Kita semua suka makan Olivier pada malam 31 Disember hingga 1 Januari. Tetapi tidak semua orang masih tahu resipi sebenar dan tradisional, yang diturunkan dari generasi ke generasi sepanjang garis wanita. Mari kita akhirnya menangani komposisi hidangan ini?
Komposisi Olivier tradisional
Tiada Tahun Baru selesai tanpa "tetamu" ini. Tetapi semua orang menyediakan salad ini mengikut resipi sendiri dan menganggapnya hanya betul. Apa yang termasuk dalam hidangan resepi ini, yang diketahui di seluruh dunia?
Pertama sekali, tentu saja, ia layak untuk menyediakan kentang. Dan bukan sahaja kerana ia berisiko untuk masa yang lama. Juga kerana ia adalah sayuran akar yang menjadikan salad berkhasiat.
Seterusnya, pilih wortel dari sayuran akar. Ia akan menjadikan hidangan cerah dan berguna. Ini sangat penting, kerana apa-apa hidangan mesti bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk badan.
Selepas lobak merah sosej. Di sini anda memilih mana-mana yang anda suka - ia boleh direbus sosej, salai, salai atau mana-mana yang anda suka.
Di tempat keempat, Olivier akan sentiasa mempunyai telur. Ia boleh menjadi ayam dan puyuh. Kedua, tentu saja, lebih banyak faedah, tetapi mereka tidak di mana-mana anda boleh membeli, dan mereka memerlukan dua, atau bahkan tiga kali lebih banyak.
Timun juga merupakan bahan yang sangat penting dalam hidangan. Anda boleh menambah dan acar, dan jeruk.
Sudah tentu, jangan lupa tentang periuk hijau dan ia mestilah dalam tin. Lagipun, jika anda menambah kacang segar, anda mendapat perkara yang sama seperti dalam kes timun segar.
Satu lagi ramuan sangat penting adalah mayonis, yang boleh dikatakan asas salad. Anda boleh membeli atau menyediakan sos di rumah. Anda perlukan: telur (atau hanya kuning), minyak sayuran, mustard, garam dan gula. Kadang-kadang jus lemon, kapur atau cuka ditambah untuk membuat rasa pedas.
Nah, tentu saja, jangan lupa tentang seketika seperti rempah-rempah. Dalam versi tradisional, ini hanya garam dan lada hitam. Anda juga boleh menambah hijau klasik dalam bentuk dill atau pasli.
Semua bahan mesti dicampur bersama dan letakkan salad yang hampir siap di dalam peti sejuk supaya ia menjadi sejuk, dan semua rasa bercampur dengan satu sama lain. Beberapa jam kemudian hidangan itu boleh dihidangkan.
Resipi langkah demi langkah secara klasik
- 1 lobak merah;
- 260 g sosej;
- 3 telur;
- 3 kentang;
- 50 gram kacang hijau;
- 2 timun jeruk;
- 160 ml mayonis.
Waktu memasak adalah 40 minit.
Kalori - 180.
Cara memasak Olivier klasik dengan sosej:
- Basuh kentang, masukkan ubi dalam periuk, tambah air;
- Keluarkan gas dan bilas, masak selama dua puluh minit sehingga dimasak;
- Kupas wortel, lipatkan mereka ke dalam periuk kecil dan rebus sayur-sayuran akar untuk kelembutan juga;
- Letakkan telur ke dalam periuk dan rebus ke pusat yang padat;
- Tuangkan air dari sayur-sayuran akar yang siap supaya mereka lebih sejuk;
- Setelah kentang sejuk, kupas dan dadu mereka dengan lobak;
- Keluarkan air dari telur siap dan tambahkan air sejuk kepada mereka;
- Selepas beberapa minit, anda boleh mengeluarkan cangkerang dengannya dan juga mengisar mereka menjadi kiub;
- Juga cincang timun dan sosej;
- Letakkan kentang, wortel, sosej, telur, timun menjadi mangkuk salad dan tambah kacang hijau, mayonis dan rempah-rempah secukup rasa;
- Kacau dan letakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk.
Resipi klasik Olivier dengan sosej tanpa wortel
- 3 kentang;
- 10 gherkins;
- 3 telur;
- 260 g sosej;
- 1 periuk kecil kacang;
- 180 ml mayonis.
Waktu memasak adalah 45 minit.
Kalori - 150.
Kaedah penyediaan:
- Rebus telur ke middles pepejal, mengeluarkannya dalam air sejuk di atas dapur;
- Basuh kentang, letakkannya dalam periuk dan masak sehingga lembut;
- Semasa kentang dan telur direbus, buka kacang, buang cecair dan tuangkan ke dalam mangkuk salad;
- Simpan sosis dari pakej dan potong ke dalam kiub;
- Ketimun memotong ekor dan memotongnya ke dalam cincin;
- Tambah sosis dan timun kepada komponen lain;
- Keluarkan dan telur telur dan kentang yang telah siap, dipotong menjadi kiub;
- Masukkan kedua-dua bahan ke seluruh mangkuk salad;
- Masukkan ramuan mangkuk salad dengan mayonis dan rempah;
- Campurkan semuanya bersama-sama dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Olivier adalah salad perayaan yang sangat mudah dibuat. Ini bermakna dalam masa sejam selepas permulaan memasak, anda boleh memakannya dengan sudu besar dengan roti segar dan segar.
Penyediaan olivier klasik dengan sosej juga jelas ditunjukkan dalam video berikut.
