Pada masa kini, tidak setiap suri rumah dapat membanggakan kemampuan memasak kek buatan sendiri. Tetapi ia sangat bagus apabila rasa muffin mengapung di sekeliling apartmen dan seluruh keluarga berkumpul untuk pesta teh.
Ramai orang berfikir bahawa pai memasak di rumah adalah menyusahkan dan memakan masa. Untuk menafikan pendapat yang salah, kami telah menyediakan untuk anda pilihan resipi doh cepat dan lazat untuk pai.
Patties dalam masa 15 minit: adunan bebas bakar pada krim masam
Untuk resipi ini, krim masam apa-apa kandungan lemak adalah sesuai, walaupun sedikit peroksida. Pembongkaran, mengikut budi bicara anda. Jika anda merancang roti manis, tambah lebih banyak gula, kayu manis atau biji popi. Bakar pai krim masam boleh di dalam oven atau goreng dalam minyak sayuran dalam kuali.
Satu set ramuan untuk ujian cepat pada krim masam:
- tepung gandum (gred atas) - 2 cawan (320 g);
- susu lembu - 125 ml;
- krim masam - 300 - 320 gram;
- satu telur;
- mentega krim manis atau marjerin - 1/5 pek (50 g);
- gula pasir - 45-50 gram;
- soda (baking powder) - 5 gram;
- garam - 5 gram.
Cara memasak adunan pastri yang cepat dalam masa 15 minit:
- Gula, cambuk dengan krim masam (kocok atau pengisar), tambah garam, mentega lembut (marjerin). Untuk sementara waktu, kita meninggalkan campuran yang disediakan.
- Kami mengambil mangkuk besar, menapis tepung ke dalamnya dan membuat lubang di tengahnya. Tuangkan dalam jisim yang telah disediakan sebelum ini dan masukan doh.
- Seterusnya, bahagikan kepada bahagian. Saiz potongan ditentukan secara berasingan, bergantung kepada saiz kek masa depan.
- Dari bola yang disediakan, acuan atau gulung bulatan dengan pin bergulir, letakkan pemadat di tengah, sambungkan tepi dan pin ringan. Dengan bentuk dan kandungan pai anda boleh percubaan dengan selamat.
- Kami menghantar kosong kepada ketuhar atau kuali.
Proses penyediaan doh mengambil masa kira-kira 15 minit.
Masa pembakar dalam ketuhar adalah 30 minit, suhu dikekalkan pada 180 darjah.
Lebih sukar untuk menentukan tempoh penggorengan, di sini memberi lebih perhatian kepada penampilan. Sebaik sahaja donat itu ditenun sehingga coklat keemasan, gilirannya ke sisi lain. Pembakaran api tidak boleh terlalu kuat.
Kandungan kalori bagi produk siap adalah 220-300 kilocalories (bergantung kepada jumlah gula, kandungan lemak krim masam, kaedah penyediaan).
Pie goreng: adunan ragi pada air
Jika rumah anda adalah peminat pai goreng, kami mencadangkan untuk memberi perhatian kepada pilihan mudah dan ekonomik untuk adunan yeast cepat untuk pai goreng. Ia disediakan melalui kaedah lurus (ragi ditambah pada keseluruhan jisim ujian).
Jadi, kita perlukan:
- air minuman - 0.5 liter (2 cawan);
- tepung gandum - 5.5 gelas;
- minyak bunga matahari - 1/2 gelas (125 ml);
- gula pasir - 25 g;
- garam meja - secubit;
- yis kering (segera) - 12 g
Jumlah banyak ramuan ditunjukkan kira-kira. Garam dan gula berani menambah rasa.
- Lebih kurang separuh tepung, ayakan, kacau dengan ragi.
- Dalam air suam, tambahkan: minyak (sayuran), gula dan garam.
- Campurkan tepung dan air yang telah disediakan, mula menguli doh. Dalam proses menambah baki tepung. Kami cuba membuat doh lembut. Pada masa yang sama, ia tidak perlu berpegang pada tangan.
- Letakkan "sosej" dan bahagikannya ke dalam bahagian.
- Selanjutnya, dari setiap kosong kami membentuk satu bujur atau bulatan (anda boleh membuatnya persegi, maka kue itu akan berupa segitiga). Kami meletakkan pengisian di tengah, yang telah disediakan sebelum ini dan berhati-hati menyambung tepi.
- Tuang minyak halus ke dalam kuali dan panaskannya. Goreng pada kedua-dua belah pihak. Pai dalam minyak perlu "terapung."
- Keluarkan dengan lebih baik dengan spatula atau sudu dengan lubang-lubang, memberi peluang untuk menguras lemak berlebihan.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan, kita sudah tahu. Tumpukan pada kerak kemerah-merahan.
Susu susu: resipi yis kering
Pai susu lebih manis. Adonan sponge lebih sesuai untuk persiapan mereka (ragi yang telah dicampur dengan sedikit tepung). Mari kita tentukan dan cuba bersama-sama.
Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- Susu normal atau keseluruhan - 400 ml;
- tepung - 500-700 g;
- gula - 50-100 g;
- 2 biji telur;
- garam meja - setengah sudu kecil;
- minyak bunga matahari - 100-120 ml;
- yis kering berkelajuan tinggi - 15 g.
Cara membuat adonan pastri cepat untuk susu dengan yis kering dan bakar mereka:
- Minum sedikit separuh hidangan susu (200 ml.), Tuang separuh segelas tepung terigu, yis dan gula ke dalamnya. Suhu susu tidak boleh melebihi 36 darjah. Jika tidak, ragi boleh mati.
- Benih campuran semua bahan adunan, tutup dengan tuala atau serbet. Biarkan panas selama 15 - 30 minit (sehingga gelembung muncul di permukaan).
- Pukul telur dengan garam, campurkan dengan susu yang tersisa, buih siap dan secara beransur-ansur tuangkan tepung.
- Pada akhirnya, tambahkan jumlah minyak yang betul. Adunan siap akan menjadi elastik, di belakang tepi pinggan dan tangan.
- Bahagikan doh ke dalam bahagian, bentuk pai atau roti,
- Pai siap dibentangkan pada lembaran penaik (bentuk), dilincirkan dengan minyak mentega atau sayur-sayuran, marjerin. Dihantar ke ketuhar yang dipanaskan. Suhu memasak adalah kira-kira 200 darjah.
Dalam ketuhar, simpan kira-kira 20-25 minit. Ia mengambil masa 30-45 minit untuk menyiapkan doh.
Jangan buka oven terlalu kerap, terutamanya minit pertama. Daun boleh jatuh kerana perbezaan suhu.
Nilai tenaga pai yang dimasak ketuhar tanpa mengisi adalah kira-kira 225 kilokalori.
Keuntungan kefir yang lembut
Rahsia popularitas doh, bercampur dengan kefir, adalah kemudahan dan kecepatan persiapan. Mana-mana pengisian sesuai untuknya. Pai yang dibuat dari doh pada kefir baik baik digoreng dan dibakar.
Produk-produk yang diperlukan akan sentiasa berada dalam peti sejuk anda:
- segelas kefir;
- 450-550 gram tepung;
- 40 gram gula;
- 40 gram minyak bunga matahari;
- 2 telur ayam;
- 5 gram soda atau serbuk penaik;
- garam garam.
Resipi untuk adunan cepat untuk kefir patties dan proses penaiknya:
- Tuang kefir dalam hidangan yang disediakan, tambahkan soda dan biarkan selama beberapa minit.
- Campurkan telur dengan garam, gula dan soda dipadamkan dengan kefir, kemudian secara beransur-ansur memandu dalam tepung yang diayak.
- Apabila jisimnya cukup tebal, tuangkan minyak, tuangkan sisa-sisa tepung dan selesai menguli dengan tangan. Adonan yang betul tidak akan ketat, tetapi subur, adalah baik untuk bergerak dari dinding pinggan dan tangan. Tepung yang berlebihan boleh merosakkan kek di kefir!
- Buat bahagian billet dengan jumlah roti, pai. Kami menghulurkan tangan, memberikan bentuk bulatan atau bujur. Letakkan pemadat siap di tengah dan pinggir meterai dengan baik.
Seterusnya, kami bekerja dengan produk separa siap mengikut skema yang terkenal: kami bakar dalam oven atau goreng dalam kuali, dalam penggoreng.
Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyiapkan doh.
Untuk membakar oven selama kira-kira setengah jam. Fry lebih cepat, tetapi semua kek dalam kuali tidak akan masuk, jadi ambil beberapa penanda buku.
Kue kalori dari adonan kefir tanpa pengisian boleh 200-230 kilokalori setiap 100 gram.
Pai goreng "pada bir"
Topping bukan manis (daging, kubis, telur dengan bawang, cendawan) biasanya sesuai untuk pai segera "bir" goreng. Doh bir pada tepung segera goreng disediakan pada kelajuan kilat, ia sangat menarik.
Anda perlu:
- bir ringan - satu gelas;
- tepung tujuan umum - 300-450 g;
- marjerin atau mentega krim manis - pek (180-200 g);
- garam - 3.0 g
Bir gelap tidak digunakan, akan membuat doh pahit.
- Ayakan tepung pada papan pemotong yang besar, campurkan dengan mentega dingin (marjerin) dan potong dengan pisau sehingga remah berminyak diperolehi.
- Tuangkan campuran kering yang disediakan ke dalam mangkuk lebar dengan tepi yang rendah, di tengah kita membuat lubang di sana dan tuangkan bir.
- Knead dalam gerakan bulat, tambah tepung seperti yang diperlukan. Idealnya, doh itu padat, berliang dan tidak berpegang pada tangan.
- Kami membungkus produk separuh siap dalam filem makanan (pakej) dan mengeluarkannya di tempat yang sejuk selama setengah jam. Dalam pada itu, sediakan pengisian.
- Bahagikan doh sejuk ke bahagian yang sama. Kami mula pai, kami menyambung tepi dengan ketat.
- Semasa pai muncul, panaskan mentega itu. Goreng pada setiap sisi sehingga kerak kemerah-merahan dibentuk.
Menurut resipi kami, doh ternyata menjadi bengkak dan banyak yang tidak diperlukan untuk memanggang. Dalam proses pan masak boleh ditutup dengan penutup.
Jumlah masa memasak: kira-kira 60 minit.
Nilai pemakanan pai tidak termasuk pengisian adalah kira-kira 300 kilokalori.
Petua berguna
Di samping itu, beberapa tip untuk membantu kuih-muih yang lazat, walaupun dari adunan yang cepat, tetapi masih sangat buatan sendiri, anda membakar diri sendiri.
- Keadaan pertama dalam penyediaan produk tepung - kebersihan di dapur dan mood yang baik.
- Jika anda menggunakan adunan ragi, ingatlah bahawa ia takut draf.
- Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda, pin bergulir, memotong meja, gris mereka dengan minyak sayuran.
- Dibentuknya patties diletakkan dengan tepi tempat (jahitan) ke bawah.
- Sebelum menghantar dulang pembakar dengan pai ke kabinet kerohanian, pelincir masing-masing dengan kuning telur yang dipukul. Kerak pada pai akan berkilat.
- Untuk menggoreng dalam kuali atau dalam penggoreng yang mendalam, gunakan minyak sayur-sayuran yang halus (untuk rasa kami mengesyorkan menambah sedikit mentega bakar).
- Untuk pengisian buah yang manis, lebih baik menggunakan marmalade jem tebal, jem atau timah. Kencang cair ditaburkan dengan kanji.
Jangan luangkan masa dan usaha untuk membuat pai doh buatan sendiri. Kepuasan kerja yang dilakukan, keluarga yang baik dan memuji anda sebagai hadiah!
Satu lagi pilihan ujian pantas adalah dalam video seterusnya.
