Hampir setiap suri rumah mempunyai peringatan musim panas panas beri dalam bentuk berry beku, tersembunyi di kedalaman beku. Tetapi walaupun tidak ada bentuk pra seperti di dalam peti sejuk, praktikal di setiap pasaraya boleh membeli buah-buahan dan buah-buahan beku yang agak murah di mana bahan-bahan berguna disimpan dalam kuantiti yang mencukupi.
Daripada buah-buahan ini, anda boleh membuat kek lazat, berair dan beraroma, resipi yang terdapat agak banyak - untuk setiap rasa (yis, sedutan, dari kuali atau span adunan).
Resipi langkah demi langkah
Pai ragi dengan berry beku dalam ketuhar adalah pastri yang lebih memuaskan berbanding produk dari jenis doh lain. Di samping itu, ia disimpan lebih lama. Ia mudah untuk memberikan sekeping pai seperti itu ke sekolah untuk snek untuk kanak-kanak, dan bukan hanya minum teh bersama dia semasa perhimpunan keluarga.
Untuk adunan ragi dan topping buah berry beku, anda perlu:
- 60 ml air minuman;
- 10 g yis segera kering;
- 250 gram gula;
- 2 telur ayam;
- 60 ml krim masam;
- 60 ml minyak bunga matahari;
- 290 g tepung;
- 300 g buah beku;
- 50 g kanji.
Waktu memasak adalah kira-kira 2 jam.
Kandungan kalori - 253.6 kcal / 100 g.
Algoritma Baking:
- Dalam air suam, larutkan ragi dengan 30 g gula pasir dan lupa selama beberapa saat;
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 90 g gula dengan satu telur ayam dan krim masam, kemudian tuang buih ragi, yang terbentuk daripada ragi yang dibubarkan dalam air, ke dalam campuran;
- Selepas itu, tuangkan tepung ke dalam adunan dan menguli doh lembut, yang patut muat dari 20 hingga 40 minit;
- Untuk pengisian, campurkan beri yang dicairkan dengan kanji dan gula yang tinggal;
- Letakkan doh dalam dua lapisan. Satu meletakkan borang untuk kek masa depan, meletakkan beri yang mengisi padanya;
- Dalam lapisan doh yang kedua, potong lubang bulat dengan gelas, membentuk kisi yang indah, kemudian tutupnya dengan pemadat, jepit tepi. Dari sekeping doh, anda boleh membuat hiasan tambahan;
- Lubricate permukaan kek dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven selama 30-40 minit, sehingga warna emas yang indah. Suhu ketuhar - 180-200 darjah Celcius.
Sandy cake dengan berry beku
Adonan kue yang rapuh berjalan lancar dengan pengisian beri berair. Di samping itu, kue-kue semacam itu adalah cara yang mudah dan pantas untuk memuaskan rumah tangga tercinta anda. Untuk versi cadangan kek pasir terbuka, anda boleh menggunakan apa sahaja buah beri yang terletak di dalam peti sejuk dengan pori-pori hangat.
Untuk adunan kue dan buah beri yang mencukupi perlu disediakan:
- 5 ayam telur;
- 270 g gula (120 daripadanya untuk doh);
- 160 g mentega atau marjerin untuk baking;
- 350 g tepung;
- 450 g buah berry beku;
- vanila secukup rasa (jika hanya ceri digunakan untuk mengisi, anda boleh mengambil kayu manis).
Ia akan mengambil masa kira-kira 50 minit untuk membakar kek, tanpa mengambil kira masa yang diperlukan untuk beri untuk mencairkan.
Nilai pemakanan dan tenaga jenis pencuci mulut berry ini pada tahap 249.7 kcal / 100 g.
Kemajuan:
- Telur ayam goreng ke dalam kuning dan putih. Yang pertama akan digunakan untuk ujian, yang kedua - untuk pengisian;
- Tuangkan kuning telur dengan jumlah gula yang diperlukan. Tidak perlu mencapai buih yang subur, ia akan menjadi cukup jika semua bijian hanya dibubarkan;
- Potong mentega lembut dengan pisau (atau gunakan pengisar) dengan tepung menjadi serbuk. Kemudian perlahan-lahan tuangkan kuning gula dengan gula dan menguli doh elastik;
- Campurkan adunan antara dua helai kertas ke dalam 1 cm tebal. Kemudian keluarkan satu keping kertas dan masukkan adunan ke dalam acuan, edarkannya supaya ia menutup bahagian bawah dan dinding. Trim tambahan;
- Beri dicairkan dimasukkan ke dalam bakul pembungkus pastri pendek, taburkan dengan vanila dan kirim semuanya selama 35 minit ke oven, suhu yang mana 200 darjah;
- Tupai cambuk dalam buih bersama dengan baki gula. Apabila masa pembakar berlalu, tutup kek dengan putih whipped di atas dan lain-lain 5-10 minit untuk dihantar ke ketuhar.
Resipi Kek Puff Pastry dengan Berries Beku
Pasti puff baking adalah lapang, rangup dan pada masa yang sama sangat lembut. Satu lagi hujah yang memihak kepada kek pastri puff adalah kelajuan penyediaan mereka, kerana doh itu boleh sentiasa disediakan dengan baik terlebih dahulu atau dibeli di kedai. Selepas itu, ia tetap menjadi fantasize atas pengisian dan bentuk produk masa depan.
Untuk puff puff dengan berry beku, anda perlu mengambil:
- 500 g siap (lebih baik yis) puff pastri;
- 500 g buah beri beku;
- 200 gram gula;
- 40 g tepung;
- 20 g kanji.
Sekiranya anda mencairkan beri sebelum memasak, maka dalam masa 40 minit, anda boleh membuat pencuci mulut berry aromatik.
Dalam sekeping kek seberat 100 gram, bergantung kepada jenis buah yang diambil untuk mengisi, akan menjadi 235.3 kilokalori.
Cara membakar:
- Perkara pertama yang anda perlukan untuk mengoyak buah beri. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan menuangkannya ke dalam colander supaya kelembapan yang berlebihan boleh segera ditaburi. Jika ada keraguan tentang kesucian buah, lebih baik untuk membilas mereka di bawah air sejuk.
- Pastri puff harus dibenarkan berbaring selama 10 minit pada suhu bilik untuk membuatnya lebih elastis, tetapi anda tidak boleh mengalahkannya sama ada;
- Sembur periuk kek dengan tepung. Letakkan separuh doh ke dalam pembentukan (tidak lebih nipis daripada 5 mm) dan letakkan bahagian bawah dan dinding acuan dengannya;
- Campurkan buah yang dicairkan dengan gula dan kanji, letakkan asas adunan;
- Melancarkan doh yang tersisa dan potong ke dalam jalur yang membentuk kisi di atas buah beri. Baking selesai akan mempunyai pandangan yang indah jika jalur dipotong dengan pisau angka, dan grid dibentuk dengan mengawal jalur;
- Agar kek akan meningkat, 5-7 minit pertama mesti dibakar pada 200 darjah, dan kemudian dikurangkan menjadi 180. Pada suhu ini, baking perlu menghabiskan masa 20 minit lagi.
Pai dengan beri beku dan keju cottage
Malah untuk produk susu yang ditapai, seperti keju kotej, banyak tuntutan dibuat. Ia harus sederhana masam, lembut dan lembut, tanpa biji-bijian. Hanya produk sedemikian sesuai untuk penaik.
Dan apa yang perlu dilakukan dengan keju cottage yang tidak sempurna, yang ternyata kering dan dengan bijirin? Sudah tentu gunakan, tetapi sudah untuk baking lain. Dari situ anda boleh membuat kek yang lazat dengan buah berry beku, kejuaraan yang akan melembutkan dan memberikan kelembutan.
Untuk keju doh dan keju mengisi yang anda perlukan:
- 2 telur ayam (1 - dalam adunan, 1 - untuk mengisi);
- 200 gram gula (100 gram setiap doh dan pengisian);
- 400 g keju kotej;
- 150 ml susu;
- 90 ml minyak (minyak halus, tidak berbau);
- 250 g tepung;
- 80 g kanji;
- 5 g serbuk penaik untuk ujian;
- 350 g buah berry beku.
Tempoh semua proses masakan adalah 1 jam 25 minit.
Nilai pemakanan makanan pencuci mulut yang berguna ini ialah 239.7 kcal setiap 100 g.
Perintah kerja:
- Pukul satu telur dengan gula sehingga semua bijirin dibubarkan. Kemudian tuangkan minyak susu dan sayuran, kacau untuk membuat campuran lebih homogen. Dalam campuran yang dihasilkan, ayakan tepung dengan serbuk penaik. Kumaskan segalanya dan adunan sedia.
- Untuk lapisan curd dalam mangkuk pengisar (pemproses makanan), gabungkan telur, keju kotej, separuh jumlah jumlah kanji dan gula yang tinggal. Membunuh massa sehingga lancar;
- Beri beku bergolek dalam kanji yang masih tinggal. Selepas itu, anda boleh meneruskan pembentukan kue itu. Untuk membakar borang perpecahan adalah ideal. Diameternya boleh sehingga 25 cm;
- Sebarkan beberapa titisan minyak sayuran dengan berus silikon di bahagian bawah dan dinding acuan, kemudian letakkan dan keluarkan adunan lembut dan sedikit lekat ke tangan anda. Kemudian datang lapisan curd, dan di atas - beri dalam kanji;
- Proses pembakar harus dilakukan pada suhu 180-200 darjah, tempohnya adalah 45-50 minit. Kek siap boleh dikeluarkan dari acuan hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Kek cepat dengan beri beku dalam periuk perlahan
Menggunakan keupayaan pembantu sejagat - multicookers, anda boleh dengan cepat membakar kek lazat yang dibuat daripada buah berry beku. Bilangan proses yang memerlukan penglibatan aktif pelayan wanita akan menjadi minimum di sini, dan berry baking tidak perlu dicairkan, yang menjimatkan masa memasak.
Untuk pai beri cepat, anda perlu mengambil bahan-bahan dalam bahagian berikut:
- 3 telur ayam besar;
- 200 g gula kristal putih;
- Serbuk baking 5-7 g (serbuk baking serbuk);
- 160 g tepung;
- 200 g pelbagai beri beku;
- 10 g mentega untuk pelincir mangkuk periuk perlahan.
Proses persediaan untuk memasak akan mengambil tidak lebih daripada seperempat jam, dan satu jam lagi akan dibelanjakan dalam mangkuk multicooker.
Kandungan kalori 100 g pastri berry dari periuk elektrik rata-rata 224.6 kcal.
Berry pencuci mulut urutan:
- Asas kek adalah adonan biskuit. Baginya, pukul telur sepenuhnya dengan jumlah preskripsi gula pasir ke busa lembut;
- Campurkan serbuk penaik dengan tepung untuk doh dan, saring campuran melalui penapis halus, masukkan ke dalam campuran telur. Untuk mengelakkan doh di peringkat ini lebih baik dengan spatula;
- Satu mangkuk minyak multicooker dengan kepingan mentega pada suhu bilik. Tidak perlu melincirkan dinding bentuk sepenuhnya, cukup dan 2/3 ketinggian;
- Berhati-hati meletakkan doh ke dalam panci multicastry, licin dengan spatula dan meletakkan beri beku di atas sama rata;
- Bakar menggunakan pilihan yang sesuai dari menu program (Baking / Cupcake / Steamer). Tempoh program hendaklah 60 minit;
- Selepas pembantu keajaiban memberitahu anda dengan isyarat yang sesuai bahawa dia telah selesai kerja, anda tidak perlu berlari untuk membuka tudung dan mengeluarkan pai tersebut. Dia perlu berdiri selama 5-10 minit, dan hanya kemudian, membantu dirinya dengan spatula silikon, dapatkan pastri daripada acuan;
- Pencuci mulut siap sudah kelihatan sangat sesuai, jadi ia boleh dihidangkan di atas meja tanpa perhiasan atau dengan jumlah minimum - serbuk ringan dengan gula serbuk dan menyebarkan daun pudina hijau.
Petua berguna
Setelah memutuskan untuk membakar pai dengan pengisian berry beku, setiap suri rumah bertanya soalan: adakah perlu untuk mencairkan buah? Terutama jika saat ini tidak dinyatakan dalam resipi.
Masa untuk penaik dalam kes ini juga akan memerlukan lebih banyak lagi, jadi jika resipi itu tidak menunjukkan bahawa buah beri harus dibekukan, lebih baik mengoyaknya.
Anda juga boleh membuat campuran buah berry beku, mencampurkan pelbagai jenisnya atau menambah buah segar kepada mereka, contohnya, epal, pear, pisang, oren, kiwi, dll.
Jumlah gula di mana-mana resipi boleh diselaraskan bergantung pada pilihan anda: mengurangkan untuk pencinta pai manis dan masam, peningkatan untuk peminat gula-gula.
Anda boleh menghiasi kek siap dengan gula tepung, kayu manis, serbuk koko atau kerepek coklat. Dan jika anda menapis serbuk melalui stensil untuk baking, anda boleh membuat keseluruhan gambar pada permukaan kek.
Satu lagi resipi kek lazat adalah dalam video seterusnya.
