Yang paling ideal dan paling mudah untuk menyediakan sos untuk pelbagai hidangan ialah mayonis buatan sendiri. Hanya beberapa bahan mudah, sedikit masa dan dapatkan pakaian yang lazat.
Mayonis buatan sendiri klasik dalam pengisar
Produk Yang Diperlukan:
- telur ayam mentah - 2 keping;
- Ketajaman medium mustard - 1 sudu kecil;
- minyak halus - 200 ml;
- lemon - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- madu, garam - pada kehendak;
- rempah, lada tanah - atas permintaan.
Masa memasak untuk mayonis buatan sendiri akan menjadi 10 minit.
100 gram sos siap mengandungi 589 kcal.
Resipi step-by-step untuk mayonis di rumah dalam pengisar:
- Telur sejuk dan minyak bunga matahari di dalam peti sejuk;
- Kupas bawang putih itu dan campurkan dengan rempah-rempah dan lada;
- Berhati-hati dengan bumbu ini dalam mortar;
- Satu telur rosak dan dibahagikan kepada putih dan kuning;
- Sapu jus dari lemon;
- Letakkan kuning telur dan telur keseluruhan lain dalam mangkuk pengadun rendaman;
- Tambah mustard ke dalam mangkuk, sedikit garam dan jus lemon;
- Kami mengeluarkan minyak sayuran dari peti sejuk dan tuangkannya ke dalam bekas nipis ke dalam bekas;
- Pada masa ini kita mula mengalahkan jisim dengan pengisar;
- Sos buatan homogen dalam 2-5 minit;
Adalah lebih baik untuk menyimpan mayonis dalam balang dengan tudung yang ketat. Pastikan sos di dalam peti sejuk boleh tidak melebihi 4 hari. Lebih baik lagi, buat semula sekali.
Mayonis buatan sendiri wangi tanpa telur
Bahan-bahan yang diperlukan:
- minyak halus tanpa flavourless - sekurang-kurangnya 300 ml;
- susu segar yang sejuk - 150 ml;
- Ketajaman medium mustard - 1 sudu;
- garam, gula - pada kehendak;
- lemon - 1 keping;
- rempah - secukup rasa.
Penyediaan sos ini akan mengambil masa 10-15 minit.
Kalori setiap 100 g produk siap ialah 547 kcal.
Resipi untuk mayonis buatan sendiri dalam pengisar tanpa telur langkah demi langkah:
- Gabungkan susu dengan mentega dalam tangki pengisar;
- Pukul campuran ini dengan pengadun rendaman kepada keadaan konsisten seragam;
- Sapu jus dari lemon;
- Tambah sedikit mustard, garam, jus lemon dan kacau dengan teliti;
- Pukul jisim sehingga tebal, ia mengambil masa 3-5 minit untuk masa itu;
- Pada akhirnya, anda boleh mengisi gula dan rempah-rempah, jika anda ingin membuat rasa asal.
Daripada jumlah produk ini, kira-kira setengah liter mayonis buatan sendiri diperolehi. Sos lazat dan lembut ini boleh ditambah kepada salad, sandwic atau produk daging.
Mayonis lazat di rumah dalam pengisar tanpa mustard
Produk Yang Diperlukan:
- telur ayam sejuk - 4 keping;
- minyak zaitun - 200 ml;
- minyak halus - 400 ml;
- gula - 2 sudu teh;
- cuka apel atau wain - 3 sudu besar (anda boleh menggunakan jus lemon);
- garam - pada kehendak.
Ia akan mengambil masa 20 minit untuk menyediakan pakaian yang lazat.
Sos kalori akan menjadi 601 kcal / 100 g.
Memasak mayonis buatan tanpa pengisar mustard adalah seperti berikut:
- Kami membahagikan semua telur ke dalam putih dan kuning;
- Campurkan protein dengan sedikit garam;
- Minyak bunga matahari dan protein dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga penyejukan selesai;
- Masukkan protein dalam cawan pengisar, tambah gula dan cuka atau jus lemon;
- Sempurna campuran campuran dengan pengadun rendaman kepada keadaan konsisten seragam;
- Secara beransur-ansur tuangkan minyak halus dalam aliran kecil dan berhati-hati mengalahkan;
- Seterusnya, tuangkan minyak zaitun dan kacau sekali lagi;
- Selepas 5-7 minit perlu ada massa tebal homogen.
Pengisian bahan bakar yang sedia ada mesti diletakkan di atas bank-bank kecil dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak melebihi 4 hari.
Sekiranya anda tidak memerlukan mayonis terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit air suam.
Lean mayonnaise buatan dalam pengisar epal
Bahan-bahan yang diperlukan:
- epal besar dengan rasa masam - 1 keping;
- jus epal - 100 ml;
- cuka sari atau epal cider - 1 sudu;
- Ketajaman medium mustard - 1 sudu kecil;
- gula - pada kehendak;
- minyak halus - 100 ml;
- kanji kentang - setengah sudu;
- rempah dan lada tanah - mengikut permintaan;
- garam - 1 sudu kecil.
35 minit mesti dibelanjakan untuk mayonis buatan sendiri.
Nilai tenaga produk siap ialah 264 kcal.
Cara membuat pengisar mayonis di rumah:
- Kami membersihkan epal dari tengah dan kulit;
- Potong mereka menjadi kiub kecil dan masukkannya ke dalam periuk dengan dinding tebal;
- Tambah setengah jus epal dan cuka ke dalam bekas, tuangkan garam dan gula dan letakkan pada api sederhana untuk rebus di bawah tudung selama 10 minit;
- Keluarkan tudung dari kuali dan teruskan reneh sehingga cecair telah benar-benar hilang;
- Tambah sedikit mustard, rempah dan campuran dengan teliti dengan pengadun rendaman;
- Campurkan jus yang tinggal dan kanji kentang;
- Masukkan apel epal ke jisim ini dan letakkan di atas dapur sehingga ia menebal dan menambah jumlah;
- Sejukkan campuran yang dihasilkan;
- Secara beransur-ansur tuangkan minyak bunga matahari yang nipis dan pukulan dengan baik.
Adalah penting untuk tidak mencurah terlalu cepat, jika tidak, mayonis buatan sendiri tidak akan berfungsi dengan betul. Mayonnaise seperti leher itu sangat ringan dan enak.
Mayonis buatan sendiri yang luar biasa dengan kacang
Produk Yang Diperlukan:
- walnut - 1 gelas penuh;
- minyak bunga matahari - 150 ml;
- gula - 2 sudu teh;
- Ketajaman medium mustard - 1 sudu kecil;
- garam - pada kehendak;
- jus lemon - 3 sudu besar;
- bawang putih - 1 cengkih;
- air jernih - setengah gelas.
Ia akan mengambil masa 10 minit untuk membuat sos.
Kandungan kalori produk siap ialah 610 kcal.
Proses memasak:
- Kami membersihkan kacang-kacangan, mengisar mereka dengan pengisar;
- Tambah beberapa gula, garam, mustard dan tuang 3 sudu air sejuk;
- Pukul semua dengan teliti dengan pengisar;
- Secara beransur-ansur tuangkan minyak halus dan teruskan pada masa ini untuk mengalahkan campuran sehingga konsisten homogen;
- Selepas itu, tambah jus bawang putih dan jus lemon untuk berpakaian dan sekali lagi gaul dengan pengadun rendaman dengan penambahan air sejuk yang tinggal.
Sos itu bertukar putih dan tidak terlalu tebal. Anda boleh gunakan sebagai berpakaian untuk banyak salad.
Petua berguna
Untuk menyediakan pakaian yang paling lazat dari kali pertama anda harus menggunakan petua berikut:
- Anda boleh menggunakan campuran dua jenis minyak: zaitun dan bunga matahari. Hanya zaitun tidak boleh diselitkan, kerana mayonis buatan sendiri akan menjadi pahit;
- Untuk mencairkan sos buatan sendiri, anda perlu mengambil sedikit air suam dan memukulnya sekali lagi;
- Jus lemon boleh digantikan dengan cuka anggur atau epal, dengan jangkaan 1 telur untuk mengambil 1 sudu teh cuka;
- Sekiranya berpakaian buatan sendiri tidak tebal, maka anda perlu menambah kanji kentang atau beberapa telur. Telur harus diambil sejuk;
- Mayonis yang tidak berjaya boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain.
Mayonis buatan sendiri ternyata sangat enak, memuaskan dan tanpa bahan tambahan kimia. Oleh itu, anda boleh mencuba bahan-bahan dan membuat saus sesuai dengan keinginan anda.
Resipi untuk mayonis lain, yang disediakan dengan pengisar, adalah dalam video berikut.
