Kebanyakan orang menyukai musim menuai strawberi. Berry yang manis dan harum ini ingin menyimpan sebanyak mungkin. Jika anda membuat jem dari strawberi, maka dalam bentuk ini dengan buah-buahan segar dia akan mempunyai sedikit persamaan. Dan selepas pembekuan, ia akan seolah-olah baru dibawa dari dacha.
Kaedah menyimpan stroberi adalah yang paling menarik, jadi ia mempunyai banyak penyokong. Bagaimana untuk membekukan stroberi dengan gula untuk musim sejuk dengan betul, kami mempertimbangkan artikel secara terperinci.
Cara memilih stroberi untuk beku dan mempersiapkannya untuk diproses
Agar pemeliharaan semua buah beri dalam beku berkualiti tinggi, anda harus mempertimbangkan dengan serius pemilihannya. Oleh itu, anda perlu membeli strawberi segar dan sederhana sahaja. Anda tidak boleh mengambil dan produk overripe, yang terletak dalam peti sejuk selama lebih dari 3 jam. Penyelesaian terbaik ialah mengitar semula selepas pengumpulan beku. Kami tidak boleh membenarkan pengambilan buah beri yang busuk, kerana sesetengah daripada mereka boleh merosakkan rasa.
Apabila membeli strawberi, mereka memilih buah-buahan bersaiz sederhana, kerana mereka lebih beku dan boleh dipelihara lebih lama. Sebelum pembekuan perlu memberi perhatian kepada cuaca, ia harus kering dan hangat, kerana buah yang dikumpulkan dalam tempoh hujan akan menjadi tidak berbau dan berair.
Selepas pemerolehan buah-buahan manis terlibat dalam penyediaan mereka untuk membeku.
Peringkat kerja:
- Beri dimasukkan ke dalam colander dan dibasuh dalam bekas yang dipenuhi dengan air.
- Ambil dan benarkan buahnya dibuang.
- Ulangi basuh di beberapa perairan.
- Sebarkan setiap buah berry pada tuala kertas.
- Keluarkan sepal.
Buat prosedur dengan cepat supaya stroberi tidak direndam dengan air dan jangan kehilangan rasa.
Terdapat lawan membasuh buah-buahan di kalangan tuan rumah, kerana anda boleh mencuci filem pelindung yang ada pada setiap mereka. Oleh itu, sesetengahnya adalah terhad untuk meniup habuk dengan pengering rambut isi rumah. Tetapi teknologi penyediaan buah beri ini hanya sesuai untuk stroberi yang segar dan segar.
Pembekuan stroberi dengan gula beri keseluruhan
Kadang-kadang strawberi keseluruhan yang diperlukan untuk menghias hidangan masakan. Jika berry itu perlu beku dengan gula, maka ambil:
- 1 kg strawberi;
- 300 gram gula.
Waktu memasak yang aktif dalam bahagian makanan istimewa ini adalah 15-20 minit. Nilai kalori setiap 100 g produk adalah 122 kcal.
Buah-buahan adalah saiz sederhana dan menyediakan kecil. Kemudian mereka dituangkan dengan gula halus dan diletakkan dalam bekas rata dalam 1 lapisan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sama ada papan memotong, ditutup dengan filem berpaut, atau dulang kecil. Kemudian sembunyikan strawberi yang dibusuk di dalam peti sejuk untuk membeku.
Selepas beberapa jam, rempah itu dikeluarkan, diletakkan di dalam beg plastik, sebaik-baiknya dengan pengikat zip-kunci. Porsi harus sedemikian rupa sehingga beri boleh dimakan sekaligus, kerana pembekuan berulang tidak sesuai.
Dan masih membekukan seluruh buah dengan gula dalam jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, taburkan beri dengan gula dan biarkan berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas memindahkan stroberi ke dalam bekas dan tuangkan dengan jus. Tutup rapat tudung dan hantar ke peti sejuk.
Selepas pembelahan secara beransur-ansur, kami mendapatkan buah berry wangi yang cerah, bentuknya akan dipelihara.
Memelihara buah beri dalam peti sejuk dibasuh dengan gula dalam
Kerana strawberi kehilangan rasa manisnya apabila dibekukan, serbuk akan datang untuk menyelamatkannya. Oleh itu, untuk penyediaan makanan istimewa ini, ambil:
- 1 kg strawberi;
- 200 g gula tepung.
Masa aktif pemprosesan berry adalah 15-20 minit. Produk kalori - 100 kcal.
Mulakan dengan penyediaan strawberi. Kemudian balurkan plastik di permukaan papan pemotong dan sebarkan buah di sana, menjaga jarak tertentu di antara mereka. Letakkan bekas dengan strawberi dalam peti sejuk selama 2 jam. Ambil buah dan letakkan dalam bekas makanan plastik, sambil memercikkan serbuk pada setiap lapisan.
Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka dapatkan produk yang akan disimpan untuk masa yang lama dan selepas pembelahan akan mengekalkan bentuknya dan akan tetap manis.
Bagaimana membekukan strawberi parut dengan gula
Untuk penyediaan strawberi tulen perlu diambil:
- 1 kg strawberi;
- 0.5 kg gula pasir.
Masa pemprosesan Berry adalah 20 minit. Produk kalori - 159 kcal.
Buah-buahan yang disiapkan terganggu dalam pengisar dengan muncung dalam bentuk pisau, tetapi anda boleh melewati penggiling daging. Agar buah berry dapat mengekalkan maksimum vitamin, sesetengah suri rumah tidak menggunakan alat logam, tetapi kayu. Penyelesaian yang optimum adalah mortar dan alu. Oleh itu, anda boleh menyimpan maksimum bahan berguna.
Selepas mendapatkan jisim homogen, gula ditambah kepada buah beri halus, ia diaduk dengan baik sehingga pembubaran lengkap, dan dicurahkan ke dalam bekas plastik makanan. Kapasiti yang diletakkan di dalam peti sejuk. Adalah diketahui bahawa bentuk segi empat tepat bekas akan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk. Bekas sedemikian diletakkan berdekatan dengan satu sama lain.
Menggunakan kaedah ini membekukan massa buah beri, anda boleh menyiram pancake, keju cottage dan bijirin, menyediakan kompot dan yogurt, jeli. Apabila menyediakan kentang tumbuk sedemikian, kadar gula boleh dikurangkan atau meningkat dan, sebagai pilihan, jisim boleh dibuat tanpa ia sama sekali.
Strawberi dengan gula dan krim masam: arahan beku
Untuk memproses berry dengan gula dan krim masam, ambil:
- 1 kg strawberi;
- 500 g gula;
- 500 g krim masam 15% lemak.
Masa pemprosesan Berry adalah 20 minit. Kandungan kalori dalam hidangan ini ialah 160 kcal.
Buah-buahan yang disiapkan dibersihkan dengan cara yang sama seperti dalam kes sebelumnya. Kemudian tambah gula dan krim masam. Campuran dengan sempurna, diletakkan di dalam bekas dan tutup rapat. Letakkannya di dalam penyejuk beku untuk penyimpanan.
Pencuci mulut digunakan secara mandiri atau sebagai aditif kepada pelbagai hidangan.
Manfaat strawberi beku
Banyak yang telah ditulis tentang manfaat makan stroberi segar. Beku dalam alat rumah tangga moden beri berbeza dalam komposisi dari sedikit segar.
Kandungan vitamin B1, B2 dan C kekal pada tahap yang sama seperti buah segar. Strawberi juga mengandungi besi, pektin, yodium, asid folik, kalsium, fosforus, dan asid organik yang banyak.
Mineral dan vitamin yang berharga membuat buah beri berguna dalam aterosklerosis, penyakit tiroid, anemia kekurangan zat besi, semasa wabak penyakit virus. Antioksidan dalam komposisinya memberi orang muda, dan bagi mereka yang merokok, buah beri membantu menghilangkan toksin terkumpul dalam jangka masa yang lama.
Strawberry mempunyai beberapa kualiti yang meningkatkan kesihatan:
- mengaktifkan proses penghadaman - meningkatkan motilitas usus;
- bertindak sebagai diuretik - membersihkan buah pinggang daripada garam;
- menormalkan pertukaran garam dalam badan - boleh digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan;
- Apabila produk dibekukan, racun perosak zink dan kadmium dimusnahkan.
Beri ini sering digunakan dalam penyediaan makanan pencuci mulut di banyak masakan dunia. Strawberi beku membuat pai dan kek yang hebat, serta koktel, mousses dan jeli. Tetapi orang yang alah kepada buah beri perlu berhati-hati apabila mereka dimakan.
