Sekiranya anda kreatif, anda boleh membuat sup lazat, panggang, stroganoff daging lembu dan pelbagai hidangan dengan sayur-sayuran dari daging lembu. Pertimbangkan resipi.
Kursus pertama daging lembu
Jadi, apa yang hendak masak daging lembu pada mulanya? Sebagai hidangan pertama daging lembu, anda boleh memasak kharcho. Sudah tentu, terutamanya ia dibuat dari payudara domba, tetapi jika anda mengganti dengan brisket daging lembu, anda akan mendapat hidangan istimewa. Anda boleh memasak sup rusuk daging.
Daging babi
Bahan-bahan:
- daging lembu brisket - 0.5 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- 3 keping besar bawang putih;
- beras - ½ gelas biasa;
- tomato (atau 1 tomato) - 40 g;
- plum masam (cherry plum tkemali) - ½ cawan;
- secukup rasa - cilantro atau pasli atau Dill.
Waktu memasak adalah 2.5 jam, nilai kalori 1 hidangan adalah 335 kcal.
Sediakan daging - basuh, keluarkan lemak berlebihan. Letakkan sebidang sandung lamur dalam kuali dengan air sejuk, letakkan di atas dapur. Adalah lebih baik untuk meletakkan keseluruhan kepingan dalam sup, dan potong daging yang sudah disediakan menjadi kiub.
Tetapi jika sekeping tidak sesuai di kuali, ia boleh dipotong menjadi kepingan kecil pada kadar 4-5 setiap hidangan. Selanjutnya, seperti biasa, apabila sup kekacang, keluarkan buih, kurangkan haba minimum.
Dua jam kemudian, mereka dimasukkan ke dalam periuk: bawang, bawang cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, beras, plum ceri, dibalut dengan rempah-rempah. Ia masih menunggu setengah jam. Untuk mendapatkan maklumat: lebih baik untuk menggunakan pure cherry plum kering, tetapi anda juga boleh mengambil buah segar.
Keluarkan sedikit lemak dari sup dan gorengkan sedikit tomato atau tomato di atasnya. Lemak adalah pilihan, apa-apa minyak akan lakukan. 10 minit sebelum akhir memasak, mengurangkan tomato ke dalam sup. Kharcho dihidangkan di atas meja, ditaburi dengan sayur-sayuran cincang halus, yang paling sesuai mengikut keinginan citarasa anda.
Soup Rib Ribbons Daging Sapi
Ia akan mengambil masa:
- daging lembu (tulang rusuk) - 500 gram;
- tomato - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- kentang - 4 buah;
- 1 epal masam;
- sayuran (cilantro, dill) - 1 tandan.
Untuk memasak sup akan mengambil 1 jam 25 minit, kandungan kalori - 310 kcal.
Untuk memasak sup ini, anda memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal atau kuali. Goreng rusuk dalam mentega, tambah bawang cincang kepada mereka dan ringankan coklat. Potong kentang menjadi kepingan yang besar, juga masukkan ke dalam kawah (atau periuk). Masak selama 5 minit.
Hantar tomato ke daging, dipelihara dan dicincang, rebus selama 3 minit. Sekarang tuangkan lebih dari 1.5 liter air, masak selama 45-55 minit pada suhu minimum. Sup itu siap apabila dagingnya lembut. Pada akhir memasak tambahkan ke sup epal yang sangat halus dicincang, untuk merasai sayur-sayuran. Hanya beberapa minit pada sup panas dan hangat disediakan.
Hidangan daging lembu: masak dengan cepat dan enak
Apa yang hendak masak daging lembu dengan cepat dan lazat pada kedua? Daging dengan sayur-sayuran - pilihan yang baik untuk hidangan kedua. Terutamanya jika anda perlu memasak untuk keluarga besar - dalam masa 30 minit anda dapat dari 4 hingga 8 hidangan sekali gus.
Daging bakar dengan tomato
Ramuan untuk memasak:
- daging lembu (daging lembu) - 500 gram;
- tomato - 3-4 buah;
- dijelaskan mentega - 120 gram;
- secukup rasa - sayur-sayuran, rempah-rempah.
Ia akan mengambil 55 minit untuk memasak hidangan ini, satu bahagian - 300 kkal.
Potong daging ke dalam kepingan (kecil), taburkan dengan rempah dan dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, disyorkan untuk memasak di dalam ketuhar. Letakkan tomato dihiris di sekitar daging, tambah air panas, hanya sedikit.
Veal akan direbus dalam tomato dan dalam jus yang dikeluarkan dari mereka. Bakar dalam ketuhar sehingga lembut, suhu yang dicadangkan ialah 175-190 darjah.
Cepat: daging lembu dengan sayur campuran
Untuk hidangan mesti dibeli:
- daging lembu (bahagian fillet) - 450-500 gram;
- campuran sayuran (beku) - 1 pakej;
- untuk menggoreng minyak zaitun - 40 g;
- untuk rasa anda - rempah ratus.
Masa yang diperlukan untuk memasak - 20 minit, kandungan kalori hidangan - 320 kcal.
Cara memasak:
- Fillet dipotong menjadi kepingan rata, ketebalannya adalah 8 mm. Plat daging memukul dengan tukul, dipotong menjadi jalur dan musim dengan rempah;
- Letakkan daging dalam mangkuk, rapat rapat. Biarkan selama setengah jam;
- Anda akan memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal. Goreng garam dalam mentega selama 7-10 minit sehingga mereka menjadi merah;
- Masukkan campuran sayur-sayuran kepada daging. Masak di atas api sederhana, selepas 5 minit, daging lembu dengan sayur-sayuran boleh dihidangkan.
Daging Panggang dengan Kentang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 600 gram daging lembu;
- kentang - 8 ubi besar;
- mentol - 2 pcs.;
- air atau sup - 12 sudu besar. sudu;
- krim masam - 250 gram;
- untuk memanggang - 70 g minyak;
- daun bay, dill, rempah - secukup rasa.
Untuk masak panggang, ia akan mengambil masa 35 minit, satu hidangan mengandungi 330 kcal.
Cara memasak:
- Daging dan kentang dipotong menjadi kiub. Masak secara berasingan dalam mentega;
- Bawang merah, dicincang menjadi setengah cincin;
- Ambil pot seramik dan masukkan bahan-bahan yang disediakan di dalamnya: daging, kentang, bawang. Rempah setiap lapisan;
- Masukkan sup atau air ke dalam periuk, masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.
- 6 minit sebelum hujung pelindapkejutan menambah krim masam (dalam setiap periuk 1 sudu besar sendok), daun bay, taburi dengan cincang cincang. Hidangkan di atas meja di dalam periuk tanah liat yang sama.
Daging sapi: resipi yang paling mudah
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- mentega atau marjerin - 100 gram.
Daging akan siap dalam 1 jam 40 minit, satu bahagian tidak melebihi 300 kcal.
Memasak mudah:
- Basuh dengan fillet daging lembu sejuk dan letakkan sekeping keseluruhan dalam kawah atau dalam apa-apa hidangan yang sesuai dengan bahagian bawah tebal;
- Tambah mentega ke daging, letakkan kawah pada api yang sangat perlahan, tutup penutup rapat;
- Sejam kemudian, garam daging, musim dengan lada, biarkan selama setengah jam lagi untuk rebus;
- Daging, dimasak, mengikut resipi ini, anda boleh makan panas atau sejuk, dalam mana-mana akan menjadi lazat.
Apa yang perlu dimasak untuk makan malam dari daging lembu
Pilihan terbaik untuk makan malam - daging lembu dengan sos, dan bahan tambahan - kacang, epal, kismis akan memberikan hidangan aroma dan rasa yang enak.
Beef stroganoff dari daging lembu
Produk Yang Diperlukan:
- daging tanpa tulang - 1 kg;
- perut babi - 100 gram;
- lemak babi (boleh digantikan dengan mentega) - 30-40 g;
- bir ringan - ½ liter;
- 2 wortel;
- bawang - 1 kepala;
- roti halia - 1 pc.;
- kismis - 1 segenggam;
- badam parut - 15 gram;
- halia (pilihan);
- rempah - secukup rasa.
Stroganoff daging lembu boleh disediakan dalam 1 jam dan 20 minit, kandungan kalorinya ialah 280 kkal.
Cara memasak:
- Daging daging dipotong menjadi jalur panjang, dan keping perut babi. Sambung daging, goreng dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang menebal, tiga minit akan cukup. Masukkan sayur-sayuran yang dihiris dengan daging - wortel, bawang. Masak hidangan itu, kacau sekali-sekala selama 2 minit lagi. Musim dengan garam, tuangkan bir ringan;
- Setelah mendidih, kurangkan suhu plat dengan sangat minimum. Tutup hidangan di mana daging dimasak dengan penutup. Rebah daging selama satu setengah jam, keadaan utama ialah cecair tidak boleh dididihkan. Ambil daging siap di atas pinggan;
- Masukkan roti halia yang hancur ke cecair yang tinggal di kuali, masak selama 10 minit dengannya;
- Dalam sos masukkan sedikit kismis, badam parut, taburkan dengan rempah untuk rasa atau tambah halia. Rebus selama 3 minit. Selepas itu, tuangkan daging lembu, segera letakkan di atas meja.
Daging lembu pedas
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
- Daging sapi - 450 gram;
- beras (basmati) - 320 gram;
- tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - 6 keping;
- epal hijau - 2 buah buah;
- bawang putih - 1 kepala besar;
- bawang merah - 1 bawang besar;
- mentega (atau kacang) - 1 segenggam;
- sup - 3 gelas;
- tepung - 75 g;
- minyak zaitun - 40 g;
- garam laut - dua pinch;
- kari - 1 secubit;
- lada hitam - mengikut keinginan anda.
Untuk menyediakan hidangan itu akan mengambil masa 1 jam dan 35 minit, setiap kalori setiap 1 bahagian akan menjadi 320 kcal.
Cadangan memasak:
- Bilas sekeping daging dengan air, keringkan dengan tuala. Potong fillet ke dalam kotak kecil dan gulungkannya dalam tepung;
- Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam (dengan bahagian bawah tebal). Di dalamnya goreng kepingan daging. Apabila mereka memperoleh warna emas, mereka mesti diletakkan di atas pinggan;
- Potonglah epal dan potong bawang merah, masukkan ke dalam kuali, di mana keping daging lembu digoreng, taburi dengan kari, campurkan, goreng sehingga bawang telus;
- Taburkan bawang, epal, tepung, kacau rata, tambah separuh daripada sup, rebus ke atas api yang minimum, kacau sentiasa. Tuangkan lebih banyak kuah, kacau rata untuk membubarkan tepung, lalu musim dengan rempah;
- Bahan-bahan ini menambah daging goreng, tomato, campuran semuanya. Perkara utama ialah daging itu ditutup dengan sos. Tutup kuali dengan tudung, reneh selama satu jam dengan api yang rendah;
- Bawang putih dicincang ke dalam dataran kecil, goreng dalam mentega sehingga telus, musim dengan lada, garam;
- Masukkan nasi kepada bawang, campurkan, goreng selama 1 minit, tuangkan air mendidih, masak sehingga nasi dimasak sepenuhnya;
- Tuang kacang (kacang atau kacang) dalam mortar. Potongan-potongan harus berubah kecil;
- Letakkan nasi yang dimasak pada daging siap (di tengah-tengahnya), taburkan keseluruhan hidangan dengan kacang.
Roll daging lembu untuk makan malam
Perlu ambil:
- daging babi - 450 gram;
- bawang merah - 2 kepala;
- 5 telur;
- lobak - 2 pcs.;
- 1 tandan - bulu bawang hijau;
- 2 keping roti;
- 20 g mayonis atau krim masam;
- musim dengan rempah - secukup rasa.
Masa memasak akan menjadi 50 minit, kandungan kalori hidangan tidak akan melebihi 300 kcal.
Cadangan untuk memasak meatloaf:
- Untuk pengisian, rebus 2 telur rebus yang keras, potong, campurkan dengan bawang hijau yang dicincang, lobak merah parut. Masukkan campuran ini telur mentah, musim dengan garam;
- Tuangkan daging lembu dalam penggiling daging bersama dengan roti, bawang (atau sediakan daging cincang) direndam dalam susu. Dalam daging tuangkan 2 sudu besar. sudu air, dua telur mentah, garam, taburkan dengan lada, kupas daging cincang dengan baik;
- Di atas meja, buka bungkus plastik, letakkan lekuk di atasnya dalam bentuk segi empat tepat tebal 1 cm. Letakkan telur, bawang dan wortel dalam jalur lebar;
- Naikkan satu bahagian filem dengan daging cincang untuk menutupnya dengan pemadat. Untuk membentuk roll supaya pengisian ditutup pada semua pihak. Pindahkan dengan filem pada lembaran penaik (jahitan ke bawah). Lubricate roll dengan mayones atau krim masam, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40-45 minit. Suhu memasak yang disyorkan ialah 200 darjah.
Lima nasihat yang baik
- Untuk membuat daging lembut, ia mestilah digoreng dalam kuali menggoreng pada setiap sisi selama 2 minit;
- Semasa masak, tutup bekas di mana daging dimasak dengan penutup supaya kelembapan tidak menguap;
- Satu lagi cara yang baik untuk membuat daging berair adalah dengan mengambil daging lembu dalam air mineral atau jus tomato; anda boleh menggunakan wain;
- Untuk mengikatnya adalah lebih baik untuk tidak mengambil cuka, ia menjadikan daging keras;
- Veal tidak perlu goreng, dalam mana-mana, ternyata lembut.
Oleh itu, dari daging lembu anda boleh membuat sup lazat, hidangan utama yang lazat dan enak untuk seluruh keluarga. Apa-apa hidangan yang dibuat dengan daging lembu adalah berkhasiat dan sihat. Setiap daripada mereka boleh memberi makan kepada seluruh keluarga.
Resipi hidangan daging lembu yang lazat - dalam video seterusnya.
