambah: Dill, bawang putih dan minyak sayuran. Segala-galanya dicampur dengan lembut dan diletakkan di atas bank. Ia kekal untuk mensterilkannya. Letakkan tin terung dalam periuk, tambah air dan sterilkan selama setengah jam dari saat mendidih.
Ia tetap membungkusnya dalam bentuk ini dan meninggalkan sejuk. Ia akan kekal di musim sejuk untuk membuka dan memakannya.
Selera makan!
Dan hidangan terung lain yang lazat - dalam video seterusnya.
