Jika anda sedang mencari resipi yang sangat lazat, tetapi pada masa yang sama agak mudah dalam memasak sup, maka anda perlu berhati-hati melihat kacang tersebut. Ia boleh dipanggil dengan selamat sebagai salah satu hidangan yang paling antarabangsa, kerana sekarang ini tidak diketahui dengan pasti apa negara boleh dipanggil tanah leluhurnya.
Ia telah memimpin sejarahnya dari masa yang sangat lama, kerana ramuan utamanya, iaitu kacang polong, telah ditanam untuk masa yang lama. Anda juga boleh mengatakan bahawa sumber-sumber tertulis yang pertama menetapkan kehadiran sup ini pada zaman Yunani kuno.
Pada masa ini, di dapur hampir mana-mana negara anda boleh menemui sup kacang. Sudah tentu, resipi secara beransur-ansur berubah bergantung pada tempat penyediaannya.
Sebagai contoh, orang Itali mesti menambah keju, dan krim masam - Mongol.
Ciri-cirinya juga wujud di Rusia, di mana hidangan ini telah lama menjadi sangat popular. Malah, walaupun sukar untuk membayangkan sebuah keluarga yang tidak akan pernah ada di atas meja.
Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang cara memasak sup kacang klasik, mengenai ciri-ciri dan sedikit rahsia yang akan menjadikannya sangat lazat dan kaya.
Bagaimana memasak sup kacang dengan daging lembu dan daging babi
Selain fakta bahawa sup kacang klasik dengan daging adalah hidangan yang sangat demokratik, ia juga sangat mudah untuk disediakan. Malah, untuk merosakkannya, ia akan mengambil banyak usaha.
Oleh itu, walaupun nyonya rumah yang paling berpengalaman dapat menyenangkan keluarga dengan kursus pertama klasik ini untuk makan tengah hari. Hanya perhatikan pilihan bahan utama - daging segar dan kacang kering.
- kacang polong - 250 g;
- air - 2 l;
- babi - 350 g;
- daging lembu - 250 g;
- garam - 1 jadual. l.;
- tepung - 2 sudu kecil. l ...
Masa memasak: 3 jam.
Kalori: 66 Kcal.
Resipi adalah langkah klasik demi langkah:
- Kacang sebelum memasak mesti direndam. Adalah wajar untuk melakukan ini pada waktu malam, kerana ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 6 jam untuk berendam. Secara standard, masa dan jumlah air yang diperlukan untuk gred tertentu yang dipilih ditulis pada pakej;
- Sekiranya anda telah menyediakan sup terlebih dahulu, gunakannya bukannya air. Jika tidak, masaklah dengan air sejuk yang mudah dan biarkan ia tenang dengan tenang. Selepas itu, tuangkan kacang-kacangan dan letakkan semula di atas dapur;
- Apabila air mendidih, anda perlu meletakkan kedua-dua jenis daging dalam kuali. Ia harus dipotong sebelum dipotong.
- Buat api perlahan dan, dengan penutup pada kuali, rebus semuanya selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Sentiasa keluarkan busa yang muncul;
- Larutkan tepung dalam kira-kira 50 ml air masak sejuk. Selepas memasak, sup juga perlu dicurahkan ke dalam kuali. Segala musim dengan garam dan berkhidmat.
Resipi klasik sup kacang dengan ayam
Jika anda bukan peminat sup sangat kaya, maka ayam sederhana boleh membantu. Sup ini akan menghasilkan kurang kalori, tetapi pada masa yang sama lazat. Sup ini akan menjadi sangat membantu bagi mereka yang sentiasa memakan makanan, kerana dengan sedikit kalori ia sangat menyihatkan. Dengan cara ini, ayam boleh digunakan di sini, kedua-dua segar dan asap.
- daging ayam putih - 300 g;
- kacang polong - 250 g;
- wortel - 1 pc.;
- kentang - 3 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayur-sayuran segar;
- garam dan lada.
Masa memasak: 1 jam.
Kalori: 41 Kcal.
Memasak sup kacang dengan ayam mengikut skema:
- Jika anda memilih kacang pecah, ia akan mencairkan dengan cepat. Oleh itu, untuk hidangan ini adalah lebih baik untuk memilih ini. Ia harus pra-direndam selama beberapa jam dalam air sejuk dan digunakan hanya selepas itu;
- Potong fillet ayam ke dalam kepingan yang cukup kecil. Tuangkan air ke dalam periuk dan tuangkan kacang ke dalamnya. Untuk memasak sup dengan lebih cepat, tambahkan daging segera. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api sederhana. Berhati-hati melihat proses memasak, kerana sup kacang cepat mendidih air, jadi anda mungkin perlu menambahnya. Pada masa yang sama juga segera keluarkan busa yang muncul;
- Semasa kedua-dua bahan utama dimasak, sediakan sayur-sayuran. Basuh dan kupas lobak, bawang dan kentang dengan baik. Potong bawang dan kentang ke dalam kubus, dan semata-mata memarut wortel. Semua ini harus sedikit goreng kuali dan hanya kemudian menambah sup. Garam dan lada semuanya dengan baik. Buat api lebih kurang dan terus memasak;
- Potong sayur-sayuran segar, sebaik-baiknya pasli, dan bahagikannya ke dalam timbunan. Apabila kentang di dalam pinggan lembut, tuangkan satu bahagian kehijauan ke dalam kuali dan tambah daun telur. Sup perlu mendidih selama sepuluh minit, dan hanya selepas itu ia boleh dihidangkan di atas meja. Sayur-sayuran yang tersisa akan menghiasi hidangan itu.
Memasak Sup Pea dengan Daging Asap
Jika anda ingin memasak sup yang benar-benar kaya dan gemuk, maka pastikan anda menggunakan daging asap. Tidak kira jika rusuk, bacon, bacon atau sosej. Mereka semua memberi sup aroma asap dan bau ciri.
Hanya jangan cuba mengganti daging asap sebenar dengan pengganti mudah, yang kini dibuat dengan kekuatan dan utama menggunakan asap cair, tetapi mendapatkan produk yang berkualiti. Dalam resipi klasik ini, kami akan menggunakan tulang rusuk babi, kerana mereka akan memberikan rasa yang paling sengit.
- rusuk babi - 300 g;
- air - 2 l;
- kentang - 3 pcs;
- bawang merah - 1 pc;
- lobak merah - 1 pc;
- kacang tanah - 100 g;
- minyak bunga matahari.
Masa memasak: 2 jam.
Kalori: 120 Kcal.
Cara memasak sup kacang dengan daging salai:
- Langkah pertama adalah untuk merendam kacang tanah selama beberapa jam. Pada masa yang sama, dinasihatkan untuk menyediakan sup daging yang disyaki, dalam rusuk daging babi kami. Jangan buang daging, tetapi potong dari tulang;
- Apabila tiba masanya untuk memasak dalam sup, maka kacang-kacangan yang lembut hendaklah dimasukkan ke dalam sup. Rebus selama empat puluh minit, kacau sentiasa, jika tidak ia hanya akan tenggelam ke bahagian bawah;
- Selepas itu, potong kentang dan masukkannya dalam sup. Peas pada masa ini sepatutnya sudah mencapai peringkat separuh siap;
- Walaupun kentang dan kacang-kacangan mendidih, memotong daging dari tulang rusuk juga harus dibentangkan dan dimasak lobak merah dan bawang goreng dalam minyak sayuran;
- Kira-kira 10 minit sebelum sup siap, letakkan kuali ini dalam kuali dan tambahkan semua rempah dan garam. Selepas itu, rebus sup sehingga siap dan berkhidmat.
Sup kacang dengan daging lembu dalam periuk perlahan
Dengan sendirinya, sup kacang klasik adalah kursus pertama yang sangat kaya, popular di Rusia. Itulah sebabnya terdapat sejumlah besar resipi beliau. Ada yang menggunakan periuk perlahan. Ini memudahkan proses lebih sedikit lagi.
- Daging sapi - 500 g;
- kacang tanah - 200 g;
- kentang - 8 pcs.;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- air panas - 2 liter;
- minyak sayuran - 2 jadual. l.;
- garam, lada dan rempah ratus.
Masa memasak: 1.5 jam.
Kalori: 49 Kcal.
Bagaimana memasak sup kacang dengan daging lembu dalam periuk perlahan:
- Untuk sup ini, anda mesti terlebih dahulu menyediakan semua bahan yang diperlukan. Kentang dan sayur-sayuran lain harus dipotong menjadi tongkat kecil, dan daging dan kacang harus direndam dalam air sejuk. Selepas itu, daging juga perlu dipotong;
- Di bahagian bawah multicooker tuangkan minyak sayuran dan letakkan bawang. Ia perlu digoreng selama kira-kira 5 minit pada program "Frying". Selepas itu, tuangkan wortel dan tunggu sehingga warna emas muncul. Ia akan menjadi sup sup;
- Selepas itu, letakkan kepingan daging untuk memanggang dan campurkan. Ia perlu dimasak selama kira-kira 15 minit, selepas itu kentang dan kacang akan ditambah. Garam dan rempah segalanya. Isikan dengan air masak panas dan tutup penutup. Tetapkan mod "Sup" hingga 60 minit. Selepas ini sup kacang akan siap.
Rebus sup kacang tanpa lemak
Jika anda berpuasa atau vegetarian kuat, ini tidak bermakna anda harus menolak sup kacang. Ia boleh dengan mudah disediakan tanpa menggunakan sekeping daging.
- kacang tanah - 200 g;
- wortel - 1 pc.;
- bawang merah - 1 pc.;
- leek - 80 g;
- cilantro atau pasli - beberapa ranting;
- air - 2.5 l;
- minyak sayuran - 2 jadual. l.;
- garam dan lada.
Masa memasak: 2.5 jam.
Kalori: 45 Kcal.
Masak sup tanpa lemak dari kacang:
- Bilas kacang dan rendam. Apabila ia melembutkan, ia perlu dituangkan ke dalam kuali yang mendalam. Selepas itu, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas api. Apabila kacang mula mendidih, buih akan muncul, yang perlu dikeluarkan segera. Anda mungkin perlu menambah air, jadi gunakan panas untuk ini;
- Sebaik sahaja busa terhenti muncul, sup itu perlu dibazirkan. Jangan lupa untuk terus mengocok kacang-kacangan, jika tidak ada kemungkinan pembakaran. Sebaik sahaja kacang mula tercekik dengan mudah, ia boleh dianggap bersedia. Masa bergantung kepada jenis kacang - jika ia berpecah, ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit untuk menyediakan. Jika anda menggunakan keseluruhan produk, ia akan mengambil masa beberapa jam;
- Sepuluh minit sebelum sup siap, panggang lobak merah dan bawang merahnya. Juga tambah leek kepada mereka. Semua ini sepatutnya sedikit dilancarkan dan juga ditambah kepada sup. Biarkan selama lima minit lagi dan bawa keluar. Gunakan sayur-sayuran sebagai hiasan.
Profesional berpisah
Rasa sup kacang sangat bergantung kepada kualiti bahan utamanya - kacang polong. Itulah sebabnya dengan berhati-hati menghampiri pilihannya, kerana ia wajar dilakukan dengan lancar dan besar. Pastikan anda menggunakannya dalam sup sebelum menghancurkan.
Kacang sup untuk kacang, adalah wajar untuk menyediakan terlebih dahulu. Daging yang paling sesuai untuknya adalah daging babi pada tulang.
Seperti yang anda lihat, apa-apa resipi klasik untuk apa-apa hidangan tidak akan mahal, sama ada untuk wang atau untuk masa. Dan hasil akhirnya akan memuaskan keluarga anda. Dalam kes ini, anda boleh memilih resipi yang anda suka dengan mudah.
Resipi lain untuk sup kacang lazat adalah dalam video seterusnya.
