Jika anda ingin mendapatkan rasa maksimum dari kubis broccoli, hanya membeli sayuran muda. Ia boleh diiktiraf oleh inflorescence padat. Rebus, goreng dalam kuali, tambah sup, mash dan panggang dalam ketuhar.
Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran untuk memasak
Brokoli adalah pantri vitamin dan mineral. Bagaimana untuk memilih produk yang sihat dan lazat ini? Brokoli yang paling berguna harus berwarna hijau terang.
Kadang-kadang kubis yang baik dan segar mungkin mempunyai warna ungu sedikit. Pada kubis tidak boleh berwarna dan kuning, brokoli dengan nodul longgar tidak akan berair.
Untuk digunakan dalam pelbagai hidangan, kubis mesti disediakan:
- basuh kubis, dibahagikan kepada floret individu;
- kubis beku mesti dicairkan di dalam peti sejuk, dan kemudian digunakan, seperti yang ditunjukkan dalam resipi;
- mendidih segar semestinya;
- rebus benjolan selama 5 minit dalam periuk tetap, jangan menutup tudung, adalah penting bahawa kubis adalah rangup dan lembut pada masa yang sama;
- Untuk salad, rebus kubis dalam air masin mendidih, kemudian turunkannya selama beberapa minit ke dalam air ais, sebagai hasil dari manipulasi ini, perbungaan akan mengekalkan warna menarik mereka.
Cara memasak brokoli lazat untuk hiasan
Untuk memasak brokoli sebagai hidangan sampingan, anda boleh memilih kaedah memasak yang anda suka. Ia boleh menjadi rebusan, mengukus, atau hanya mendidih dalam air masin. Perkara utama - jangan mencerna kubis.
Anda perlu:
- 400 g bunga brokoli kecil;
- 1 lada cili;
- bawang putih yang dikupas - 3 ulas;
- badam cincang atau kelopak badam - 3 sudu besar. sudu;
- madu dan jus lemon dalam 1 sudu besar. sudu;
- sejuk minyak zaitun;
- tambah lada tanah secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Anda boleh memasak selama 30 minit. Hidangan hiasan mengandungi 270 kcal.
Penyediaan langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam kuali kering, goreng badam dicincang atau kelopak badam untuk warna krim.
Langkah 2. Rebus air dalam periuk, masukkan garam dan rebus brokoli. Masak selama 5 minit. Brokoli bengkak selepas memasak harus segar. Tiriskan air dari kuali dan simpan kubis hangat.
Langkah 3. Potong siung bawang putih. Potong cili lada, keluarkan biji dan cincang halus. Tuangkan mentega ke dalam kuali dan gorengkan bawang putih dengan lada selama 3 minit. Tuangkan minyak dari kuali melalui ayak, campurkan lada dan bawang putih dengan badam.
Langkah 4. Sediakan pakaian: campurkan madu dengan jus lemon dan 50 ml minyak halus dalam cawan, lada dan garam.
Langkah 5. Spread brokoli pada hidangan (pinggan) dan tuangkan pakaian. Taburkan badam di atas. Bersedia, berkhidmat ke meja. Brokoli tersebut boleh menjadi hidangan sampingan untuk ikan atau daging, tetapi dengan sendirinya adalah hidangan yang sangat baik.
Bagaimana untuk memasak salad kubis adalah lazat dan sihat
Salad musim bunga yang elegan "plat hijau" hanya menyenangkan mata. Ia boleh menjadi hidangan utama pada bila-bila masa.
Produk yang diperlukan untuk salad:
- 300 g bunga brokoli kecil;
- 300 g kacang hijau;
- leek - 2 tangkai;
- saderi - 2 tangkai;
- diet dadih - 150 g;
- 1 sekumpulan Dill;
- cengkeh bawang putih yang dikupas - 3 keping;
- mustard pucuk - 1 segenggam.
- garam ditambah selera.
Penyediaan hanya mengambil masa 30 minit. Dapatkan 4 hidangan, masing-masing dengan 90 kcal.
Cara memasak:
- Bengkak brokoli dan buah kacang mendidih air masin mendidih supaya sayur-sayuran menjadi lebih lembut, tetapi mengekalkan keanjalannya;
- Basuh batang daun bawang dan daun seledri, kemudian kupas dan potongnya, kira-kira 3 cm. Jika koloni kubis kecil, maka tidak perlu memotongnya, tetapi memotong yang besar;
- Sediakan sos: potong dill dan bawang putih dalam pengisar, pukul dengan kental, musim dengan garam;
- Ambil pinggan rata dan susun produk dalam buasir: kepingan saderi, brokoli, kacang dan rebusan kacang;
- Letakkan sos di tengah plat, letakkan biji sawi di atas.
Cara goreng tunas hijau yang enak dalam kuali
Letakkan kubis dari air mendidih ke dalam air yang sangat sejuk supaya bukan sahaja warna hijau dipelihara, tetapi juga struktur sayur-sayuran. Goreng kubis dalam adonan, panas atau sejuk. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi lazat.
Produk Yang Diperlukan:
- 1 kg brokoli;
- 0.2 kg tepung;
- 200 g krim masam;
- setengah bungkusan minyak;
- 4 ayam telur;
- baking soda - di hujung pisau;
- tambah garam dan gula secukup rasa.
Hidangan boleh dimasak dalam masa 25 minit. Kandungan kalorinya ialah 160 kcal.
Bagaimana untuk:
Langkah 1. Potong kubis ke floret individu, tambah air, garam. Masak selama 10 minit.
Langkah 2. Tuangkan kubis yang sudah siap menjadi colander dan buka ke dalam poket kecil.
Langkah 3. Sediakan adunan: pukul telur, tambah kepada mereka seterusnya: krim masam, kemudian tepung, soda dan gula dan garam secukup rasa. Kacau semua untuk konsisten lancar.
Langkah 4. Letakkan brokoli di atas garpu, celupkannya dalam adunan dan goreng dalam kuali minyak panas.
Cara memecahkan brokoli beku
Jika brokoli dibekukan, anda tidak boleh mendidihnya. Cukup masukkan di dalam peti sejuk dan buang, kemudian gunakan seperti yang disyorkan dalam resipi.
Diperlukan:
- 350 g brokoli beku;
- tangkai kecil basil segar;
- 30 ml minyak halus (lebih baik daripada minyak zaitun);
- 2 tomato kecil;
- cengkih bawang putih;
- oren;
- untuk merasai garam.
Memasak akan mengambil masa 30 minit. Dapatkan 2 hidangan, masing-masing - 210 kcal.
Kaedah langkah demi langkah memasak:
Langkah 1. Bahagikan brokoli menjadi floret dan rebus sehingga separuh dimasak dalam air mendidih asin. Flip kubis menjadi colander.
Langkah 2. Peel oren, memisahkan pulpa, meninggalkan jus yang dihasilkan.
Langkah 3. Potong tomato menjadi kiub, cengkeh bawang putih. Gorengkan produk ini dalam mentega, tambahkan cincang cincang dan sedikit jus oren, musim dengan lada tanah mengikut budi bicara anda, garam.
Langkah 4. Masukkan brokoli dalam sos yang dihasilkan dan rebus sedikit.
Langkah 5. Masukkan brokoli dalam pinggan, masukkan sos dan hiasan pulpa oren.
Cara membakar brokoli dan kembang kol di dalam ketuhar
Sebelum membakar kubis, rebus dalam air mendidih asin. Kemudian potong brokoli dalam colander dan dimasukkan ke dalam hidangan yang direka untuk ketuhar. Hidangan siap boleh dimakan panas dan sejuk.
Anda perlu:
- dua jenis kubis (kembang kol dan brokoli) - 400 g setiap;
- 150 ml krim;
- telur 2 besar;
- keju keras, pra-parut - 100 g;
- secubit pala cincang.
Ia akan mengambil masa 45 minit untuk memasak. Bahagian ini mengandungi 260 kcal.
Cara memasak:
- Bahagikan kepala brokoli dan kembang kol menjadi floret;
- Dimasukkan ke dalam kuali dengan air panas, masa memasak tidak boleh melebihi lima minit. Garam mengikut keinginan anda;
- Keluarkan kembang kol yang dimasak dan brokoli dengan sudu kecil. Letakkan dalam bentuk yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar;
- Untuk sos: campurkan krim dengan telur dan separuh keju parut. Tambah garam, pala, lada;
- Sos tuangkan kembang kol dan brokoli, taburkan dengan sekeping keju kedua di atas;
- Masak selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan.
Cara memasak sup kubis broccoli yang lazat
Sup yang dicadangkan dari siri ini: beberapa kalori, dan banyak keseronokan. Jika anda benar-benar takut pada pinggang anda, keluarkan mentega dari resipi.
Produk Yang Diperlukan:
- 1 bawang besar;
- 1 saderi;
- 3 ulas bawang putih;
- 45 gram minyak berkualiti;
- 3 tunas brokoli;
- Serbuk 120 ml dari ayam buatan sendiri;
- musim dengan lada tanah, garam - secukup rasa;
- setengah gelas krim masam, 80 ml minyak zaitun - gunakan seperti yang dikehendaki.
Anda boleh masak selama 25 minit, 100 g mengandungi 270 kcal.
Memasak:
Langkah 1. Dalam kuali, panaskan minyak dan gorengkan bawang cincang, tangkai seledri, ulas bawang putih.
Langkah 2. Potong tunas kubis ke dalam kepingan, tuangkan air mendidih di atasnya, tambah garam dan masak selama 5 minit.
Langkah 3. Hantarkan brokoli kepada sayur-sayuran dalam kuali, tuangkan kaldu dan masak selama 8 minit.
Langkah 4. Pukul sup siap dengan pengisar atau pengadun. Untuk rasa tambah garam, lada.
Langkah 5. Masukkan sup jadi mentega, krim masam dan sajikan.
Cara memasak brokoli untuk anak dikukus
Bagi kanak-kanak, penting untuk hidangan ini membawa keseronokan. Ia harus lezat, cantik dan disayangi. Tunjukkan imaginasi anda dan tambah sedikit rasa kebudak-budakan kepada hidangan brokoli biasa, meletakkannya dengan baik di atas pinggan.
Anda perlu:
- 300 g brokoli dibongkar ke dalam perbungaan;
- 1 sudu tepung jagung;
- 150 ml susu tanpa lemak;
- segelintir keju parut;
- garam ditambah mengikut budi bicaranya.
Anda boleh masak selama 35 minit. Kalori setiap hidangan: 200 kcal.
Memasak:
Langkah 1. Tuang 300 ml air sejuk ke dalam mangkuk dandang berganda. Pasang perkakas pinggan dan letakkan brokoli. Tutup dengan penutup, pilih fungsi "dandang ganda", masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
Langkah 2. Sediakan sos susu: letakkan tepung itu dalam bekas kecil, campurkan dengan 2 sudu susu, kemudian tuangkan susu yang masih tinggal. Masukkan microwave selama 1 minit, kacau dan masak sehingga tebal, kira-kira 3 minit lagi.
Langkah 3. Tambahkan keju ke dalam sos dan kacau sehingga ia cair. Anda boleh menambah sedikit garam.
Langkah 4. Letakkan kubis pada pinggan dan tuangkan sos. Hidangkan panas.
Murni untuk bayi yang dimasak dalam periuk perlahan
Dalam usaha memberi makan kepada anak tercinta, ibu bapa bimbang bahawa kentang tumbuk yang terbuat dari brokoli tidak hanya sihat, tetapi juga berkhasiat.
Untuk membuat kentang tumbuk sedemikian, anda perlukan:
- Brokoli 0.3 kg;
- 40 ml krim semulajadi;
- garam.
Puree mudah disiapkan selama 20 minit. Kandungan kalori setiap hidangan tidak melebihi 150 kcal.
Cara memasak:
Langkah 1. Buang brokoli ke dalam floret individu dan letakkan di dalam mangkuk multicooker. Masak selama 15 minit.
Langkah 2. Keluarkan kubis yang sudah siap dan buat kentang lenyak dengan menggunakan pengisar tangan, anda boleh mengelap ayak biasa.
Langkah 3. Tuangkan krim ke dalam cawan, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 4. Tambahkan krim panas dan sedikit garam dalam bubur broccoli. Pukul lagi dengan pengisar.
Petua berguna
Kubis hijau terang ini tidak boleh digantikan dalam menu orang moden. Tunggul hijau mengandung banyak bahan bermanfaat yang melindungi penglihatan, jantung, mengatur tekanan, menguatkan tulang dan melindungi terhadap tumor ganas. Gunakannya secara aktif dalam salad, hidangan sampingan, hidangan kanak-kanak, di mana krim, keju dan sos susu sentiasa sesuai.
Sekiranya anda perlu memasak versi vegetarian sup, kemudian gantikan sup daging dengan sayur-sayuran. Untuk menekankan rasa sedap sup brokoli, anda boleh menambah krim tanpa lemak dan sedikit minyak halus. Hidangkan sup adalah disyorkan dengan salad hijau dan ciabatta. Dia kini dijual di banyak kedai roti.
Satu lagi pilihan untuk brokoli memasak adalah dalam video seterusnya.
