CARA MEMASAK UDANG REBUS, BEKU, TANPA ULAR

Hidangan makanan laut yang lazat sentiasa popular di seluruh dunia. Di antaranya, tempat khas ditempatkan oleh udang.

Rasa halus mereka memenangi hati peminat makanan laut. Sebaik sahaja ia jarang berlaku, tidak semua orang sanggup berpesta dengan udang yang sihat. Sekarang dalam akses percuma pelbagai jenis spesies krustasea ini.

Sebilangan besar nutrien, dengan kalori yang rendah (90 kcal per 100 gram) dan rasa yang sangat baik - ini adalah rahsia populariti krustasea laut ini.

Harga udang per kilogram bergantung pada saiz mereka, besar - yang paling mahal. Dalam satu kilogram mereka biasanya kira-kira 20 keping, krustasea kecil - kira-kira 100 keping.

Pakej dengan hidangan makanan laut dilabel, menandakan bilangan udang per kilogram. Jadi, pada pembungkusan spesimen sederhana menunjukkan 90/120 (90-120 keping dalam satu kilogram), besar - 70/90, sangat besar - 50/70. Pada yang terkecil ada tanda 90+.

Jenis utama udang yang boleh dimakan dianggap sebagai klasik, diraja dan harimau.

Perincian pilihan

Krustasea ini biasanya jatuh di rak kami beku. Mereka boleh dibekukan dengan segera selepas menangkap, atau mendidih dan membekukan.

Memilih kelezatan, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

Pakej ini mesti mengandungi nama penuh pengeluar dengan alamat dan nombor telefon;
Perhatikan tanda kuantiti produk setiap kilogram. Jika individu tanpa kepala dijual dalam satu pakej, kuantiti biasanya ditulis tidak setiap kilogram, tetapi per paun;
Adalah lebih baik untuk membeli udang dalam pakej telus atau berat, supaya anda boleh menilai kualiti mereka;
Crustaceans lama telah kering kulit, dan dagingnya kekuningan, dan terdapat bintik-bintik hitam pada kaki;
Udang yang baik juga mempunyai warna dan ekor bengkok. Sekiranya ekor tidak seimbang, ini menunjukkan bahawa individu telah mati sebelum pembekuan;
Jika salji dapat dirasakan dalam bungkusan, ini bermakna bahawa krustasea laut telah tertakluk kepada pembekuan berulang. Ini tidak sepatutnya;
Kepala hitam memberi keterangan mengenai penyakit itu, dengan segera dibuang. Crustaceans dengan kepala hijau boleh dimakan dengan selamat, mereka makan plankton istimewa.

Oleh itu, pilihan telah dibuat, udang-udang yang ideal telah diperolehi - warna kelabu-coklat beku segar. Perkara mudah - untuk memasak makanan istimewa dengan betul.

Bagaimana dan berapa banyak masa untuk memasak udang rebus, beku, tidak disedut dalam periuk

Oleh kerana udang-udang yang tidak dibaikkan, lebih lazim di kedai-kedai kami, kami akan memusatkan perhatian terutamanya pada penyediaannya. Mereka mempunyai warna merah jambu yang lembut. Mereka perlu direbus dalam periuk dalam air mendidih selama 2-3 minit sebelum permukaan. Untuk rasa yang lebih baik, daun lada dan daun bay ditambahkan ke dalam air.

Di samping kaedah klasik memasak udang, ada beberapa yang tidak standard, tetapi resipi popular untuk penyediaan mereka.

Sebagai contoh, anda boleh mendidih hidangan istimewa ini dalam air garam pedas. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sudu adzhika, bawang, daun bay, palu merah dan lada ke air mendidih. Garam merendam selama 3 minit, kemudian tambahkan udang dan rebus selama 3-10 minit bergantung pada saiznya.

Sangat baik adalah hidangan dengan herba Provencal.

Orang yang tidak masak dan beku yang masak dan beku sangat enak dalam air garam bir. Kami mencampur dua liter air dengan 0.5 bir, tambah daun bay, lada, selepas mendidih tambah krustasea dan masak selama beberapa minit.

Makanan laut baik dengan jus lemon. Dalam periuk menambah tiga liter air, jus setengah limau, daun bay, garam, lada. Rebus air garam selama beberapa minit, keluarkan dari panas dan letakkan udang di dalamnya selama 5 minit.

Cara Memasak Udang Tak Terbatas Frozen

Makanan laut beku yang tidak dipulihkan adalah hijau. Sebelum memasak, mereka dicairkan dan dibasuh.

Dalam periuk, anda perlu mencurahkan air sejuk setiap 1 kg udang - 2 liter air. Tambah garam dan rempah untuk rasa dan masak. Tuangkan ke dalam periuk krustasea. Udang beku beku rebus lebih lama daripada yang dibekukan beku, kira-kira 10 minit.

Sebagai rempah-rempah, anda boleh menambah ulas, allspice, daun bay. Kesediaan udang tersebut ditentukan oleh warna kulit - apabila udang siap, kulit menjadi telus.

Untuk memasak udang frozen beku, anda boleh membuat sup lazat. Untuk melakukan ini, tambahkan dalam air mendidih 4 - 5 keping ulas, jumlah lada yang sama, daun bay, setengah lemon, bawang putih yang dikupas, beberapa sudu pes tomato dan garam. Apabila sup dirumuskan sepenuhnya, tambahkan kelezatan dan masak selama 10 minit. Hidangan ini terasa sangat wangi, dan rasa itu halus.

Bagaimana memasak udang diraja dan harimau (beku, tanpa ular)

The royals adalah udang biasa, hanya saiz besar. Oleh itu, mereka dimasak dengan cara yang sama, hanya masa rawatan panas meningkat. Masukkan rempah, garam dalam air sejuk, masak sehingga mendidih dan tambahkan udang. Crustaceans raja beku mentah mesti direbus selama 10 minit.

Sangat enak jika udang raja direbus dalam sos. Untuk melakukan ini, tambah 20 gram minyak zaitun untuk bekas pelindapkejutan, menyebarkan bawang dalam cincin separuh, beberapa ulas bawang putih, segelas air dan seberat makanan laut. Dalam sos ini mereka mendidih selama 10 minit. Udang yang disediakan dengan cara ini dihidangkan dengan hidangan sampingan atau sebagai hidangan berasingan.

Individu harimau mendidih selama 7-8 minit, sehingga warna perubahan kelabu menjadi oren. Resipi klasik untuk udang harimau beku yang tidak disukai kelihatan seperti ini. Ia perlu menuang air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah garam.

Untuk rasa yang lebih baik tambahkan allspice, daun bay dan sedikit bawang putih. Udang dicuci terlebih dahulu dan dibasuh dengan air, kemudian masukkannya dalam sup dan masak selama 7 minit.

Daging udang harimau sangat lembut, oleh sebab itu mereka disarankan untuk dicairkan dengan cara yang semula jadi. Berendam dalam air panas atau microwave tidak menyerupai di sini.

Peminat resipi asli boleh memasak hidangan yang tidak biasa dengan udang harimau mendidih dalam wain. Untuk melakukan ini, campurkan dalam perkadaran air dan wain yang sama, bawa cecair ke dalam mendidih, tambahkan garam dan lada, bawang cincang halus dan wortel.

Selepas 8-10 minit, ambil udang. Dalam sup tambah jus lemon, sedikit mentega. Selepas cecair masih sedikit, ia dipenuhi dengan makanan yang dimasak dan dibiarkan selama setengah jam.

Cara memasak udang beku yang tidak dimurnikan dalam alat

Anda boleh memasak makanan krustasea bukan sahaja dalam periuk.

Untuk merebus udang beku yang tidak diselap, tambahkan air, garam, lada, daun telur, beberapa ulas bawang putih, dan sesudu mentega ke periuk panci. Masak pada mod "sup" selama 5-6 minit. Selepas memasak, makanan laut ini disyorkan untuk taburkan dengan jus lemon.

Untuk menyediakan makanan istimewa dalam dandang berganda, anda perlu mengisi mangkuknya dengan air untuk tanda khas. Udang jatuh tertidur dengan bumbu khas untuk makanan laut dan biarkan selama beberapa minit. Kemudian mengedarkannya di bahagian bawah mangkuk pengukus.

Letakkan top lemon, lobak merah, bawang dan saderi. Memasak hidangan selama beberapa 15-20 minit. Anda boleh membuat sos yang sangat lazat dengan mencampurkan jus lemon dengan mentega.

Hidangan yang cepat dan lazat - udang di dalam ketuhar gelombang mikro. Crustaceans dicairkan di dalam bekas untuk microwave, tuang dua sudu sos yang dicampur dengan jumlah air yang sama. Betulkan campuran krustasea dan hantar ke microwave selama 3 minit dengan kuasa maksimum. Kemudian ambil, campurkan lagi dan tetapkan selama 3 minit lagi.

Masalah apa yang timbul dalam proses memasak dan cara menyelesaikannya

Masalah utama yang boleh dijumpai dalam proses memasak krustasea marin dengan cara apa pun adalah mengubahnya menjadi getah yang tidak enak. Oleh itu, penting untuk berhati-hati memantau masa memasak. Ini adalah kes apabila ia lebih baik untuk mengambil alih daripada mencerna.

Adalah penting untuk diingat bahawa lebih kecil makanan laut dalam saiz, masa yang kurang ia direbus.

Juga sangat kerap apabila memasak, pencinta makanan menghadapi masalah berapa banyak garam diletakkan. Di sini adalah perlu untuk mengambil kira borang di mana makanan istimewa dimasak. Bagi krustasea laut yang tidak dirawat, garam diperlukan sebanyak dua kali lebih tinggi daripada yang dirawat. Oleh itu, udang mentah tidak boleh takut untuk mengawasi.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak disajikan udang rebus

Seperti makanan laut lain, udang baik dengan sayuran dan beras. Pasta udang sangat popular di banyak negara Eropah. Anda boleh melayani mereka bukan sahaja dengan mi gandum, tetapi juga dengan nasi atau soba.

Makanan laut ini adalah ramuan yang sangat penting dalam beberapa salad. Salad "Caesar dengan udang" dan "Salad dengan makanan laut" sangat popular di restoran.

Kombinasi klasik adalah udang dengan bir. Jika mereka ditawarkan sebagai hidangan berasingan, pastikan anda taburkan dengan jus lemon dan sajikannya dengan pelbagai sos.

Udang merah muda yang dikelilingi oleh kehijauan dan irisan lemon akan menjadi hiasan meja yang sempurna untuk sebarang majlis. Walaupun melihat bola sepak dengan bir secara biasa dirancang, hidangan yang indah dengan udang akan memberikan suasana istimewa.

Petua berguna

Udang dicairkan tidak dapat dibekukan lagi, mereka kehilangan rasa, bentuk dan sifat pemakanannya;
Defrost makanan laut ini lebih baik pada suhu bilik, sebelum keluar dari peti sejuk;
Apabila memasak, disyorkan untuk mengekalkan proporsi setiap 1 kg udang dengan 2 liter air;
Jumlah garam yang optimum untuk memasak - 40 gram setiap 1 liter air;
Untuk memasak, anda perlu mengambil periuk supaya makanan laut boleh terapung di dalam tangki;
Udang udang adalah protein yang murni, jadi jika anda melepaskannya dengan api, ia dapat merapikan.