Kek span, bergantung kepada jumlah telur, tepung, gula pasir dan pelbagai aditif, boleh diubah menjadi pencuci mulut yang sama sekali berbeza. Anda boleh menambah koko, semolina, kefir, madu, dan dalam apa jua keadaan ternyata lazat.
Resipi klasik
Ia mudah untuk membakar kek span klasik, tetapi masih terdapat beberapa kesilapan. Kesilapan yang paling biasa adalah telur yang teruk. Sudah tentu, doh akan naik dalam ketuhar, tetapi apabila anda mendapatkannya, semua ini "keindahan akan jatuh."
Perlu diketahui bahawa telur yang dipukul dengan baik harus disusun seperti buas pencukur lelaki.
Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan:
- 4 telur;
- 100 g tepung;
- satu beg (100 g) gula tepung;
- bar coklat gelap;
- 500 g krim masam;
- 100 g gula.
Masa memasak aktif: 1.5 jam. Hidangan kek mengandungi: 410 kcal.
Memasak kek span klasik di rumah:
- Telur Pound dengan gula, hantar ke mandi air. Campurkan campuran yang dipanaskan dengan teliti dengan pengadun selama sepuluh minit. Jangan memendekkan masa sebat;
- Dalam jisim telur yang rimbun, campurkan dalam tepung yang disediakan, tetapi jangan hantar semuanya sekaligus, tetapi tuangkan perlahan-lahan dan dalam bahagian-bahagian kecil. Letakkan pengadun ke samping, ia tidak akan berfungsi untuk operasi ini. Ambil spatula silikon dan dalam gerakan bulat mula mengaduk tepung. Bekerja dengan perlahan, tetapi tidak lama sekali;
- Berhati-hati memindahkan jisim span ke acuan silikon. Jika anda menggunakan borang lain, jangan lupa untuk melincirkannya;
- Panaskan oven ke 180ºC dan hantar biskut di sana selama setengah jam;
- Akibat manipulasi mudah, anda mendapat kek span klasik yang paling biasa;
- Basikal biskut untuk kek, biarkan di atas meja selama lapan jam, kemudian hati-hati dipotong menjadi 3 keping;
- Sediakan krim: pukul mixer dengan krim masam yang dingin dengan gula tepung sehingga massa tebal tetapi gebu diperoleh;
- Korzhi promagte krim masam. Juga meliputi sisi dan bahagian atas biskuit dengan krim dengan mendalam;
- Pudar coklat pada grater halus dan hanya taburkan kek itu. Supaya ia direndam, simpan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Kek span madu dibakar di dapur anda sendiri
Untuk membuat kek span madu, gantikan gula dengan madu asli.
Apa yang diperlukan:
- 5 telur;
- tepung + madu - untuk ½ sebahagian daripada artikel;
- vanila - secukup rasa;
- 200 g gula;
- 500 gram krim masam;
- segelas walnut yang dikupas.
Untuk memasak aktif akan mengambil masa: 1 jam 30 minit. Kandungan kalori 100 g: 415 kcal.
Memasak:
- Pukul kuning telur secara berasingan. Panaskan madu dan masukkannya ke campuran kuning telur. Tuang perlahan-lahan dengan kacau berterusan;
- Pukul putih sehingga busa berterusan muncul, kemudian campurkan dengan campuran madu, tambahkan tepung, garam, vanila dan campurkan dengan spatula. Untuk mengelakkan spoiling doh, campuran perlahan-lahan, sebaik-baiknya dalam gerakan bulat;
- Masukkan doh biskut dalam bentuk yang anda ada, jangan pelincir silikon, dan pasangkan jenis lain dengan mentega. Bentuknya mesti diisi dengan adunan tidak sampai rata, dalam proses penaik itu akan naik;
- Hantar borang ke oven panas. Jangan buka selama setengah jam, jika tidak, biskut akan "jatuh";
- Biarkan asas siap untuk kek pada jam lapan;
- Krim masam sejuk, kemudian gunakan mixer, pukul dengan gula. Jisimnya perlu tebal. Masukkan walnut yang dicincang dan campurkan dengan lembut. Tinggalkan beberapa kacang untuk percikan;
- Potong biskut yang disejukkan menjadi 3 bahagian yang sama, rendam setiap krim. Kumpulkan kek dan kot dengan krim pada semua sisi, taburkan dengan kacang cincang di atas;
- Untuk pencuci mulut untuk direndam dengan baik, ia perlu berdiri di atas meja selama sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian hantar ke peti sejuk.
Resipi mudah untuk pencuci mulut dengan koko dan semolina
Koko, semolina dan vanillin boleh ditambah kepada adunan biskuit klasik - ia juga akan lazat dan agak murah.
Produk untuk kek span:
- 5 telur besar;
- koko - 1 sudu;
- serbuk penaik - separuh teh;
- tepung gandum + semolina - 100 gram;
- 150 g gula + 20 g mentega "tradisional".
Produk untuk krim coklat:
- ¼ bungkusan minyak;
- serbuk gula putih - segenggam;
- coklat;
- telur;
- Cognac - 1 sudu;
- vanila - mengikut budi bicaranya.
Memasak aktif: 1 jam 20 minit. Bahagian (100 gram): 425 kcal.
Cara membuat kuih sponge dengan semolina dan koko di rumah:
- Sebarkan 5 telur dengan gula, masukkan ke dalam tab mandi air. Sedikit mengaduk jisim yang dipanaskan sedikit menggunakan pengadun; 10 minit sudah cukup;
- Dalam campuran telur, tambah tepung, semolina, koko, serbuk penaik. Perkara utama bukan untuk mencurahkan semuanya sekaligus. Masukkan bahagian kecil, secara beransur-ansur. Kacau campuran dengan spatula, sebaiknya silikon;
- Bahagikan jisim biskuit menjadi tiga "buasir", satu campuran dengan mentega lembut;
- Campurkan "mentega" dan adunan biasa, campurkan;
- Pindahkan asas kek ke acuan silikon, mengisi hanya separuh jumlah;
- Panaskan ketuhar hingga 180ºC dan letakkan kek untuk membakar. 30 minit sudah cukup;
- Kek span sejuk selama 7 jam. Kemudian potong ke dalam 2 bahagian dan lapisan dengan krim;
- Untuk membuat krim, teliti mengalahkan mentega, serbuk, telur, vanila, coklat panas dan cognac.
Resipi untuk kek span lazat pada yogurt dengan buah
Jika anda membuat keputusan untuk membuat kek buah untuk bercuti, lakukan terlebih dahulu, supaya pengisiannya beku dengan baik.
Anda perlu:
- 100 ml kefir;
- 0.2 kg gula + tiga telur;
- Tepung roti 0.2 kg.
Produk untuk "keju kotej" krim:
- 0.5 kg keju kotej 9%;
- 0.2 kg gula;
- setengah bungkusan minyak;
- pakej (20 g) gelatin;
- segelintir walnut;
- pakej produk separa siap jeli;
- Kiwi, pisang atau jeruk nipis - pilihan.
Persediaan mengambil masa: 90 min. Satu bahagian: 548 kcal.
Cara membuat kek seperti di rumah:
- Tuangkan telur dengan gula sehingga putih, tuang kefir, garam, tuangkan tepung, masak semuanya dengan baik;
- Letakkan campuran ke dalam bentuk dengan dinding boleh tanggal dan hantar selama 25 minit. dalam ketuhar panas (180ºC);
- Sediakan pengisian: keju cottage, gula, mentega, teliti mengisar. Gelatin tuangkan air apabila ia membengkak, dibakar dan, tanpa mendidih, dibubarkan. Selepas menyejuk, tuangkan ke dalam campuran dadih. Tambah kacang dan kacampur semuanya;
- Letakkan pemadat siap pada kek span. Dari atas menyebarkan bulatan kiwi, pisang, kepingan mandarin, mencurahkan jeli jisim, yang disediakan dari produk separuh siap;
- Kek dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kek biskut
Daripada biskut biasa, anda boleh membuat kek biskut bakar dengan krim masam. Tetapi jangan terlalu banyak berundur dari resipi, supaya tidak merosakkan pastri.
Anda perlu:
- Tepung 0.3 kg;
- 250 ml air;
- 125 gram mentega "tradisional";
- garam garam;
- 8 telur
Untuk krim "masam":
- satu balang (200 g) krim masam;
- 3 sudu besar. gula;
- 6 g gelatin;
- rum (pilihan) - 40 ml.
Untuk hiasan:
- gula aising;
- sebilangan badam.
Persediaan mengambil masa: 80 min. Bahagian kek: 490 kcal.
Resipi langkah demi langkah:
- Pastri choux biskuit dibuat seperti ini: air dituangkan ke dalam mangkuk, mentega, dicincang dalam kepingan, dan garam diletakkan dalam mangkuk yang sama. Bawa campuran ke dalam mendidih, tambah tepung dan kacau sehingga rata. Dan sudah dalam telur disuntik massa yang disejukkan, kacau;
- Doh siap mengisi borang, bakar pada suhu 180ºC selama 35 minit;
- Kek span buih betul dalam bentuk. Kemudian ambil dan potong asasnya untuk kek ke dalam beberapa lapisan kek;
- Kek krim berbuat demikian: tuangkan gelatin dengan air sejuk, kacau dan panas sehingga ia larut. Krim masam disebat dengan gula, gelatin sejuk, secara pilihan, anda boleh menambah rum;
- Kek pasta krim masam, kemudian kumpulkan kek itu;
- Sapu kot dengan krim seluruh permukaan kek, menghiasi dengan badam, taburkan dengan gula tepung.
Rahsia tukang masak pastri
Apabila membakar kek span, adalah penting untuk mengikuti semua cadangan, jika tidak, kek tidak boleh naik, dan pengisian akan menebal. Tetapi, sebagai tambahan kepada pelaksanaan resipi yang tepat, kami mengesyorkan menggunakan helah masakan:
- Setelah dibakar, jangan letaknya dengan segera, tunggu kira-kira tiga puluh minit;
- Dia mesti "berehat" selama 5 jam, maka dia boleh dipotong tanpa serbuk;
- Biskut tidak melekat pada bentuknya, jika ia ditutup dengan helai kertas. Ia tidak berbau, kek tidak membakar di atasnya;
- Doh naik kerana telur yang dipukul dengan baik. Perkara utama - untuk menghormati perkadaran bahan dan teknologi pencampuran.
Sudah tiba masanya untuk menanam teh dan memanggil semua saudara mara ke meja untuk perbualan yang menyenangkan!
Resipi lain untuk kek span lazat dan lazat adalah dalam video seterusnya.
