Rassolnik adalah rasa yang unik kepada sup, yang disediakan dari bahan-bahan mudah dan pada masa yang sama ternyata wangi, enak, dengan citarasa yang menyenangkan. Salah satu pilihan yang paling biasa - acar memasak dengan barley mutiara dan acar. Sup ini boleh dimasak di atas air dan pada sup: ikan, daging.
Resipi klasik untuk memasak dengan daging babi
Masa memasak: 50 minit.
Kalori setiap 100 g: 68 kcal.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg rusuk babi;
- 300 gram kentang;
- 1-2 bawang;
- 1 lobak merah;
- 100 g barley mutiara;
- Timun masin 400 g;
- 30 ml pes tomato;
- 2 liter air;
- garam dan rempah secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Bilas rusuk babi, potong, masukkan ke dalam bekas, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur.
- Bilas barli dalam bekas yang berasingan. Jika anda tidak menyapu terlebih dahulu, anda perlu memasak lebih lama, setengah jam. Sekiranya direndam - maksimum 20 minit.
- Kupas kentang, potong kepada kiub.
- Bilas bawang dan wortel, kupas, parut atau masak dengan halus.
- Potonglah jeruk ke dalam jalur.
- Apabila air mendidih, keluarkan buih dan tolak haba minimum. Rebus sehingga daging mula memisahkan dari tulang.
- Keluarkan tulang rusuk, letakkan kentang dalam sup dan biarkan selama 10 minit.
- Semasa kentang mendidih, goreng wortel dan bawang dalam kuali, kira-kira 10 minit.
- Dalam panci yang berasingan goreng timun.
- Masukkan sayur goreng kuah, masak selama 5 minit.
- Letakkan daging yang sama, barley mutiara, timun dan biarkan selama 5 minit lagi.
Dimasak mengikut resipi ini, sup akan menjadi sangat kaya dan berkhasiat. Ia terbaik disajikan dengan krim masam, yang melembutkan rasa.
Penaja resipi ini adalah tapak masakan penulis Wilkin.pro. Sejumlah besar resipi untuk setiap rasa.
Akar yang tidak biasa dengan barley mutiara dan giblet ayam
Masa memasak: 50 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 47 kcal.
Untuk memasak sup, anda perlukan:
- 300 g daging lembu pada tulang;
- 200 g ayam giblet;
- 400 g kentang;
- 1 bawang dan wortel;
- 200 g asid timun;
- 200 ml air garam;
- 2.5 liter air;
- garam dan rempah secukup rasa.
Mula-mula anda perlu membersihkan daging lembu dan masukkannya dalam periuk. Bilas hati, ventrikel dan hati, beralih kepada daging. Tuangkan semua air dan letakkan di atas tungku, biarkan mendidih. Untuk membersihkan busa membentuk.
Tutup dengan tudung (biarkan jurang kecil untuk membolehkan stim), tolak api minimum. Rebus selama sejam, kemudian dapatkan daging dengan giblet, sejuk, potong ke dalam jalur.
Kupas kentang, potong kecil, masukkan ke dalam sup. Apabila air mendidih semula, tuangkan daging dan biarkan selama 15 minit. Pukul timun. Tumis bawang merah dan wortel halus.
Rebus barli mutiara dalam bekas yang berasingan, pindahkannya ke sup, dan letakkan sayur-sayuran dan timun di sana. Tunggu sup untuk mendidih dan masak selama 10-15 minit lagi.
Apabila mencurahkan sup pada pinggan, pastikan daging dan giblet dimasukkan dalam setiap hidangan, musim dengan hidangan krim masam, dan taburkan dengan sayur-sayuran.
Resipi bagi mereka yang suka ikan
Masa memasak: 45 minit.
Kalori setiap 100 g: 35 kcal.
Bahan-bahan untuk sup:
- 300 gram timun masin;
- 500 g fillet;
- 500 gram kentang;
- 2 bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 liter air (atau sup siap sedia);
- garam dan rempah secukup rasa.
Memasak sangat mudah:
- Masak sup ikan, kemudian keluarkan fillet dari cairan, ketuhkan sup itu sendiri, dan bahagikan ikan itu ke dalam kepingan.
- Basuh barli dan rebus sehingga separuh siap.
- Kupas kentang, basuh, potong kutikula kecil. Begitu juga, kupas dan gosok lobak, cincang halus bawang.
- Potonglah jeruk ke dalam jalur.
- Goreng bawang dan wortel selama 3-5 minit, anda boleh menambah sedikit mentega ke sayuran, yang akan memberikan rasa krim ke hidangan pertama.
- Rebus sup, letakkan kentang di sana, selepas mendidih tambah ikan, barley mutiara, wortel dan masak sehingga kentang sudah siap.
- Masukkan keseluruhan bahan ke sup dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
Selepas sup dibakar, ia perlu dituangkan ke dalam pinggan, tambah krim masam dan sayur-sayuran.
Rahsia memasak jeruk
Banyak suri rumah tidak memasak jeruk, kerana mereka menganggap proses ini agak rumit. Malah, memasak sup ini tidak begitu sukar, terutama jika anda mengetahui beberapa rahsia yang akan menjadikannya kaya dan memuaskan:
- Ia perlu menggunakan timun jeruk, bukan jeruk, kerana mereka hanya memberikan jeruk seperti rasa yang luar biasa. Ia tidak perlu menggantikan acar jeruk dari cuka.
- Dalam barli mutiara terdapat banyak gluten, yang memberi sup tekstur tebal, tetapi tidak semua orang menyukainya. Untuk membuat bijirin tidak begitu melekit, hanya rebus dalam kuali selama 2 minit sebelum memasak.
- Bijian disediakan untuk masa yang lama - kira-kira 30-40 minit, dan untuk mempercepat proses, anda hanya perlu merendam selama dua jam dalam air sejuk.
- Untuk membuat sup telus, sesetengah tukang masak mendidih bijirin secara berasingan, dan kemudian masukkannya ke sup.
- Sup garam yang terakhir. Dan jika anda acar jeruk, anda boleh menambah sedikit air rebus dan rebus sekali lagi selama lima minit untuk mengelakkan sup daripada merosakkan.
- Apabila menggunakan beberapa jenis daging, hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
- Sesetengah resepi menggunakan pes tomato. Ia perlu ditambah kepada bawang dan wortel apabila menggoreng.
- Pucuk sebelum menambah sup mesti dipotong menjadi jalur.
Selepas anda telah masak jeruk, jangan tergesa-gesa untuk segera tuangkan ke dalam pinggan. Biarkan sup pada dapur selama 15-20 minit. Dalam kes ini, rasa akan menjadi lebih tepu, harum. Secara tradisional disajikan jeruk dengan roti segar rai, dibarengi dengan krim masam.
