Kebab di dalam periuk, yang disediakan dalam ketuhar, sangat mengagumkan. Jika tetamu tiba, dan musim sejuk di luar, atau tiba-tiba mula hujan, maka hidangan sedemikian pasti akan menggembirakan anda dengan rasa dan kaedah penyediaannya.
Ia penting! Bank-bank kering diperlukan. Sebelum anda meletakkan kebab di dalamnya, periksa balang untuk retak dan cip.
Apabila mengeluarkan balang dari ketuhar, ketuhar mesti dibuka dengan berhati-hati dan perlahan supaya balang itu tidak retak kerana suhu udara yang berbeza. Ketuhar dari pengeluar yang berbeza berbeza antara satu sama lain, jadi memasak boleh mengambil lebih banyak masa.
Lidi daging babi yang sangat berair dalam tin
Bahan-bahan:
- daging babi - 2 kg;
- bacon - 500 g;
- bawang merah - 3 - 4 pcs;
- cuka wain - 4 sudu besar. l.;
- air - 200 ml;
- lemon - 1 pc.;
- garam, lada, perasa - secukup rasa.
Waktu memasak: kira-kira 1 jam.
Kalori: 180 - 200 kcal setiap 100 g produk.
Cara membuat kebab di bank supaya ia lebih baik daripada di panggangan:
- Basuh babi di bawah air sejuk dan potong kecil-kecil;
- Bawang potong menjadi cincin;
- Tambah garam, lada, perasa, jus lemon, cuka arak, bawang cincang dan air ke daging. Kami meninggalkan untuk marinovka kira-kira 40-50 minit;
- Potong daging itu ke dalam kepingan nipis untuk menambah rasa ke hidangan yang disediakan;
- Letakkan batang babi pada kayu yang dimaksudkan untuk shashlik, di mana kami meletakkan kepingan daging dan bawang;
- Di bahagian bawah balang tiga liter kering kami letakkan bawang yang masih tinggal. Anda boleh menambah cengkih bawang putih. Dan jatuhkan 4-5 batang shashlik ke dalamnya. Letakkan kerajang di atas tin;
- Kami meletakkan balang di dalam ketuhar yang tidak panas. Kami menetapkan 180-190 ° C selama 1 jam.
Lidi dalam ketuhar dalam balang pada lidi
Untuk kebab seperti ini akan menjadi leher babi yang lebih sesuai, tetapi anda boleh menggunakan daging lain yang anda suka atau cari dalam peti sejuk anda.
Bahan-bahan:
- daging - 1.5 kg;
- bawang merah - 4-5 pcs;
- asap cecair - 1.5 tsp;
- Lidi untuk kebab - bergantung kepada jumlah daging;
- garam, lada, perasa - secukup rasa;
- cuka - 1.5 - 2 sudu kecil;
- air - 100 ml.
Masa memasak: 1 jam.
Kalori: 180 - 200 kcal setiap 100 g produk.
Kaedah memasak kebab dalam ketuhar dalam balang dengan lidi:
- Untuk mempersiapkan perapian, anda perlu: garam, lada, bumbu dan cuka, sebelum dicairkan dengan air. Semua ini diletakkan dalam satu bekas, dicampur;
- Bawang dipotong ke dalam cincin;
- Pulpa daging dipotong menjadi kepingan sederhana, bawang ditambah dan semua dicurahkan dengan perapan. Billet harus dibenarkan untuk mencipta selama 40 minit;
- Kami meletakkan kepingan daging pada tusuk kayu (direndam dalam air sejuk sebelum), meletakkan bawang di antara mereka;
- Tuangkan air ke dalam balang kering dan tambah asap cecair. Lidi dengan lidi yang diletakkan di sana - 5 keping, tidak lagi bernilai. Tutup bahagian atas tin dengan kerajang;
- Letakkan balang dalam ketuhar yang tidak panas dan bakar selama kira-kira sejam pada suhu 220-230 ° C;
- Apabila kebab siap, matikan oven. Tanpa membukanya, biarkan balang itu sejuk. Selepas beberapa lama, kami mengeluarkan balang itu, meletakkannya di tempat yang kering dan berhati-hati mengeluarkan kerajang.
Lidi ayam dalam balang
Kebab berair dibuat dari fillet ayam.
Bahan-bahan:
- daging ayam (fillet) - 1 kg;
- mayonis - 300 g;
- bawang putih - 2 - 3 ulas;
- garam, perasa - secukup rasa;
Masa memasak: 1 jam.
Nilai kalori: 180 - 185 kcal setiap 100 g produk.
Resipi lidi ayam dalam periuk dalam ketuhar adalah langkah demi langkah:
- Sediakan campuran untuk berpakaian: mayonis, garam, lada, bumbu dan bawang putih dicincang;
- Potong fillet ke dalam kepingan kecil dan tambahkan campuran yang disediakan di sana. Kami memberi masa untuk merendam daging;
- Letakkan daging pada batang kayu, dan pada kuali yang besar, masak dengan baik, tanpa menambah minyak, goreng daging sedikit;
- Dalam balang kering tiga liter, kami meletakkan tongkat itu dengan daging panggang. 4-5 keping cukup. Tutup leher tin dengan kerajang;
- Kami menghantar balang shashlik ke dalam ketuhar yang tidak panas, bakar pada suhu 170 C, secara beransur-ansur menaikkannya, kira-kira sejam.
Petua berguna
Beberapa petua yang berguna pasti akan membantu membuat kebab lazat di dalam tin di rumah.
- Penyediaan daging yang betul.
Seperti yang anda tahu, daging terbaik adalah daging segar. Adalah cukup untuk mengupas filem atau kulit, jika ada.
Dengan daging beku, prosesnya akan lebih lama. Untuk bermula, ia perlu dibuang, dan di dalam peti sejuk, dan tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik, proses ini akan mengambil masa kira-kira 10-12 jam. Kemudian daging harus dibasuh dan dibersihkan, seperti yang disebutkan sebelumnya.
- Marinating
Kotak ayam untuk rasa yang lebih kaya memerlukan menelan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Lebih sedikit masa diperlukan untuk daging domba. Nah, daging babi atau daging lembu memerlukan pembilasan 8 hingga 9-10 jam.
- Skewers.
Lebih baik, tentu saja, untuk menggunakan lidi logam. Tetapi jika anda memasak lidi di rumah, maka lidi harus direndam dalam air sejuk selama 30-40 minit.
- Asap cair.
Apabila memasak kebab di rumah, asap cair digunakan dalam perkadaran 1 kg daging / 1 sudu teh. Jika anda akan merawat kanak-kanak, lebih baik tidak menggunakannya sama sekali.
- Hidangkan di dalam ketuhar.
Untuk memasak kebab buatan sendiri lebih baik menggunakan suhu tinggi.
- Jumlah perapuran.
Jangan gunakan sebilangan besar perapan atau cecair.
Air memasuki daging semasa kesediaan menyebabkan penyejatan yang sengit, yang menyebabkan daging membakar atau membakar tidak sekata.
- Pengedaran Shashlik.
Potongan-potongan pada lidi di dalam bank perlu diletakkan rapat antara satu sama lain, supaya mereka lebih goreng. Untuk pemanggang yang baik, daging haruslah saiz peti jujukan.
- Sayuran.
Seringkali mereka menggoreng sayur-sayuran bersama kebab, tetapi tidak ada manfaat daripadanya. Bawang itu hancur, dan lada dan tomato tidak memberikan apa-apa rasa. Adalah lebih baik untuk menggoreng mereka secara berasingan.
Resipi ini akan membantu anda meluangkan masa yang tidak dapat dilupakan dengan keluarga, orang tersayang atau rakan anda. Dan juga hanya menikmati kebab yang lazat di rumah. Daging yang dimasak di dalam balang sangat berair, panggang dan, walaupun segala-galanya, ia berbau seperti api.
Kebab memasak di rumah, tanpa meninggalkan rumah - ia lazat dan mudah. Selera makan!
Dalam video seterusnya - resipi lain untuk memasak kebab dalam periuk di dalam ketuhar.
