Menurut kalendar timur, tahun 2019 adalah tahun Babi Kuning Hijau. Dengan penyediaan hidangan untuk tahun ini tidak akan ada kesulitan. Semuanya jelas. Babi - tidak, sisa produk - ya. Sebagai hidangan panas di Tahun Babi, adalah baik untuk melayani ayam dengan epal, pai yang disumbat, ikan merah dalam saus putih dan ladu luar biasa dengan "kejutan". Hidangan ini kelihatan cantik dan meriah.
Hidangan Daging Panas
Lima makanan pembuka selera yang sejuk di meja cuti adalah, tentu saja, sangat baik. Tetapi jangan lupa tentang hidangan daging panas. Lagipun, ayam dengan epal atau ladu dengan "kejutan" bukan sahaja menghiasi jadual Tahun Baru, tetapi juga menjadikan parti itu menjadi acara gastronomi sebenar.
Ayam dengan epal
Kami telah memilih untuk hidangan hidangan ayam percutian yang menarik dan sangat mudah. Pembuka epal ditambah kepada resipi, tetapi anda boleh mendapatkan wain berkilauan, ia akan menjadi lebih menarik.
Bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam kecil;
- 2 epal;
- 180 g bawang merah;
- 200 g minyak;
- 3 batang rosemary;
- 300 ml epal cider;
- 80 g mentega;
- 80 ml minyak zaitun;
- 20 gram gula;
- 2 pasang lada hitam tanah baru;
- untuk merasai garam.
Diperlukan: 1 jam 55 minit. Setiap hidangan: 350 kcal.
Memasak:
- Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas.
- Panaskan 20 g mentega dan 40 ml minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, perangkan burung di semua sisi dan keluarkan dari kuali.
- Bawang putih untuk mengupas, potong cincin kecil, hantar ke kuali (di mana ayam goreng), tambah minyak zaitun, sedikit rosemary (daun dengan 2 tangkai), lada hitam, garam.
- Bawang bawang goreng sehingga warna krim.
- Kembalikan bangkai burung ke kuali, tambahkan cider, tutup tudung, reneh selama 60 minit pada suhu yang sangat rendah, putar sekali lagi.
- Kupas epal, potong inti, potong ke dalam kepingan.
- Dalam kuali, panaskan mentega dengan gula, letakkan epal, berdiri di atas keping dapur sehingga mereka ditutup dengan kerak karamel yang indah.
- Apabila daging sudah siap, letakkan epal ke dalam kuali, rebus selama 5 minit lagi, taburkan dengan rosemary yang masih ada. Sejukkan ayam kecil, kemudian potong ke dalam kepingan dan berkhidmat dengan epal.
Kepada nota: jangan bimbang jika epal sangat coklat - rasa karamel akan lebih cerah, dan ayam akan sangat menyukainya.
Ladu Krismas dengan nasib yang bercerita di dalam
Membuat kue Natal dengan kejutan telah menjadi tradisi, setiap mesej kejutan adalah satu harapan yang baik untuk tahun depan.
Dumpling dimasak dengan tampalan yang tidak biasa. Mereka meletakkan duit syiling, cincin, butang, lada hitam dan banyak lagi.
Sebaliknya, mereka membuat pengisian daging, dan semasa pemodelan mereka meletakkan "kejutan". Tetapi lebih baik untuk menyesal para tetamu, tanpa mendedahkan gigi mereka untuk bahaya, dan mengatasi ladu dengan "kejutan" yang boleh dimakan.
Anda perlu:
- telur ayam;
- ¾ gelas air biasa;
- 300 g tepung;
- 2 g garam;
- 180 g pulpa daging lembu + kambing;
- 50-60 m butter "Petani";
- 30 ml krim;
- 2 bawang;
- 1-2 g nutmeg;
- Musim untuk rasa.
Diperlukan: 1 jam. Bilangan kalori: 306 kcal.
Cara memasak:
- Tuangkan tepung, tuangkan slaid, buat kemurungan di tengah. Tuang air ke dalamnya, masukkan telur ayam, garam. Kukuk doh, bungkus dengan filem berpaut, berikan "berehat".
- Buat anak domba cincang dan daging lembu dengan menatal daging bersama-sama dengan mentega dan kacang dua kali.
- Musim untuk rasa. Secara beransur tuangkan 30 ml krim ke dalam daging cincang, tambah bawang cincang, kacau rata.
- Gulungkan sosej daripada adunan, potong ke dalam kepingan kecil, dan gulung kepingan nipis dari mereka, letakkan pemadat di atasnya dan bentuk ladu. Masak dalam air mendidih selama 8 minit.
Senarai sampel "kejutan" untuk Tahun Baru 2019:
- ceri - nasib baik;
- kacang tanah - cinta;
- oren adalah kegembiraan;
- kacang tanah - suasana tenang di rumah;
- walnut - kesihatan;
- soba - berita yang menggalakkan;
- cendawan - kehidupan yang bahagia dan panjang;
- wang yang besar - untuk menang;
- bijirin - kekayaan;
- kismis adalah pencobaan yang hebat;
- kubis - untuk keuntungan tunai;
- karamel - untuk mencintai;
- promosi kentang - di tempat kerja;
- cranberry - perubahan yang tidak dijangka dalam hidup;
- cincin - majlis perkahwinan;
- aprikot kering - kegembiraan;
- daun bay - pertumbuhan kerjaya;
- duit syiling - dalam terma material, semuanya akan baik-baik saja;
- lobak - kepada kenalan baru.
- benang putih - perjalanan panjang;
- benang hijau - jalannya jauh;
- timun - untuk seks yang baik.
- butang - untuk perkara yang baru.
Petua: tetamu mesti diberi amaran jika ladu akan menjadi "kejutan" pepejal.
Hidangan ikan panas untuk Tahun Baru 2019
Pada jadual Tahun Baru, ikan boleh dimasak dengan cara yang berbeza: bakar dalam sos putih yang tidak biasa atau disumbat sepenuhnya.
Salmon dalam sos putih
Sos krim tebal berjalan dengan sempurna dengan ikan merah.
Bahan-bahan:
- 400 g salmon (fillet);
- 300 g cendawan;
- 250 ml krim tebal;
- untuk merasai thyme;
- 20 g tepung;
- 45 g mentega;
- satu pasir lada hitam;
- untuk merasai garam.
Dibutuhkan: 35 minit. Bahagian kalori: 189 kcal.
Cara memasak:
- Panaskan oven hingga 150ºC. Potong sekeping ikan pada separuh, musim dengan garam, lada tanah.
- Bilas cendawan dengan teliti, potong, kemudian masukkan ke kuali, tutup tudung dan hantar pada api sederhana. Selepas 2 minit, goncangkan pan supaya cendawan tidak melekat pada bahagian bawah. Lima minit untuk mengeluarkan penutup dan mengalirkan air, ia mesti dibiarkan.
- Tambah mentega ke cendawan, tambah panas dan goreng selama 5 minit. Taburkan dengan tepung, goreng selama beberapa minit, kacau.
- Tuangkan air yang dikeluarkan oleh cendawan semasa menggoreng. Apabila cecair itu menebal, tambahkan krim, gaul rata dan masak sos krim ke dalam rempah, musim secukup rasa, keluarkan dari panas.
- Sediakan dua keping kertas (kira-kira 30 × 40 cm). Di tengah setiap helai, letakkan fillet, sos di atasnya dengan cendawan. Naikkan tepi kertas di atas salmon, menggabungkan dan balut sebanyak 3 kali.
- Selepas itu, putar hujung terbuka kulit (kelihatan seperti gula-gula). Bakar ikan di dalam ketuhar selama kira-kira 12 minit.
Pike penuh semak
Pike yang disumbat sempurna melengkapkan meja Tahun Baru, selain ia disampaikan tidak hanya panas, tetapi juga sejuk.
Bahan-bahan:
- 1 bangkai bangku (berat - 1.5 kg);
- 3-4 sprig dill;
- untuk merasakan minyak sayuran;
- 1 tandan bawang hijau + peterseli;
- 400 g roti putih semalam;
- 2 biji telur;
- 5 ulas bawang putih;
- beberapa susu;
- garam secukup rasa;
- 1 segelintir buah zaitun.
Diperlukan: 2.5 jam. Setiap hidangan: 326 kcal.
Cara memasak:
- Bilas telur dengan baik, keluarkan skala. Gunting dipotong dari kepala insang. Dari kedua sisi di sepanjang celah gill membuat hirisan. Kulit yang menghubungkan kepala pike dengan belakang tetap utuh.
- Bend kepala belakang dan buang kulit dari pulpa menggunakan pisau yang tajam dan kecil.
- Gunting memotong sirip dari bahagian dalam. Pisau dipotong dipotong sebelum mencapai bahagian ekor 2 cm. Kulit pike dengan kepala, sirip dan ekor harus tetap. Ia mesti diluruskan sehingga ditunda.
- Buang entrails, rabung dan tulang rusuk dari bangkai. Bilas pulpa, potong-potong, buang tulang kecil.
- Dari roti untuk memotong kerak, untuk mengisi susu dengan susu. Letakkan dalam bekas pengisar pulpa, roti yang sedikit diperah, telur, gulungkan segalanya.
- Chop greens, potong bawang putih itu. Zaitun bersandar di colander. Kemudian potong ke dalam kepingan.
- Untuk ikan cincang tambah: zaitun, bawang putih cincang, untuk merasai sayur-sayuran. Musim dengan rempah, kacau dengan baik.
- Isi kulit persediaan yang disusun dengan daging cincang.
- Dalam ketuhar yang telah dipanaskan (200 ° C), masukkan ikan itu, meletakkannya pada kuali penaik yang rata. Beri bentuk yang diperlukan segera, kemudian kot dengan mash telur, bakar selama 75 minit.
Perhatikan pelayan wanita: anda boleh menggunakan kaedah pembersihan yang lain: pertama anda perlu mengeluarkan tulang dari pike, dan kemudian hati-hati mengeluarkan semua daging dengan sudu.
Pike yang disumbat dengan champignons
Untuk menyediakan hidangan ini untuk Tahun Baru 2019, pilih champignons kecil.
Bahan-bahan:
- 7 topi champignon;
- 1 pike;
- Yourme leaves with 2 sprigs;
- untuk merasakan bawang putih;
- 200 g krim dan krim masam;
- 150 ml wain putih;
- ½ sudu besar. sudu tepung jagung.
Diperlukan memasak: 2 jam. Kalori: 367 kcal.
Cara memasak:
- Potong potong di sepanjang rabung, buang tulang, bahagian dalam, basuh dengan baik dan kering dengan tuala kertas. Parut dengan garam.
- Rebus champignons dalam wain putih kering (4-5 min.), Lipat pada ayak dan sejuk.
- Krim membawa kepada mendidih. Cairkan tepung jagung dengan sedikit air dan, dengan kacau berterusan, masukkan ke dalam krim panas. Campuran yang disediakan tidak boleh terlalu cair.
- Masukkan lada, garam, cendawan, bawang putih cincang dan daun thyme ke campuran krim.
- Isikan ini dengan pemadat ini, menjahit belakang dengan benang. Dari semua pihak, bangkai itu banyak disejukkan dengan krim masam
- Letakkan ikan pada lembaran penaik yang rata. Letakkan dalam ketuhar panas, bakar pada 170 darjah sehingga dimasak.
Resipi untuk hidangan sayuran untuk jadual percutian
Anggur sayur termudah dan paling biasa untuk Tahun Baru adalah kentang panggang. Kami menawarkan 2 pilihan hidangan Tahun Baru dari kentang.
Kentang Bakar dengan Tomato Cherry dan Capers
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 4 kentang;
- 10 tomato ceri;
- 1 segenggam capers yang dipelihara dalam garam;
- 5-6 keping thyme;
- 50-60 ml minyak zaitun;
- 5 g garam;
- lada dengan lada hitam segar secukup rasa.
Jumlah masa memasak: 35-40 min. Bahagian kalori: 255 kcal.
Cara memasak:
- Panaskan ketuhar hingga 190ºC.
- Potong tomato ceri dalam bahagian.
- Kupas kentang, kemudian potong bahkan bulatan.
- Letakkan kalangan kentang di bahagian bawah borang, kemudian ceri, capers di atas, taburkan dengan minyak, menyebarkan rumput thyme.
- Letakkan kentang dalam ketuhar panas selama 20-25 minit.
Kentang Berbentuk Jaket
Untuk kentang bakar tidak kelihatan seperti hidangan sehari-hari, anda mesti meletakkan pengisian yang terang di dalam umbi.
Bahan-bahan untuk 2 orang:
- 1 kuning + 1 lada merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 12 buah zaitun yang kecil;
- 2 kentang kecil;
- 130 g mozzarella keju;
- 1 segenggam daun basil;
- secukup rasa perisa.
Penyediaan: 45 min. Jumlah kalori: 330 kcal.
Bagaimana untuk:
- Keluarkan biji-bijian dari lada, kemudian potong setiap kapsul menjadi 4 buah dan potong ke dalam iris, potong kemangi, potong bawang putih, potong mozzarella.
- Campurkan lada dengan zaitun dan bawang putih, musim. Kupas kentang untuk menembusi.
- Produk yang disiapkan dimasukkan ke dalam bentuk, masak selama 15 minit di ketuhar atau dandang berganda.
- Dalam mangkuk, campurkan lada dan mozzarella. Potonglah setiap kentang dan masukkan isi lada ke dalam, masukkan kentang kembali ke dalam acuan, masak selama 5-10 minit. Untuk mendapatkan, taburkan dengan kemangi di atas.
Cadangan untuk menghias hidangan Krismas dan set meja
Astrologers menasihatkan meletakkan meja dalam kombinasi warna merah dan putih Tahun Baru klasik. Meja perayaan, yang disajikan dengan hidangan dalam warna tersebut, akan memberi keselesaan dan suasana perayaan.
Aksesori putih dan merah akan menjadi tambahan hebat kepada hidangan. Tuala merah, diikat dengan reben putih, dan patung porselin. Gelas boleh diambil kaca klasik atau putih, tetapi selalu dengan corak emas. Kutleri juga memilih warna emas. Tumbuh-tumbuhan, sebagai contoh, tangkai cemara, digabungkan sepenuhnya dengan warna-warna cerah, dan serbet rotan akan membantu menambah keselesaan.
Menu Krismas yang dipilih dengan betul untuk jadual cuti hanya akan menyokong idea umum. Makanan perlu diambil terang: ikan merah, tomato segar, lada berwarna-warni dan sayur-sayuran segar akan dilakukan. Letakkan daun salad yang terang di atas pinggan rata, anda boleh menghidangkan ikan dan kentang panggang pada mereka.
Letakkan pai yang disumbat pada hidangan bujur yang dipanaskan dan tambahkan tomato panggang segar, bawang hijau dan pasli. Potong ayam yang siap menjadi bahagian dengan gunting khas untuk memotong ayam. Letakkan potongan unggas pada hidangan hidangan, beri mereka bentuk bangkai keseluruhan. Letakkan epal di sekeliling.
Lebih banyak resipi untuk hidangan panas untuk Tahun Baru 2019 boleh didapati dalam video ini.
