Ramai orang tidak suka pancake klasik, kerana mereka menganggap mereka rata dan kemudian ragi digunakan. Mereka membuat produk tepung berbulu dan menyelerakan. Pernahkah anda mencuba ini?
Resipi tradisional
- 10 g gula;
- 220 ml kefir;
- 280 g tepung;
- 1 telur;
- 1 garam garam;
- 5 g yis;
- 70 ml minyak sayuran.
Waktu memasak adalah 1 jam dan 20 minit.
Kalori - 266.
Proses membuat goreng ragi pada kefir:
- Kefir tuangkan ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan sedikit panaskannya. Betul sepuluh hingga lima belas saat sudah cukup;
- Tuangkan ke dalam mangkuk, tambah yis dan cairkan dengan baik;
- Seterusnya, tambahkan tepung kepada bahan-bahan lain, tetapi mesti ditambah secara berperingkat dan setiap kali melalui penapis. Kacau dengan bahan-bahan lain yang menggunakan kocokan;
- Apabila konsistensi krim tebal dicapai, tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan jisim itu muncul selama tiga puluh minit;
- Selepas setengah jam, tambahkan gula, telur dan garam ke adunan subur, campurkan bahan dengan baik;
- Biarkan dua puluh minit lagi untuk bangkit;
- Panaskan kuali dengan mentega itu, biarkan jisim di dalamnya dengan sendok makan basah;
- Goreng hingga kemerah-merahan di kedua-dua belah pihak.
Pancake ragi yang rimbun pada kefir dan semolina
- 420 ml kefir;
- 1 garam garam;
- 280 g semolina;
- 5 ml jus lemon;
- 45 gram gula;
- 15 g yis;
- 2 g soda;
- 50 ml minyak sayuran;
- 2 g vanila.
Waktu memasak adalah 1 jam dan 25 minit.
Kalori - 205.
Urutan tindakan:
- Kefir dipindahkan dari peti sejuk supaya ia mencapai suhu bilik. Jika tidak, maka anda boleh memanaskannya sedikit untuk menjadi hangat, tetapi tidak boleh membawanya ke mendidih;
- Tambah gula, yis dan garam, dan tambah semolina;
- Tetapkan adunan itu selama lima puluh minit supaya croup membengkak dan doh meningkat;
- Selepas itu, matikan soda dengan jus sitrus dan juga mengganggu jumlah jisim;
- Tambah vanillin kepada doh, bawa jisim ke homogen;
- Panaskan minyak dalam kuali dan sebarkan adunan, melembabkan sudu setiap kali;
- Goreng sehingga dimasak dengan api yang rendah.
Apple goreng dari adunan ragi pada kefir dan yis kering
- Tepung 480 g;
- 520 ml kefir;
- 30 ml minyak sayuran;
- 20 g yis;
- 3 g garam;
- 2 biji telur;
- 2 g vanila;
- 30 gram gula;
- 2 epal.
Tempoh memasak - 2 jam.
Kalori - 174.
Cara memasak:
- Panas kefir untuk memanaskan keadaan dan tuangkan ragi ke dalamnya;
- Campurkan dengan teliti dengan sudu sehingga komponennya dibubarkan sepenuhnya;
- Seterusnya, tuangkan tepungnya, lulus ke dalam ayak, kacau dengan pukul sehingga halus;
- Tutup doh dengan tuala yang bersih dan masukkan ke dalam badan selama tiga puluh minit;
- Selepas masa berlalu, putar telur ke dalam mangkuk, tambah gula, garam, vanillin dan tuangkan minyak;
- Campurkan segalanya dengan sangat teliti sehingga licin;
- Sekali lagi meliputi jisim yang terhasil selama setengah jam supaya ia meningkat;
- Pada masa ini, basuh epal, mengupas dan letakkan dengan mudah. Sesetengah orang menyukainya apabila merosakkan epal, dan seseorang memarut pada parut;
- Setelah masa berlalu, tambah buah ke adunan, kacau dan masukkan kembali ke panas lagi, tetapi sekarang dua puluh minit sudah cukup;
- Panaskan kuali dan tuangkan minyak yang cukup, panaskannya;
- Sapu sebarkan pancake dalam minyak mendidih dan goreng sehingga masak.
Petua berguna
Masalah goreng ragi adalah bahawa adunan tidak boleh dicampur sebelum menggoreng, jika tidak ia akan jatuh, dan pencuci mulut anda tidak akan begitu lapang dan ringan. Kita perlu menunggu lagi selama setengah jam untuk jisimnya bangkit semula.
Jisim cair, mestilah sekurang-kurangnya suhu bilik. Sebaik-baiknya, suhu harus mencapai lebih daripada tiga puluh darjah. Lagipun, seperti yang anda ketahui, ragi secara aktif bersikap panas.
Mereka mudah disediakan, tetapi anda perlu menunggu yis untuk bekerja. Seterusnya anda akan mencari hanya menggoreng, dan kemudian menikmati pancake yang subur. Lengkapkan mereka dengan madu, jem atau susu pekat untuk menjadikannya lebih enak.
Resipi lain untuk penyajian yis yang lazat adalah dalam video seterusnya.
