Di wilayah Rusia, kentang adalah kegemaran sejagat, hidangan dari itu boleh didapati di setiap keluarga. Selalunya ia disediakan dalam bentuk kentang tumbuk, rebus atau seragam.
Tetapi terdapat banyak pilihan memasak yang lain: casseroles parut, kentang goreng dalam ketuhar, bola kentang, semua variasi sup, yang tidak lengkap tanpa menambah Ratu jadual Rusia. Hari ini sayuran ini adalah pemimpin dari segi penggunaan oleh penduduk, kerana ia agak murah dan sangat berkhasiat.
Kami mahu berkongsi pilihan memasak yang paling mudah dan serba boleh yang walaupun seorang wanita yang berminat boleh mengendalikan.
Berapa banyak anda biasanya memasak kentang dalam periuk
Masa memasak bergantung kepada kaedah penyediaan dan saiz. Waktu memasak purata untuk penglihatan anda yang lebih besar dibentangkan dalam bentuk jadual pangsi:
| Jenis hidangan | Kaedah memasak | Masa memasak (selepas air mendidih) |
|---|---|---|
| Ubi bersaiz sederhana | Di bawah tudung, ditutup dengan air masin | 20 - 25 minit |
| Potong 2-3 keping | Di bawah tudung, ditutup dengan air 2 cm di atas paras ubi. | 15 minit |
| Dalam pakaian seragam | Di bawah tudungnya, ditutup dengan air yang sudah masak terlebih dahulu | 25 - 30 minit |
| Cincang halus (untuk sup) | Di bawah tudung, pra-masin | 15 minit |
Penting untuk diingat bahawa ubi disarankan untuk dipilih dalam saiz yang sama supaya mereka memasak jumlah masa yang sama. Sekiranya anda mempunyai sayuran saiz yang berbeza, maka ubi-ubi kecil harus dimasak secara keseluruhan, dan yang besar perlu dipotong menjadi dua atau tiga bahagian.
Jumlah garam ditentukan oleh pilihan rasa anda. Pengiraan purata: satu sudu garam setiap liter air.
Kaedah asas adalah langkah demi langkah
Keseluruhan kentang rebus - hidangan serba boleh. Mana-mana hidangan sampingan, salad, bilet kalengan dan makanan siap sedia sesuai.
Bahan-bahan:
- satu kilo kentang;
- liter air;
- garam secukup rasa;
- 20 gr. mentega;
- Dill untuk hiasan.
Masa memasak - 60 minit.
Kandungan kalori: kira-kira 130 Kcal / 100 gr.
Bagaimana untuk memasak kentang dalam periuk?
Peringkat persediaan:
- kami mengurutkan buah-buahan, basuh dengan teliti, kulitnya - dengan bantuan pisau dapur kecil atau alat pengupas sayuran - setiap umbi dari kulit dan "mata", dicuci semula dalam air sejuk
- letakkan kentang dalam kuali yang dalam, tuangkan air, garam. Pastikan paras cecair adalah kira-kira 2 sentimeter di atas paras buah. Jika satu liter tidak mencukupi, tambahkan lebih banyak air, tutup penutup, letakkan api yang kuat.
Peringkat utama:
- selepas air mendidih, keluarkan tudung, keluarkan buih yang dibentuk, letakkan minyak, kurangkan haba, tutup dengan penutup tidak sepenuhnya, supaya air dapat mengalir. Masak selama 20-25 minit;
- apabila masa sudah selesai, semak kesediaan dengan garpu. Sekiranya ia menembusi dengan baik, plag boleh dikeluarkan dengan mudah, yang bermaksud anda boleh mematikan dapur.
Peringkat terakhir: keluarkan kuali dari haba, longkang air. Hidangan ini sudah siap!
Untuk membuat kentang sedap dan lebih cantik, tambah mentega dan taburkan dengan Dill.
Bagaimana untuk memasak kentang dalam kulit mereka di kuali
Kelebihan utama sayur-sayuran dalam seragam adalah keselamatan maksimum vitamin dan sifat-sifat bermanfaat, dan bonus yang menyenangkan adalah bahawa ubi tidak kehilangan berat badan sama sekali. Pembantu rumah akan menghargai faedah kaedah memasak ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kilogram kentang putih;
- liter air;
- garam secukup rasa;
- 20 gr. mentega.
Masa memasak - 45 minit.
Nilai kalori: kira-kira 110 Kcal / 100 gr.
Untuk kentang rebus dalam pakaian seragam mereka, perlu memilih dengan berhati-hati buah-buahan. Mereka mestilah saiz yang sama, dengan minimum "mata" dan kerosakan mekanikal.
Berhati-hati cuci ubi beberapa kali, dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air masin, tutup. Kami bersedia untuk menyediakan api berat.
Sebaik sahaja air mula mendidih, buka, keluarkan buih, letakkan minyak, masak lagi dua puluh lima minit - tiga puluh pada api sederhana. Kesediaan diperiksa dengan garpu. Jika hidangan sudah sedia - longkang air, tambahkan mentega.
Apabila memasak dengan cara ini, adalah penting sepanjang tempoh memasak untuk sentiasa mengeluarkan buih coklat yang terhasil, supaya hidangan itu tidak terasa pahit dan mempunyai warna semulajadi.
Bagaimana memasak kentang rebus dalam kuali
Kentang baru - salah satu hidangan paling kegemaran dalam tempoh musim gugur hampir semua orang. Ubi muda mempunyai kulit yang tipis, tidak mempunyai masa untuk kehilangan rizab vitamin, manakala memasak mereka tetap sempurna walaupun dan cantik. Hidangan ini akan anda sukai.
Bahan-bahan:
- satu kilo kentang muda;
- liter air;
- garam secukup rasa;
- 20 gr. mentega;
- sayur-sayuran segar untuk hiasan.
Waktu memasak adalah enam puluh minit.
Sarung untuk membersihkan kentang baru
Kandungan kalori: kira-kira 130 Kcal / 100 gr.
Tubers kita sentuh, saya. Kentang baru tidak memerlukan pembersihan menyeluruh, kerana kulit masih nipis dan mudah dikeluarkan. Ia akan cukup untuk membersihkannya dengan sarung tangan untuk membersihkan sayuran.
Setelah dibersihkan, masukkan periuk, tuangkan air masin, tutup tudung, letakkan di atas dapur. Selepas air mendidih, buka sedikit, keluarkan buih, letakkan minyak, kurangkan panas dan masak sehingga siap.
Selepas masak, tuangkan air, menghiasi dengan sayur-sayuran segar.
Cara memasak kentang dalam kentang tumbuk
Kentang mashed adalah hidangan paling lazim dan kegemaran ramai penduduk. Bahan-bahan yang diperlukan:
- satu kilo kentang;
- liter air;
- garam secukup rasa;
- telur ayam;
- segelas susu hangat;
- 50 gr. mentega.
Masa memasak - 60 minit.
Kandungan kalori: kira-kira 145 Kcal / 100 gr.
Kentang saya, bersih, dimasukkan ke dalam periuk dengan air pra-masin, letakkan di dapur, tutup. Selepas mendidih, buka tudung, keluarkan buih, letakkan minyak, kurangkan haba dan terus masak selama 25-30 minit lagi. Semak kesediaan dengan garpu atau jarum memasak.
Selepas kentang pusingan siap, tuangkan air, tetapi tidak sampai akhir, biarkan satu atau dua sentimeter cair di bahagian bawah. Tambah mentega, pecahkan telur, tuangkan separuh segelas susu hangat dan tambahkan alu untuk kentang tumbuk.
Semua ubi perlu bertukar menjadi jisim puri. Masukkan susu yang masih tersisa dan teruskan pukul sehingga benjolan hilang sepenuhnya.
Puree adalah hidangan serba boleh dan baik dengan hiasan hangat atau sejuk, salad.
Rahsia chef berpengalaman
Seringkali kita semua menyedari bahawa kentang berbeza dalam warna dan ketumpatan, ini disebabkan oleh kehadiran pelbagai jenis dan jumlah kandungan kanji. Agar sayur-sayuran sesuai dengan citarasa anda dengan sempurna, ternyata kuning, walaupun dan tidak berair, anda harus mengikuti peraturan yang mudah:
- Untuk mengelakkan kacau semasa memasak, tambah satu sudu sebanyak 9% cuka setiap dua liter air ke dalam air;
- Jangan menyimpan kentang mentah yang dikupas tanpa cecair, ia akan segera menjadi gelap. Sekiranya simpanan pendek diperlukan, tuangkan air masin yang ringan sehingga dua sentimeter di atas tahap kentang, dan simpan di tempat yang sejuk. Malah di dalam air tidak disyorkan untuk menyimpan lebih lama daripada setengah jam;
- Rasa separa manis kentang beku akan hilang jika anda memegangnya selama empat hari di tempat yang gelap di suhu bilik;
- Agar umbi mempunyai warna yang sedikit kekuningan dan aroma yang menyenangkan, tambah mentega semasa memasak;
- Untuk hidangan salad dan cecair, adalah disyorkan untuk memilih jenis dengan jumlah dikurangkan kanji. Sebagai contoh, "Pemimpin", "Nevsky";
- Air garam sebaik sahaja sebelum meletakkan, untuk mengelakkan retak kulit (jika kita bersiap dalam seragam) dan perpecahan seluruh tubers.
Selera makan!
Beberapa tip lagi untuk memasak kentang lazat adalah dalam video seterusnya.
