Sekiranya anda ingin menikmati hidangan penutup lazat untuk diri sendiri dan orang yang anda sayangi, maka salah satu pilihan terbaik adalah membuat muffin - jenis kek. Hidangan ini tidak memerlukan kemahiran masakan yang besar, mempunyai banyak versi memasak, jadi mana-mana orang akan menyukainya. Pada masa yang sama memasak memerlukan sedikit masa.
Kami akan menganalisis secara terperinci pilihan paling kerap digunakan yang pasti akan membantu mengejutkan ahli keluarga atau tetamu.
Muffin: resipi klasik
Pengeluar pertama yang menawarkan campuran untuk jenis kek ini berasal dari UK dan Amerika. Oleh itu, sangat sukar untuk mengatakan siapa yang memiliki resipi, yang mempunyai hak penuh untuk dipanggil klasik. Bayangkan kedua-dua pilihan.
Resipi Amerika
Pertama, anda perlu menyimpan saham pada produk berikut:
- tepung gandum - 250 gram;
- susu - 0.175 liter;
- serbuk penaik - satu sudu;
- gula - 200 gram;
- satu telur ayam (yang lebih besar, lebih baik);
- minyak bunga matahari ditapis - 100 gram;
- garam - setengah sudu;
- pala (tanah) - satu sudu teh;
- blueberries, blueberries - 150 gram;
- gula vanila secukup rasa.
Ia mengambil masa 30 minit untuk menyiapkan doh.
Kandungan kalori adalah kira-kira 320 kilokalori setiap 100 gram produk siap.
Prosedur Persediaan:
- gunakan 2 plat atau mangkuk yang mendalam;
- dalam bekas pertama kita mencampur bahan-bahan kering: tepung, gula, garam, kacang, ditapis melalui penyaring halus, serbuk penaik;
- di dalam bekas kedua dengan cepat mencampur bahan-bahan "basah": telur, minyak sayuran, susu;
- dalam pinggan dengan bahan-bahan kering tuangkan basah;
- kita mendapat komposisi homogen, pada akhirnya kita menambah buah yang disimpan;
- mengisi adunan terlebih dahulu dengan acuan yang disediakan, letakkan di dalam ketuhar, sudah dipanaskan hingga dua ratus darjah;
- selepas 20 minit, ambil muffin siap, yang, jika dikehendaki, boleh ditaburi dengan gula vanila.
Resipi klasik Inggeris
Mencari makanan ini:
- 200 gram susu;
- mentega (marjerin juga sesuai) - 0.1 kg;
- telur ayam besar;
- 0.1 kilogram gula;
- 350 gr. tepung (gandum);
- beg adunan tepung serbuk (biasanya 20 gr.);
- separuh satu sudu garam.
Kira-kira semua proses akan mengambil masa 50 minit.
Kandungan kalori - 225 kcal setiap 100 gram.
Memasak Muffin:
- Kami membahagikan produk kering dan basah (basah termasuk telur, susu, mentega cair);
- dalam bekas yang pertama, teliti campuran tepung terigu, gula, serbuk penaik, garam;
- di lain kami mencampur komponen basah yang disenaraikan di atas. Sebelum itu, cair mentega dalam kuali;
- dalam mangkuk dengan produk kering tuangkan basah, bawa semuanya ke jisim homogen;
- maka doh diselesaikan selama 20 minit;
- dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah kita meletakkan acuan yang dipenuhi dengan muffin masa depan;
- dalam masa 20 minit kami mendapat makanan lazat.
Resipi mudah untuk muffin coklat
Pelbagai pencuci mulut yang lain. Ia akan mengambil masa:
- enam sudu tepung gandum biasa;
- sudu gula yang sama;
- 3 telur ayam besar;
- beg serbuk penaik;
- bar coklat gelap tanpa kacang (100 gram);
- 100 gram mentega.
Kos masa - 50 minit (10 - untuk persediaan dan 40 - menunggu di sekitar ketuhar).
Kandungan kalori adalah kira-kira 340 kilokalori setiap 100 gram.
Cara memasak mufin coklat:
- dicincang ke dalam kiub kecil (bentuk dengan saiz tidak penting pada prinsipnya) coklat dan mentega dibentangkan dalam mangkuk supaya mereka tidak mengambil lebih daripada separuh jumlahnya;
- air mendidih dituangkan ke tangki besar;
- kami meletakkan plat dengan coklat dan mentega dalam mangkuk air mendidih dan kacau sehingga mereka menjadi cecair tebal (jika perlu, air mendidih boleh diganti);
- kita jatuh gula, kita bercampur dengan jisim homogen;
- kita menambah satu telur ke jisim tebal cemerlang, mengganggu mereka;
- tambah tepung dengan serbuk penaik, campurkan sehingga doh homogen;
- isi acuan istimewa dengan campuran dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 140 darjah;
- dalam 40 minit segala-galanya akan siap.
Resipi untuk muffin ceri dalam tin silikon
Saya ingin menawarkan pilihan lain untuk menyediakan baking. Ia perlu disediakan:
- 2 biji telur;
- segelas gula;
- tiga seni. sudu krim masam;
- 65 gram mentega atau marjerin;
- satu sudu teh baking soda, sedikit cuka;
- tepung setengah cawan;
- segelas ceri pitted segar atau beku.
Masa memasak - 40 minit.
Kalori - 300 kcal setiap 100 gram.
Cara memasak muffin ceri dalam tin silikon:
- telur dipecah ke dalam bekas, kemudian gula pergi ke sana;
- gosokkan bahan dengan tekun sehingga campuran telur menjadi homogen;
- kita masukkan krim masam, kita tidur soda dan kita memadamkannya dengan cuka. Komposisi bercampur dengan baik;
- tuangkan mentega cair, sekali lagi campur tangan;
- separuh tepung yang disediakan masuk ke dalam mangkuk, doh bercampur;
- Jatuh tidur separuh kedua tepung, tuangkan ceri. Doh akhirnya dicampur dan disebar dengan sudu ke dalam acuan silikon;
- bilet diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan (kedudukan pemanasan tengah) dan dibakar di sana selama 30 minit;
- hidangan sudah siap. Pada masa yang sama, acuan silikon hanya boleh ternyata, sehingga membebaskan cupcakes tanpa risiko merosakkan penampilan cantik.
Cottage Cheese Muffins: Resipi Langkah demi Langkah
Pertimbangkan cara lain untuk mendapatkan sarapan pagi yang lazat.
Bahan-bahan:
- curd langsung - 0.15 kilogram;
- jumlah gula yang sama;
- 75 gram mentega;
- 150 gram tepung yang sama (adalah wajar untuk menggunakan gred tertinggi);
- dua telur;
- serbuk baking sudu untuk adunan.
40 minit akan berlalu dari awal hingga penghasilan cupcake siap.
Kandungan kalori ialah 330 kilokalori setiap hidangan pencuci mulut.
Memasak:
- letakkan mentega lembut di bahagian bawah bekas yang dalam;
- Tambah keju kotej di sana dan campurkan semuanya dengan mixer (anda juga boleh menggunakan sudu, tetapi ini membosankan);
- Telur dipecah ke dalam kapal, sementara pengadun terus berfungsi;
- dihidupkan melalui tepung ayak dicampur dengan serbuk penaik, dan kemudian dipindahkan ke wadah jisim curd;
- doh itu dicampur dengan teliti untuk mendapatkan jisim likat homogen, yang dengan bantuan sudu diletakkan dalam acuan;
- ketuhar memanaskan hingga 180 darjah dan acuan dimasukkan ke dalamnya;
- selepas 30 minit pencuci mulut boleh dibawa keluar dan membuat orang lain gembira.
Resipi untuk muffin pada kefir dengan coklat
Kaedah ini mengagumkan dengan kesederhanaan dan ketersediaan komponen. Seorang suri rumah yang baik mempunyai satu set produk di dalam peti sejuk hampir selalu.
Komponen
- mentega - 125 gram;
- kefir - 250 mililiter;
- stomamtovaya bar coklat gelap;
- tiga telur ayam;
- tepung gandum - 0.25 kilogram;
- separuh satu sudu teh garam (dibenarkan lebih kurang jika dikehendaki);
- seratus lima puluh gram gula;
- gula tepung jika perlu.
Muffin memasak mengambil masa kira-kira empat puluh minit.
Kandungan kalori - 310 kcal setiap 0.1 kg.
Kaedah Penyediaan:
- mentega cair dalam bekas yang dalam disebat dengan pukul dengan telur dan gula;
- kemudian datang giliran kefir, yang dituangkan secara penuh;
- campurkan tepung dan serbuk penaik dan tuangkan ke dalam bekas dengan komponen lain;
- doh bercampur-campur sehingga jisim homogen tanpa benjolan;
- Coklat cincang halus boleh diisi seperti itu, atau ia boleh dicairkan seperti yang diterangkan di atas dalam salah satu resipi dengan coklat;
- komposisi bercampur-campur sekali lagi untuk mendapatkan warna coklat yang khas;
- Tuangkan ke dalam acuan dengan selamat ke tepinya, terima kasih kepada yogurt semasa baking, doh praktikal tidak akan naik;
- panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan pencuci mulut seterusnya di sana;
- Selepas setengah jam, borang-borang itu boleh dikeluarkan dan cupcake yang sudah disediakan ditaburi dengan gula tepung jika dikehendaki.
Muffin masin dengan keju
Ternyata tidak ada pelbagai jenis penaik manis. Resipi ini juga menjadi popular dan dirujuk sebagai pembuka selera.
Komponen:
- segelas tepung;
- 2 sudu teh serbuk penaik untuk doh;
- sudu teh dengan bukit garam;
- gula sebanyak;
- 180 gr. susu;
- 100 gr. minyak bunga matahari;
- telur ayam;
- 120 gr. keju (cukup klasik Rusia);
- 100 gram sosej rebus yang berkualiti tinggi.
Masa diperlukan - 35 minit.
Kandungan kalori adalah 300 kilokalori setiap 100 gram pencuci mulut.
Proses memasak:
- Untuk memulakan, teknologi klasik digunakan - produk kering dan basah bercampur secara berasingan, iaitu: dalam bekas pertama tepung dicampur dengan serbuk penaik, garam, dan gula; dalam kedua - telur, mentega, susu;
- komponen basah dituangkan ke dalam yang kering dan disebat bersama-sama dengan bantuan sepuluh, lima belas kilat;
- sosej rebus dan keju dipotong menjadi kiub kecil dan dihantar ke doh;
- komposisi bercampur-campur sehingga kiub tersebar secara merata di sepanjang kelantangan;
- campuran yang diperolehi sudu lipatan dalam acuan;
- ketuhar memanaskan hingga 210 darjah dan mufin dihantar ke sana selama 25 minit;
- snek itu dihantar dan bersedia untuk makan dengan segera atau sejuk dari peti sejuk.
Beberapa tip berguna
Terdapat helah yang akan membantu menyediakan muffin tidak lebih buruk daripada yang diperolehi daripada koki profesional:
- untuk membakar pencuci mulut Borang Teflon dengan tepi lurus paling sesuai;
- Acuan silikon tidak melumuri sama sekali, sementara yang lain hanya perlu melincirkan bahagian bawah, tidak menyentuh dinding. Mufin cantik dengan bahagian atas cembung berubah;
- kecuali jika dinyatakan sebaliknya dalam resipi, acuan diisi hingga dua pertiga daripada jumlah. Jika anda mencurahkan lebih banyak, maka pada suhu pemprosesan pencuci mulut hanya akan "lari", dan bentuk kek siap akan menjadi sia-sia manja.
Mempunyai pesta teh yang bagus dengan muffin yang sangat lazat!
Dan resipi lain untuk membuat mufin - dalam video seterusnya.
