Resipi memasak pasukan solyanka daging klasik

Daging hodgepodge daging adalah hidangan yang terkenal. Ia disediakan dari pelbagai jenis produk: sosej, daging, ikan, buah zaitun. Secara umum, anda boleh menggunakan hampir semua yang ada di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cadangan yang akan membantu menjadikan hidangan lebih cerah dalam rasa.

11 resepi teratas untuk membuat hodgepodge

Resipi untuk hodgepodge daging klasik

Bahan-bahan:

• 350 gram babi atau daging lembu;
• 250 g sosej sosej;
• 250 g ham;
• tiga sosej;
• garam secukup rasa;
• lemon secukup rasa;
• 100 g zaitun;
• 50 g minyak sayuran;
• 4 timun jeruk;
• 100 ml acar asin;
• 2 bawang;
• 50 g pes tomato;
• krim masam dan herba secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. 1. Bilas daging dengan teliti, keluarkan lemak dan filem yang berlebihan. Letakkan semangkuk air bersih di atas dapur, turunkan daging dan teruskan api sederhana sehingga mendidih. Pastikan untuk mengeluarkan busa, tutup kuali dengan tudung dan terus masak sehingga panas yang rendah.
   2. Kupas bawang, potong dengan separuh dan potong. Tuangkan timun jeruk ke dalam jerami, lepaskan sosej dan ham dari filem itu, cincang dengan cara yang sama. Potong sosis ke dalam bulatan yang besar.
   3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, apabila panas, letakkan bawang dan goreng, kacau sentiasa. Tambah sosis, ham dan goreng selama dua minit, kacau sekali-sekala. Hantar dalam jisim timun dan masak untuk jumlah masa yang sama.
   4. Tuangkan tomato, sedikit air ke dalam kuali, campurkan, rebus selama 20 minit di bawah tudung. Keluarkan daging dari sup, dinginkan dan potong ke dalam jalur. Pindahkan daging ke sup.
   5. Hantar daging lagi sup, juga beralih goreng tomato dengan sosej. Buka sebotol zaitun, longkang air, hantar ke bahan-bahan lain. Tuangkan dalam acar dan beralih sosej. Kacau, cuba garam.
   6. Selepas masak, biarkan selama 15 minit, masukkan ke dalam pinggan, tambahkan masing-masing sedikit hijau, krim masam, garnish dengan sebilangan lemon.

Sup daging buah solyanka

Untuk membuat sup ini anda perlu:

• 3 liter air;
• 700 g daging lembu atau daging babi;
• 300 g asap tulang rusuk;
• 200 g sosej ham dan sosej;
• 2 bawang;
• tiga gherkins;
• 100 gram zaitun;
• kira-kira 50 g penampung atas permintaan;
• dua sudu sos tomato.
• 1 sudu mentega;
• sayuran;
• lada kecil, daun bay;
• lemon dan krim masam untuk berkhidmat.

Memasak:

1. Basuh daging, rusuk salai, letakkannya dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih. Tanggalkan buih, kirim bawang dibersihkan terlebih dahulu, dan rebus selama dua jam dengan api yang rendah. 15 minit sebelum memasak, garam sedikit, tambah daun bay dan beberapa lada untuk sup.
2. Keluarkan daging, keluarkan bawang, pastikan ketegangan. Pisahkan daging dari tulang dan potong halus. Potong ham dan sosej ke dalam jerami.
3. Masukkan timun yang dihiris dalam kuali, tambahkan sedikit sudu sup dan masak selama 5-7 minit, kacau sentiasa. Masukkan mereka dalam periuk sup.
4. Bersihkan mentol, potong cincin. Panaskan mentega dalam kuali, kirim bawang, garam, lada dan goreng hingga selesai. Masukkan sos tomato dan campurkan.
5. Selepas beberapa minit, pindahkan sup kepada sup. Masukkan daging rebus, ham, sosej, zaitun ke dalam kuali, kacau, masak selama kira-kira 15 minit. Sebelum berkhidmat, tambah beberapa capers, lada.

Selepas mengeluarkan kuali dari panas, biarkan sup itu berdiri selama 15 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam bahagian.

Resipi asal dalam gelombang mikro

Bahan-bahan:

• 1 l sup ayam dengan keping daging;
• 100 g sosej sosej;
• 100 gram;
• 200 g ham;
• 2 bawang dan 2 timun jeruk;
• 1 sudu besar. pes tomato dan minyak bunga matahari;
• 1 lemon;
• pasli dan dill secukup rasa;
• 200 g buah zaitun hijau;
• garam, lada hitam dan merah secukup rasa.

Memasak:

1. Masak sup ayam tanpa garam.
2. Tuangkan beberapa minyak ke dalam kuali, panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan bawang dipotong ke tempat yang sama, kacau, masak di bawah tudung selama 10 minit pada kuasa maksimum.
3. Apabila bawang menjadi lebih lembut, hantarkan sosej itu ke dalam jalur. Campurkan lagi dan masak di dalam ketuhar gelombang mikro selama lebih dari 5 minit.
4. Tambah acar dicincang, tambah pes tomato, kacau dan panas selama 2 minit lagi. Bawa sup ayam ke dalam mendidih dan tuangkan ke dalam periuk. Hantar sekeping daging dan lada, campurkan.
5. Masak hodgepodge dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 minit dengan kuasa sederhana, tidak ditutup rapat dengan tudung.

Selepas masak, potong dill dan pasli, masukkan ke dalam kuali dan biarkan sup selama setengah jam. Potong lemon ke dalam kepingan nipis, tuang sup garam ke dalam pinggan, letakkan beberapa keping limau, beberapa buah zaitun hijau, menghias dengan pasli atau rebus.

Daging resipi dodgepodge dengan kacang

Komposisi solyanka klasik dengan kacang semestinya termasuk pelbagai produk daging: daging rebus atau asap, sosej, sosej, daging babi.

Ramuan adalah seperti berikut:

• 1 lemon;
• 250 g kacang merah;
• 150 gram daging babi;
• 150 gram ayam salai;
• 150 g asap sosis;
• 150 g ham;
• 50 g krim masam;
• dua mentol;
• 20 ml minyak sayuran;
• 3 timun jeruk;
• 30 ml saus tomat;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas kacang merah untuk malam, isi air minuman dan biarkan sampai pagi. Keesokan harinya, bilas biji, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air bersih dan letakkan pada api sederhana selama 2 jam.
2. Bilas daging babi, letakkan dalam bekas dengan air, kirimkan bawang kupas ke tempat yang sama dan masak di atas api sederhana sehingga siap. Apabila mendidih pastikan untuk mengeluarkan busa. Pisang cincang ayam, sosej dan ham dicucuk dengan baik.
3. Kupas dan cincang halus bawang kedua. Lubricate bahagian bawah kuali dengan minyak, letakkan bawang, goreng hingga coklat keemasan. Tambah acar dicincang halus ke bawang, kacau sentiasa. Selepas 5-7 minit, tambah kicap, kacau, keluarkan kuali dari panas.
4. Keluarkan daging babi rebus dari sup, sejuk, dipotong menjadi kiub. Semua produk daging beralih ke kuali, menghantar kacang yang sama, panggang tomato. Segala musim dengan lada dan garam, tambah daun bay. Bawa hingga mendidih dan masak selama 35 minit lagi.

Apabila memasak hidangan ini, anda boleh menggunakan mana-mana kacang, tetapi yang paling penting, pastikan untuk menyerapnya selama beberapa jam untuk memasak produk dengan lebih cepat. Anda juga boleh mendapatkan sup yang lebih kaya menggunakan babi pada tulang untuk membuatnya.

Daging pekat dengan buah pinggang

Ramuan adalah seperti berikut:

• 700 g tunas;
• 3 l sup daging sapi;
• 200 g sosej dan sosej;
• 2 timun jeruk;
• 200 g asap bacon;
• 3 bawang;
• 1 lobak merah;
• 100 ml pes tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada dan allspice secukup rasa;
• 20 buah zaitun;
• lemon dan krim masam.

Memutuskan untuk memasak hidangan ini, sangat penting untuk mempersiapkan dan mendidihkan buah pinggang dengan betul, yang akan menghilangkan bau khusus produk sampingan ini. Mula-mula anda perlu meletakkannya dalam periuk, rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Dalam kes ini, air mesti ditukar setiap 2 jam. Kemudian anda perlu mengeluarkan kelebihan lemak dan rebus produknya.

Rebus buah pinggang dalam 3 air, iaitu, masak sehingga mendidih, mengalirkan air dan ulangi tiga kali ini. Prosedur ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 50 minit. Selepas itu, anda perlu memotong kiub dan hantar sup sehingga buah pinggang direbus.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bubuk bawang, kucurkan lobak. Goreng seluruh campuran sehingga coklat keemasan, tambah pes tomato dan reneh selama 5 minit, kacau sentiasa. Potongkan timun acar ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam sayur sayuran.
2. Rebus buah pinggang sebelum direbus, dicincang halus dan diletakkan dalam kuali. Potong semua produk daging lain, hantar ke sana selama 5 minit.
3. Dalam sup daging, letakkan semua rempah, daun bay, masak sehingga mendidih. Selepas itu, hantarkan semua produk daging panggang dan masak selama 5 minit. Pindahkan goreng sayur dan bawang putih yang dicincang halus ke kuali.
4. Rebus sup selama 10 minit dengan api yang rendah, kemudian tambah zaitun, garam dan lada. Selepas memasak, biarkan hodgepodge untuk menyiram selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam dan sebati lemon.

Pasukan daging Solyanka dengan kentang

Hodgepodge dengan kentang adalah salah satu variasi sup masam tradisional dengan daging dan rempah panas.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging, sosej, sosej, sandung dan rusuk;
• 200 gram kentang;
• 200 g acuan timun;
• 2 sudu pes tomato;
• satu lobak besar;
• 2 bawang;
• 1 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 2.5 liter air;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• buah zaitun atau zaitun;
• krim masam dan herba secukup rasa.

Jika pes tomato sangat masam, pastikan untuk menambah sedikit gula. Di samping itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging, tetapi juga cendawan, fillet ikan. Air biasa boleh menggantikan sup.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas dan kupas kentang, potong kiub kecil 3-4 cm. Potong kiub dan bawang. Bilas dan kupas wortel, parut dengan jerami halus. Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk, masak kentang selama 15 minit.
2. Semasa kentang dimasak, potong timun acar menjadi jalur nipis, potong produk daging menjadi kepingan kecil. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran. Bawang goreng ke dalamnya dengan warna yang telus, tambahkan wortel, tumis selama 3 minit, kacau secara teratur.
3. Masukkan produk daging, goreng selama 3 minit sehingga kerak muncul pada mereka. Masukkan pes tomato, sedikit air dari kuali, garam dan lada. Tambahkan jeruk, tutup kuali dengan tudung, reneh selama kira-kira 10 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala. Letakkan kuali dalam kuali dengan kentang, tambah daun bay dan sayur-sayuran.
4. Kacau, reneh selama 7 minit. Keluarkan panci dari dapur dan taburkan dengan herba segar. Matikan hodgepodge itu, biarkan sup menyiram selama 15 minit, kemudian tuangkan bahagian.

Pilihan mudah dengan daging ayam

Ayam yang dimasak dengan hodgepodge untuk rasa tidak akan lebih buruk daripada hidangan daging tradisional, hanya sup ini dimasak lebih mudah, lebih cepat. Perkara utama - ternyata tidak begitu gemuk. Untuk menyediakan solyanka, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam, contohnya, shin, payudara, sayap, dan sebagainya.

Ramuan adalah seperti berikut:

• 3 ubi kentang;
• 4 drumsticks ayam;
• 130 g buah zaitun;
• bawang;
• 2 wortel;
• 1 buah lada manis;
• 0.5 lemon;
• 4 timun jeruk;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 g pes tomato;
• lada hitam, garam dan perasa serba boleh untuk rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas drumstick, letakkan di dalam bekas yang dalam dan tutup dengan air supaya cecair sepenuhnya meliputi ayam.
2. Hantar wortel yang sudah dibasuh, dikupas, cawan dill ke dalam bekas, letakkan api sederhana dan masak selama 30 minit, pastikan untuk mengeluarkan bau.
3. Kupas kentang, dipotong menjadi kubus, dimasukkan ke dalam periuk dan masak selama 30 minit.
4. Keluarkan kaki ayam dari kuali, memisahkan daging dari tulang, buang daging dengan tangan anda menjadi serat dan hantar lagi ke sup.
5. Potong timun ke dalam kepingan, potong sedikit, biarkan selebihnya untuk berkhidmat.
6. Lada bebas daripada batang, biji, potong kepada kiub. Tuangkan bawang kupas dengan baik, gosong lobak kedua pada parut.
7. Masukkan semua bahan dalam kuali dan goreng selama kira-kira 5 minit dengan api yang rendah. Masukkan pes tomato, panas selama kira-kira 5 minit, kacau.
8. Letakkan goreng dalam sup apabila kentang sudah siap. Pada akhir memasak hidangan harus diasinkan, lada, tambah perasa.

Daging Sosej Hodgepodge

Bahan-bahan:

• 400 gram daging tulang;
• 250 g rebus sosej;
• 250 g sosej sosej;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 2 bawang;
• 2 timun jeruk;
• 3 kentang;
• 2 sudu pes tomato;
• satu buah zaitun;
• 100 ml krim masam;
• sayuran, garam, lada untuk rasa;
• 4 keping lemon.

Untuk bersenang-senang adalah lazat dan kaya, tidak boleh melakukan tanpa sup daging sapi. Isikan tulang babi dengan air, hantar rebus api kecil selama sejam. Untuk daging, tambah bawang kupas, sedikit lada dan daun telur.

Memasak:

1. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam mentega dan tambah timun parut, pes tomato. Kupas kentang, dipotong menjadi kubus dan kirimkan ke sup untuk memasak, anda boleh menambah sedikit lada.
2. Keluarkan dari tulang sup, masukkan daging. Aduk zazharku dan tuangkan 2-3 sudu besar. sup.
3. Potong sosej, daging, salami secara berasingan. Minum goreng dan hantar ke sup bersama-sama dengan memanggang.
4. Campurkan sup dengan kacau, masak sehingga mendidih dan tambah zaitun. Potong sayuran dan masak sup selama 5 minit.

Resipi untuk ayam ayam dengan sosej dan sosej

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• 2 l sup ayam;
• 200 g asap sosis;
• 5 susu sosej;
• tiga kentang;
• 1 lobak merah dan bawang;
• 2 timun jeruk;
• 3 sudu besar. pes tomato;
• garam dan lada secukup rasa;
• beberapa minyak bunga matahari.

Memasak mudah:

1. Timun masin dicincang halus, tutup dengan air supaya ia merangkumi timun. Rebus selama 30 minit. Sekiranya perlu, anda boleh menuang air.
2. Potong kentang, potong cawan, celupkan dalam kuah mendidih dan masak selama 15 minit. Sementara itu, anda boleh membuat goreng. Kupas wortel dan bawang, memotongnya, kirimkannya ke kuali yang digoreng dan goreng hingga coklat keemasan.
3. Hantar sosej dan sosej kepada menggoreng, juga memotongnya terlebih dahulu, gorengkan api kecil selama 5-7 minit. Masukkan 2 sudu tomato dan jangan buang dari dapur selama dua minit lagi.
4. Letakkan goreng dan timun yang dihasilkan dalam periuk dengan sup dan kentang. Biarkan di atas dapur selama 5-7 minit lagi. Sekatkan hodgepodge yang disediakan selama setengah jam dan berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Daging pekat dengan pelompat

Untuk membuat sup dengan capers, anda perlu:

• 4 kaldu daging;
• 500 gram daging rebus;
• 100 g ham, sosej;
• 8 kecil timun acar;
• tiga sosej;
• 2 bawang;
• 4 sudu besar. pes tomato;
• beberapa capers;
• buah zaitun;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Biarkan sup untuk merenehaskan api yang rendah. Pada masa ini, potong timun itu ke dalam kiub, cincang halus bawang kupas, gorengkannya dalam mentega dengan api sederhana selama 5 minit.
2. Masukkan pasta tomato ke dalam kuali, panas selama 1-2 minit, tuangkan kaldu dan letakkan daun bay, lada. Semua produk daging dicincang halus dan hantar sup selama 6-7 minit.
3. Sediakan dan potong sayur-sayuran, capers, buah zaitun. Tambah semua ini sebelum anda mengeluarkan kuali dari dapur. Tinggalkan sup untuk menyiram selama 20 minit, kemudian tuangkan ke dalam bahagian dan letakkan sekeping lemon di dalamnya.

Dengan cendawan, daging lembu, ayam dan sosej

Untuk membuat jenis solyanka ini anda perlu:

• 300 gram daging lembu;
• tiga susu sosej;
• 150 g sosis salai dan daging babi yang dimasak dengan asap;
• 1 lobak merah;
• 2 bawang;
• dua kentang besar;
• tiga timun jeruk;
• 300 g champignons tin;
• 50 g zaitun pitted;
• 3 sudu pes tomato;
• 100 ml krim masam;
• 1 lemon

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong daging lembu ke dalam rempah, goreng dalam minyak di atas api yang tinggi untuk membuat kerak yang indah. Bawang bawang dan wortel, dipotong menjadi kiub atau jalur. Pindahkan sayuran ke kuali, kacau dan goreng selama 5-7 minit sehingga dimasak.
2. Potong sosej ke dalam jalur, sosej ke dalam kepingan, parut kentang pada grater kasar atau potong kepada kiub. Tambah kentang dan pengadun diasinkan ke daging, kacau dan renehkan dengan api yang rendah sehingga kentang dimasak sepenuhnya. Ia akan mengambil kira setengah jam.
3. Dalam kuali menggoreng berasingan ke atas api yang tinggi, goreng sosej dan daging supaya kerak muncul. Masukkan pes tomato kepada kentang dan cendawan, campurkan segala-galanya, tambah 400 ml air mendidih, tutup dan reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
4. Letakkan periuk di atas api, masukkan sup daging, zazharku, timun cincang, zaitun dan zaitun. Masak atas api yang rendah selama 10 minit, kemudian matikan dan biarkan tuangkan solyanka selama satu jam. Sebelum berkhidmat, tambah setiap plat sedikit krim masam, herba segar dan sebati lemon.

Kisah pasukan solyanka daging

Untuk kali pertama nama "solyanka" disebutkan dalam abad XV. Sup agak kaya lemak ini pada mulanya dihidangkan dengan vodka dan berkhidmat sebagai snek yang sangat baik, terutama kerana ia adalah kursus pertama dan kedua.

Solyanka - sangat gemuk, ia membantu untuk minum, untuk tidak mabuk untuk jangka masa yang panjang, sementara hidangan cepat tepu.

Pada masa itu, nama kedua sup - "mabuk". Untuk masa yang lama, bangsawan bangsawan mengiktiraf sup ini semata-mata sebagai hidangan untuk petani miskin yang mempunyai kelemahan untuk vodka. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, dan mereka mula mengambil sup ini dengan nikmat.

Hidangan ini sentiasa boleh diiktiraf oleh ciri-ciri rasa pedas dan aroma pedas. Di tengah-tengah mana-mana solyanka selalu digunakan sup terpusat. Bergantung pada jenisnya, tiga jenis solyanka secara tradisional dibezakan: daging, cendawan, dan ikan.

Rasa masam asin dan pedas dicipta terima kasih kepada komponen penting seperti timun asin, zaitun, cendawan acar, capers, kvass. Bergantung kepada resipi, komponen ini boleh ditambah pada sup pada masa yang sama atau hanya sebahagian daripada mereka yang digunakan.

Atas sebab ini, hodgepodge itu juga sup asal, yang boleh menggabungkan sup, sup, sup daging biasa, semuanya bergantung pada ramuan yang digunakan. Rempah - ini adalah sesuatu yang sentiasa ditambah dan dalam kuantiti yang banyak.

Yang paling biasa digunakan ialah dill, pasli, bawang, bawang putih dan lada. Menyediakan hidangan ini agak mudah, tetapi untuk mendapatkan rasa dan aroma, adalah penting untuk memerhatikan keadaan suhu dan urutan meletakkan bahan semasa memasak.

Adakah hidangan ini berguna?

Oleh kerana komposisi kaya dengan hidangan ini mengandungi hampir semua elemen yang diperlukan untuk kesihatan tubuh. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

Pengisian bahan bakar

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.