Sebaiknya, sup perlu dimasak dalam periuk, di atas api. Kemudian ternyata sangat lazat, wangi, dengan asap. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda tidak mempunyai peluang sedemikian? Pertama sekali - jangan putus asa dan jangan kecewa! Anda boleh memasak di rumah, dan tidak kurang enak.
Resipi mudah untuk sup karu buatan sendiri
Telinga, diperbuat daripada kap, ternyata, yang paling lazat dan kaya. Sekarang kita akan menerangkan resipi untuk memasak sup karu buatan sendiri yang ringkas. Mengikuti resipi di bawah, anda akan mendapat sup ikan yang hebat untuk makan malam keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- karp segar - 0.5-0.6 kg;
- kentang - 3 ubi;
- lobak - ½ bahagian;
- bawang putih - 2 pcs;
- garam meja;
- campuran lada tanah;
- vodka - 50 ml;
- pasli dan ketumbar.
Masa memasak: 60 min.
Kalori setiap 100 g: 92 kcal.
Memasak:
- Kupas kulit segar, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan kemudian potong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan letakkan di bahagian bawah periuk yang sesuai;
- Isi tepung yang disediakan dengan air sejuk (kira-kira 2 liter) dan dibakar. Selepas air mendidih, keluarkan busa dengan skimmer, kemudian tambah garam rasa anda, campuran lada dan bawang cincang separuh;
- Rebus ikan pada mendidih yang rendah selama 25-30 minit, dan kemudian sembuh dengan teliti dari sup;
- Sementara itu, semasa ikan mas sedang mendidih, sediakan bahan-bahan yang lain: potong kentang yang dikupas ke dalam iris sewenang-wenang, dan wortel dengan kiub panjang bersaiz sederhana. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam sup mendidih, selepas mengeluarkan ikan dari itu, dan masak selama 25-30 minit seterusnya;
- Pada akhir memasak, tambahkan cilantro cincang dan pasli ke telinga anda, tuangkan vodka, tutup kuali dan keluarkan dari panas. Selepas 5-7 minit, anda boleh mencurahkan telinga yang paling lazat dan kaya ke dalam bahagian-bahagian, sebelum memasukkan setiap keping rebus.
Sup resipi dari kepala pike di rumah
Telinga - sejenis diet dan pada masa yang sama sangat berguna untuk kursus pertama badan kita. Ia disediakan dari ikan (biasanya dari sungai) dan disyorkan untuk digunakan oleh orang yang benar-benar - dari anak kepada dewasa.
Adalah dipercayai bahawa yang paling lazat adalah telinga yang dibuat dari ikan predator seperti pike, perch atau hinggap.
Hari ini kita melihat resipi memasak sup dari kepala pike. Ingat, jika anda tidak mahu hidangan anda mempunyai rasa tina - gunakan kepala ikan kecil. Lebih baik mengambil 2 kecil daripada 1 besar.
Bahan-bahan:
- kepala pike - 2 pcs.;
- Bawang merah Bulgaria - 2 buah;
- wortel (sederhana) - 1 pc.;
- kentang - 3 ubi;
- beras - ¼ st;
- vodka - 100 ml;
- garam batu;
- lada hitam, allspice;
- daun bay
Masa memasak: 60 min.
Kalori setiap 100 g: 99 kcal.
Memasak:
- Perkara pertama yang perlu dilakukan apabila memasak sup kepala pai adalah dengan membersihkan dan membilasnya dengan teliti. Sekiranya tidak, mereka boleh memberikan hidangan siap jadi bau sungai yang tidak menyenangkan;
- Letakkan kepala yang disediakan dalam kuali enamel, tutup dengan air dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam;
- Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kepala dari sup, masukkan daging dari tulang dan kembalikan ke kuali lagi;
- Berikutan daging itu, hantarkan kentang goreng, kepala bawang cincang dan kepingan lobak merah. Kemudian masukkan beras yang dibasuh;
- Rebus sup selama 25 minit. Selepas itu, ia perlu dijadikan garam secukup rasa, tambah sedikit kacang lada (hitam dan wangi), serta 2-3 daun bay. Keluarkan sup yang disediakan dari panas, tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 7-10 minit;
- Sup telinga Pike sudah siap, selera makan!
Recipe Sup Ikan Sturgeon
Masakan Rusia begitu kaya dengan pelbagai sup ikan, bahawa semua orang dan tidak mengira! Ini adalah hodgepodge, dan botvinia, dan yurma, tetapi masih telinga yang paling popular. Telinga yang sangat lazat diperoleh daripada sterlet, ia juga dikenali sebagai "diraja". Dan ia bukan untuk apa-apa! Telinga sangat aromatik dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- sterlet segar - 1 bangkai besar;
- busur - 1 kepala;
- akar pasli;
- sayuran cilantro;
- garam meja;
- campuran kacang;
- Vodka - 4 sudu besar.
- daun bay.
Masa persediaan: 1 jam.
Kalori setiap 100 g: 87 kcal.
Memasak:
- Sebelum anda mula memasak sup wangi, anda mesti membersihkan steril dengan teliti. Kerana ia ditutup dengan lendir, sebelum memotong, bangkai mesti disiram dengan air mendidih, kemudian disapu di tangan (selalu dengan sarung tangan!) Dan dibilas di bawah air yang mengalir. Kemudian keluarkan semua bahagian dalam, potong kepala, ekor dan sirip, dan potong bangkai itu sendiri menjadi beberapa bahagian;
- Lipat bahagian yang tidak cair (kepala dan ekor) dalam periuk, tutup dengan air sejuk (sekurang-kurangnya 2 liter), tambah akar pasli dan letakkan periuk di atas dapur.
- Basuh kepala bawang, tidak mengelupas, dan letakkan di dalam sup. Ini akan memberikan hidangan selesai dengan warna emas yang indah dan aroma yang jelas;
- Bawa sup kepada mendidih, keluarkan buih yang terbentuk. Menghidupkan panas ke minimum, masak telinga dari sterlet di bawah penutup tertutup selama 20 minit;
- Kemudian keluarkan kepala dan ekor dari sup, dan ketatkan sup itu sendiri. Terikan kaldu ke dalam kuali lagi, hantarkan kepingan karkas karkas yang sama, musim dengan garam dan lada dan rebus selama 10-15 minit selepas mendidih;
- Selepas mengeluarkan periuk dari dapur, tuang jumlah vodka yang diperlukan ke dalam sup yang disediakan, api ke 1-2 daun telur dan buangnya ke dalam periuk. Kemudian dengan cepat tutupnya dengan tudung dan biarkan selama 10 minit. Tindakan ini akan memberi telinga siap dengan jerebu aroma yang ringan;
- Sebelum berkhidmat, daun laurel mesti dikeluarkan.
Resipi sup salmon buatan sendiri
Salmon adalah ikan merah yang sangat lazat, halus dan lazat. Dari satu ikan, anda boleh memasak beberapa hidangan sekali gus: panggang steak, acak abdomens.
Dan dari bahagian yang tidak cair, seperti kepala, ekor dan sirip, anda boleh memasak hidangan pertama yang hebat - sup. Sup ikan salmon merah diperolehi dengan rasa "lembut" khas, sebagai peraturan, kanak-kanak sangat menyukainya.
Ramuan untuk memasak:
- salmon trim (kepala, ekor, sirip) - 1 kg;
- kentang - 2-3 umbi;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- tomato segar - 1 pc.;
- garam;
- Dill - beberapa ranting;
- Peas - 4 pcs.
Masa memasak: 45 min.
Kalori setiap 100 g: 65 kcal.
Tahap memasak:
- Lipat kepingan salmon dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan dengan sudu kecil, musim untuk rasa garam, tambahkan sedikit kacang lada. Kurangkan haba, tutup periuk dengan tudung dan masak selama 20 minit;
- Sementara itu, sediakan bahan-bahan yang lain: kupas kentang dan potongnya ke dalam kiub bersaiz sederhana (idealnya ke dalam kuarters), potong bawang ke cincin setengah besar, dan potong lobak menjadi kepingan;
- Keluarkan ikan dari kaldu mendidih dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan - setakat ini kita tidak memerlukannya. Tetapi kentang dan sayur-sayuran lain, sebaliknya, masukkan dalam sup dan masak sehingga siap (20 minit);
- Memilih daging dari salmon, memangkas semak dill. Buang mereka dalam telinga yang telah disediakan, 2 minit sebelum mengeluarkan kuali dari dapur.
Resipi pitch sup di rumah
Pike makan daging adalah manis dan berlemak. Ia sesuai untuk membuat sup berkhasiat yang kaya. Hidangan ini sangat kaya, memuaskan kelaparan dan mengisi tubuh dengan tenaga.
Kentang dan bawang biasanya ditambahkan ke sup yang dimasak dari tepung pai, tetapi untuk membuat hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambah bijirin. Menyediakan telinga ini adalah mudah, tetapi hasilnya sangat baik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tangkapan segar yang segar - 0.6 - 0.7 kg;
- alur millet - 0.5 st.;
- bawang merah - 1 kepala;
- kentang - 2 ubi;
- Dill - tandan sederhana;
- garam;
- lada;
- lobak merah - ½ pcs.
Masa memasak: 50 min.
Kalori setiap 100 g: 92 kcal.
Memasak:
- Pike bertengger mengisi air dan letakkan pada mendidih. Apabila daging mula terpisah dengan mudah dari tulang - ikan sudah siap. Keluarkannya dari sup dan masukkan daging dari tulang. Membuang daging ke dalam kepingan kecil dan kembali ke kuah mendidih, sudah asin dengan rasa anda;
- Basuh ubat millet. Ubi kentang dipotong menjadi kiub. Bow secara rawak dicincang. Masukkan semua bahan ke dalam kuali, kemudian hantar beberapa kacang dalam tempat yang sama. Rebus sehingga kentang sudah siap, iaitu 20 minit;
- Sediakan dill terlebih dahulu. Perlu membersihkan, keluarkan kelembapan yang berlebihan dan masak dengan halus. Masukkan dill dicincang di telinga 2 minit sebelum penghujungnya.
Resipi sup sup kek buatan sendiri
Perch, seperti ikan sungai kecil yang lain, hebat untuk membuat sup ikan - sup. Telinga yang dimasak dari perch bertukar dengan rasa dan aroma ikan yang "benar-benar".
Perch untuk memasak sup meletakkan di dalam kuali sepenuhnya dan tuang sedikit air (tidak lebih daripada 4 jari).
Bahan-bahan:
- tangkapan segar - 1 kg;
- kentang - 2 buah;
- Bawang - 1 pc.;
- daun bay - 1 pc.;
- Peas - 3 buah;
- garam
Masa memasak: 35 min.
Kalori setiap 100 g: 49 kcal.
Memasak:
- Ubi kentang dikupas mesti dipotong ke dalam perumahan kecil dan meletakkan air di atas api;
- Selepas mendidih, tambahkan pada ubi kentang yang dibuang dan dibasuh (keseluruhan). Selepas mendidih, keluarkan busa dari permukaan air, garam, tambah lada dan lavrushka. Rebus selama 20-25 minit;
- Semasa telinga sedang mendidih, cincang halus bawang;
- Sebelum berkhidmat, keluarkan hamparan pada hidangan berasingan. Dalam setiap pinggan, letakkan segelintir bawang merah, isi dengan sup ikan panas dan sajikan. Perch masing-masing mengambil mereka sendiri dari hidangan biasa.
Untuk membuat rasa telinga anda lebih baik, tambah 50-75 ml vodka pada akhir memasak dan, dengan tutupnya, biarkan ia berdiri.
Satu lagi resipi menarik sup - dalam video seterusnya.
