Malah pisau berkualiti terbaik boleh menjadi tumpul dari masa ke masa, menjadikannya mustahil untuk menggunakan peralatan dapur untuk tujuan yang dimaksudkan. Oleh kerana kehadiran dalam penjualan alat khas untuk memulihkan ketajaman permukaan pemotongan, masalah ini dapat dengan mudah diselesaikan dengan sendirinya. Bagaimana untuk memilih penaik kualiti, serta cara menggunakan peranti ini, akan dibincangkan dengan lebih lanjut.
Varieti
Untuk mengetahui model mana-mana alat penajam pisau untuk dibeli, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti perbezaan utama antara penajam. Selalunya jualan anda boleh mencari model berikut:
- Peranti dengan mengasah satu sisi.
- Pengasah, mengasah pisau pada kedua-dua belah pihak.
- Produk mekanikal.
- Peranti elektrik.
Bukan sahaja kos produk, tetapi juga kelajuan dan kualiti pisau tajam akan bergantung pada jenis pengasah yang digunakan. Kelebihan produk mekanikal adalah bahawa ia adalah mungkin untuk memulihkan peralatan dapur walaupun dalam ketiadaan elektrik dalam rangkaian.
Juga, peranti sedemikian boleh diambil bersama untuk kenaikan panjang, ekspedisi dan memancing. Peranti yang beroperasi pada 220 V, bergantung kepada elektrik, tetapi membenarkan pisau mengasah tanpa sebarang usaha fizikal dan dalam masa yang lebih singkat.
Cara memilih pisau cukur pisau
Pemilihan jenis produk akan bergantung kepada berapa kerap menggunakan alat penajam pisau. Sekiranya pengasah diperlukan untuk kegunaan rumah, maka sudah cukup untuk membeli model elektrik yang murah dengan kapasiti sehingga 100 watt. Biasanya, magnitud revolusi peranti sedemikian tidak melebihi 150 rpm, tetapi walaupun dengan kelajuan pemprosesan permukaan logam, adalah mungkin untuk mencapai pengasah berkualiti tinggi.
Apabila memilih model elektrik, anda perlu memilih peranti yang paling sesuai untuk satu set fungsi.
Sekiranya anda sering mengasah pisau rosak teruk, maka lebih baik memilih pemikat, di mana terdapat kemungkinan pra-memproses alat tersebut.
Sekiranya penajaman diperlukan untuk kegunaan profesional, maka pilihan yang paling sesuai adalah membeli peranti di mana terdapat kemungkinan untuk menggantikan elemen emergen.
Penggunaan peranti mekanikal memerlukan pelaburan masa dan tenaga yang besar, tetapi peranti tersebut murah, berfungsi tanpa sambungan ke grid kuasa, dan hayat perkhidmatan dengan pengendalian yang berhati-hati akan sekurang-kurangnya 10 tahun. Sistem mekanikal terdiri daripada alat untuk memasang pisau dan tuas alih yang terletak pada sudut tetap relatif terhadap permukaan yang diasah.
Untuk mencapai hasil yang sangat baik dalam mengasah alat dapur, anda bukan sahaja perlu memilih peranti yang berkualiti, tetapi juga belajar cara menggunakannya dengan betul.
Cara menggunakan pengasah
Sharpener mudah digunakan. Dalam model mekanik di mana terdapat tepi pemotong berbentuk V, untuk melaksanakan penajaman, anda perlu memasang pisau di dalam peranti dan, mengalihkan peralatan dapur ke belakang dan sebagainya, untuk mengeluarkan logam pada kedua-dua sisi.
Dalam peranti sedemikian, anda boleh dengan cepat mengasah pisau, tetapi menggunakan kaedah ini dengan kerap, pisau pisau terlalu cepat dipadamkan. Lebih lembut sehubungan dengan logam alat pemotong ialah penggunaan alat yang terdapat penggelek bersalut berlian.
Sekiranya anda perlu mengasah pisau seramik, maka anda tidak boleh melakukan tanpa peranti, penggelek yang juga diperbuat daripada seramik. Pisau ini membolehkan anda mengasah peralatan dapur dengan lebih kualitatif dengan memutarkan penggelek semasa pergerakan pisau. Untuk menggunakan pengasah roll sepatutnya sama seperti apabila menggunakan peranti berbentuk V.
Model elektrik membolehkan anda mengasah pisau dengan kualiti yang lebih tinggi. Malah dalam pengasah yang murah terdapat kemungkinan perubahan tambahan selepas pemprosesan utama. Pisau dapur mengasah dengan peranti berkuasa rangkaian dilakukan dengan perlahan-lahan memindahkan pisau di tempat istirahat khas di mana penggelek emerinya berputar.
Semak imbas model popular
Untuk segera membeli peranti berkualiti, disarankan untuk membandingkan pengasah yang dicadangkan dalam artikel dan memilih model yang paling sesuai. Yang paling popular di kalangan pelanggan adalah peranti yang disenaraikan di bawah.
Chef pilihan 220
Ia tergolong dalam kategori model hibrid. Peranti ini mempunyai mekanisme penajaman utama, didorong oleh kedua-dua motor elektrik 40 W dan bahagian mekanikal untuk mengasah alat akhir. Peranti ini mempunyai penggelek tirus dengan salutan berlian, yang menghasilkan penyingkiran logam pada sudut 20 darjah.
Walaupun kos yang cukup besar, model Chefs Choice 220 sangat sesuai untuk kegunaan profesional dan swasta. Ia cukup untuk membeli sebuah stesen pengisar berkualiti tinggi sekali, unsur-unsur kerja berlian yang direka untuk 2,000 penajaman pisau, untuk melupakan masalah ketiadaan peralatan dapur yang tidak mencukupi. Pengasah harga Chefs Choice 2200 + 6000 Rubles.
KitchenIQ 50073
Model ini hanya boleh digunakan untuk mengasah pisau dengan pisau lurus. Pengasah ini mempunyai bahagian elektrik dan mekanikal, yang digunakan masing-masing untuk penajaman utama dan kemasan akhir bilah. Melalui penggunaan penggelek seramik boleh mencapai penggilap logam berkualiti tinggi. Kelemahan peranti ini adalah ketidakmampuan untuk menggantikan elemen yang kasar, jadi disarankan untuk menggunakan KitchenIQ 50073 hanya sebagai alat bukan profesional. Kos mesin pengasah pisau adalah kira-kira 4,000 rubel.
Pisau cukur pisau
Ideal untuk kegunaan rumah. Alat kecil sempurna mengatasi kedua-dua dengan mengasah seramik, dan dengan pemulihan alat keluli. Dengan penggunaan kuasa 40 W, peranti akan membolehkan anda mengasah pisau selama 2-3 minit. Kelebihan utama model ini adalah kehadiran kaki getah dengan cawan sedutan, yang akan membolehkan pengasah lebih selesa dan selamat. Kos pengasah - 2 000 rubles.
Mana-mana model yang dicadangkan akan membolehkan anda melakukan pemprosesan berkualiti tinggi permukaan pemotongan, tetapi jika atas sebab apa pun tidak ada peluang untuk membeli alat pengasah berjenama yang berkualiti tinggi, anda boleh membuat produk improvisasi dari cara improvisasi, dengan bantuan yang anda juga boleh melakukan operasi untuk memulihkan ketajaman peralatan dapur.
Cara membuat mesin untuk mengasah pisau melakukannya sendiri
Mengasah pisau secara kualitatif juga mungkin dengan blok kasar yang konvensional, tetapi kesukaran utama dalam kes ini terletak pada lokasi alat yang akan diasah berbanding dengan batu bara. Lakukan karya ini di mata boleh seseorang yang mempunyai kemahiran dan pengalaman yang diperlukan. Secara signifikan memudahkan proses mengasah sendiri boleh, jika anda membuat mesin di mana permukaan dirawat dan bar yang kasar akan diperbaiki dengan betul.
Dengan tangan anda, alat semacam itu tidak akan membuat banyak kerja. Sekiranya anda mematuhi peraturan di bawah, mesin mekanikal buatan sendiri tidak akan berkualiti rendah ke sampel kedai yang terbaik.
Pertama sekali, adalah perlu untuk menyediakan tongkat kasar kasar. Anda juga harus menyimpan dengan paste GOI, yang pisau akan digilap pada peringkat akhir pemprosesan.
Pengeluaran mesin bermula dengan pangkalan. Bahan ini adalah papan lapis laminasi yang sesuai dengan ketebalan 12 mm. Papan lapis perlu memotong beberapa poligon, yang kemudiannya disambungkan dengan skru. Hasilnya mestilah bahagian berbentuk baji.
Kemudian, dalam satah mendatar yang lebih rendah, lubang dengan diameter 8 mm digerudi ke mana stud panjang 200 mm dimasukkan. Di bahagian atas stud dipasang dengan plat logam kacang domba dengan lubang di tengah.
Dalam lubang ini, anda perlu memasang tuas diameter yang sesuai. Ia adalah perlu untuk mengambil bahagian ini dengan cara yang akhir yang bertentangan dengan ringan menyentuh bahagian atas asas berbentuk baji. Di tempat ini pisau untuk mengasah pada sudut tertentu akan ditetapkan.
Untuk kemudahan penggunaan mesin buatan sendiri, disyorkan untuk memasang pemegang magnet. Untuk melakukan ini, anda perlu menggelapkan magnet neodymium yang kuat ke bahagian belakang papan lapis. Blok emergen dilampirkan pada tuas dengan penjepit skru.
Ia adalah mungkin untuk membuat mesin dari bahan-bahan sekerap, di mana ia akan dapat mengasah bukan sahaja pisau, tetapi juga alat yang lebih besar. Anda boleh merumitkan reka bentuk dengan ketara, jika anda membuat satah atas dasar laras.
Untuk melakukan ini, cukup untuk memasang bahagian atas kanopi, dan untuk memindahkan bahagian bawah menggunakan mekanisme thread. Pangkalan laras membolehkan mengasah pada sudut yang berbeza, yang membuat mesin buatan sendiri lebih serba boleh.
Kesimpulannya
Untuk menangani setiap kali pisau tumpul, dalam bengkel khusus bukan sahaja mahal secara kewangan, tetapi juga membazir dari segi menghabiskan masa peribadi. Lebih mudah mendapatkan pengasah, yang akan membolehkan dalam beberapa minit untuk membuat pemulihan alat pemotong.
Jika ada keinginan untuk membuat peranti mekanikal untuk pisau tajam, maka arahan yang diberikan dalam artikel ini akan membolehkan anda membuat mesin kerja dengan tangan anda sendiri yang tidak akan menjadi lebih rendah dalam fungsinya untuk spesimen kilang.
